日糧中添加不同組合非淀粉多糖酶對肉雞生產性能及營養物質代謝的影響

江西農業大學動物科技學院 宋小珍 楊秀江 黎觀紅 瞿明仁＊

武漢新華揚生物股份有限公司 曾福海 張 偉

家禽麥類基礎日糧含有較多的水溶性非淀粉多糖（SNSP），SNSP可使機體腸道變黏，影響家禽對飼料營養的消化吸收，抑制家禽生長和降低飼料利用率（孫哲等，2003）。利用非淀粉多糖酶制劑可降解SNSP，降低家禽腸道食糜黏度，促進營養物質的消化吸收，從而提高家禽的生產性能（雷麗等，2008；曾容愚等，2006）。但目前非淀粉多糖酶制劑種類繁多，添加模式及添加水平缺乏統一標準，不同酶制劑之間的互作效應研究報道很少，這在一定程度上限制了非淀粉多糖酶制劑的推廣應用（周生飛等，2007）。因此，研究家禽小麥型飼糧中適宜添加酶的種類及添加比例，進行合理配比，對小麥型飼糧在家禽飼養中的應用具有重要意義。本試驗在對酶制劑的活性檢測基礎上，將具有一定活性的非淀粉多糖酶制劑設置不同組合，比較不同酶制劑組合對肉雞生產性能及營養物質消化代謝的影響，篩選對肉雞應用效果顯著的酶制劑種類及組合，為非淀粉多糖酶制劑在家禽小麥豆粕型飼糧中的添加應用提供試驗依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及分組設計 試驗動物為AA肉仔雞，雞苗由南昌正大安義縣種雞場提供。試驗選用1日齡的健康AA肉仔雞360羽，初生重相近，隨機分為6組，分別為小麥高能對照組、小麥低能對照組、小麥加酶1組、小麥加酶2組、小麥加酶3組、小麥加酶4組，每組設4個重復，每個重復15只雞。各處理試驗設計見表1。試驗期為42 d，分兩個階段：1～21日齡和22～42日齡。

表1 試驗設計

試驗所用的酶制劑是由武漢新華揚生物股份有限公司提供的非淀粉多糖酶，其主要酶譜見表2。

表2 試驗用非淀粉多糖酶酶譜

1.2 基礎日糧配制 按NRC（1994）肉雞營養需求標準配制小麥型基礎日糧1和低能基礎日糧2（比基礎日糧1少0.21 MJ/kg代謝能），其組成見表3。再按試驗需要配制其他各試驗組的試驗日糧。

1.3 試驗時間及地點 試驗于2009年4月11日～2009年5月30日在江西農業大學動物科技學院動物營養代謝室進行。

1.4 試驗方法

1.4.1 飼養試驗 各處理組試驗雞采取網上籠養，兩階段飼養，自由飲水，自由采食，按照肉雞的正常免疫程序進行免疫，第一周育雛室室溫控制在34～35℃，以后每周下降2℃，至28℃不再下降。0～2周每日光照24 h，以后每周縮短2 h，6周齡以后改為正常日照時間。每周定期清理打掃雞舍衛生并消毒，每天沖洗飲水器。

表3 肉雞飼糧組成及營養水平（風干基礎）

1.4.2 消化代謝試驗 各處理組分別于試驗的第22天和43天開始消化代謝試驗。從08∶00起對所有試驗肉雞供水斷料36 h。繼續供水，重新供料，清洗糞盤。供水供料72 h，收糞；再供水斷料24 h，收糞。采用全收糞法進行代謝試驗。記錄連續3 d的自由采食量，收集4 d的排泄物，挑出雜物后混勻稱重。每重復糞樣采樣稱量后，把所收集的糞樣混勻后按10%取樣，滴加10%稀硫酸固氮，攪勻。先迅速放入120℃烘箱中，烘10～15 min進行滅酶處理，然后在（60±5）℃烘箱烘干至衡重后粉碎至40目，制成分析樣品，密封保存，貼上標簽備用。檢測飼料總能和粗蛋白質含量及排泄物總能和粗蛋白質含量。測定粗蛋白質消化率及表觀代謝能（AME）。

