豬飼料添加劑復合菌種的篩選和特性研究

彭立強 謝 云 任濤濤 陳五嶺

飼料添加劑是添加在飼料中的一種可食性物質，以提高動物的營養水平及補充足夠的營養。最初，飼料添加劑使用最普遍的主要是抗生素。但抗生素進入動物腸道后，除了殺死致病菌，還會破壞腸道正常菌群，致使動物免疫力下降，而且抗生素還存在殘留和抗藥性等問題。為此，抗生素在飼料中的使用受到了嚴格的限制。微生態制劑是一種新型飼料添加劑，又叫微生物飼料添加劑，它能很好地克服抗生素的不足。微生物飼料添加劑是以微生態調控理論為指導，利用動物體內正常微生物及其代謝產物或生長促進物，經培養、發酵、干燥、加工等特殊加工工藝制成的可直接飼喂動物的活菌制劑。微生物飼料添加劑具有增強動物免疫功能、防治疾病、提高生產性能的作用，既能確保食品安全，改善畜禽產品品質，又能減少畜禽排泄物的臭氣，改善養殖場生態環境。

作為微生物飼料添加劑的核心組成成分，微生物菌種的優劣是決定后期發酵生產和產品最終應用效果的關鍵因素。在菌種篩選過程中，應著重考察其耐酸、耐膽鹽的能力，以及對胃腸道環境的抵抗能力。而此過程中活菌計數的準確性，決定著我們對試驗菌耐受能力的判斷，關系到該微生物飼料添加劑的應用價值。通常，活菌計數的方法主要是平板稀釋法、比濁法、菌體干重法等，但這些方法都不夠理想，存在諸如工作量大、耗時長、誤差大、不能區分死活細胞等缺點。……