1.4.3 測定指標與方法 測定1～21日齡和22～42日齡肉雞的日采食量、日增重、料重比。

營養代謝指標：采用全收糞法分別測定22～24日齡和43～45日齡肉雞的能量代謝率及粗蛋白質消化率。

1.5 統計分析 采用SPSS 12.0統計軟件oneway ANOVA進行數據分析，所有數據均以平均數±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 對1～21日齡肉雞生產性能的影響 見表4。由表4可知：1～21日齡肉雞的平均日采食量在各處理間均無顯著差異 （P＞0.05）；平均日增重：對照2組比對照1組稍低（P＞0.05），復合酶3組和 4組分別比對照 2組提高 7.38%（P＜0.05）、9.86%（P ＜ 0.01），復合酶 1和 2組與對照2組相比無顯著差異（P＞0.05）；料重比：對照 2組顯著高于對照1組（P＜0.05），復合酶1組與對照 2組無顯著差異（P ＞ 0.05），復合酶 2、3、4組均顯著低于對照2組（P＜0.05），其中復合酶3組比對照2組降低7.01%（P＜0.01）。

表4 對1～21日齡肉雞生產性能的影響

2.2 對22～42日齡肉雞生產性能的影響 見表5。由表5可知：22～42日齡，肉雞平均日采食量以添加復合酶3和4組最高，對照1組最低；其中復合酶3、復合酶4組顯著高于對照1組 （P＜0.05），與對照 2 組無顯著差異（P ＞ 0.05）；復合酶1、2組與兩個對照組之間均無顯著差異 （P＞0.05）。平均日增重：復合酶3組最高，比對照2組提高17.37%（P＜0.01），復合酶4組比對照2組提高 16.26%（P＜0.05）；復合酶 1、2組與兩個對照組間無顯著差異（P＞0.05）；料重比：復合酶3和4組最低，對照2組最高；其中對照2組極顯著高于對照 1組（P ＜ 0.01），復合酶 2、3、4組分別比對照 2組降低 10.05%、12.70%、12.17%（P＜0.01），與對照 1組間無顯著差異（P＞0.05）。

2.3 對肉雞AME及粗蛋白質消化率的影響 見表6。由表6的結果可知，在第一階段，肉雞AME以對照2組最低，復合酶3和復合酶4組最高。與對照1組比較，對照2組顯著降低（P＜0.05），其余各組間無顯著差異 （P＞0.05）；與對照2組比較，復合酶2組、3組和4組均表現極顯著升高，分別比對照2組提高10.78%、13.34%、12.96%（P＜0.01）。在第二階段末，對照2組比對照1組呈現下降趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）；復合酶2和4組分別比對照2組升高7.92%和7.18%（P＜0.05），其余復合酶組與對照2組無顯著差異（P ＞ 0.05）。

表5 對肉雞22～42日齡生產性能的影響

由表6可知，在第一階段，肉雞粗蛋白質消化率以復合酶1組最低，復合酶3組和4組最高。兩個對照組無顯著差異 （P＞0.05）；與對照2組比較，復合酶3組和4組分別升高8.57%和8.57%（P＜0.05），復合酶1組和2組無顯著差異 （P＞0.05）。在第二階段末，與對照1組相比，對照2組呈現下降趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）；復合酶3和4組分別比對照2組升高4.09%和5.51%（P＜0.05），其余復合酶組與對照2組無顯著差異（P＞ 0.05）。

表6 對肉雞AME和粗蛋白質表觀消化率的影響

3 討論

3.1 添加非淀粉多糖酶制劑對肉雞生產性能及AME的影響 非淀粉多糖（NSP）是指植物飼料所含的除淀粉之外的那部分多糖類物類，飼料中的NSP不能被單胃動物消化利用。小麥的NSP含量比玉米高，家禽采食大量的NSP使小腸內容物的黏度升高，腸道的運動速度減慢，使食糜不能與腸壁很好地接觸，因而也不能與腸道分泌的很多消化酶作用，降低了飼料養分的消化率，從而降低動物生產性能（Irish 和 Balnave，1993）。

本研究結果表明，添加木聚糖酶+β-葡聚糖酶、木聚糖酶+β-葡聚糖酶+β-甘露聚糖酶或木聚糖酶+β-葡聚糖酶+β-甘露聚糖酶+纖維素酶組合的復合酶制劑均可提高肉雞AME和日增重，降低飼料轉化率。小麥飼糧中SNSP主要為阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖酶等，添加一定水平的β-葡聚糖酶和β-甘露聚糖酶可有效降解其中的可溶性NSP。Annison（1992）報道，日糧中添加木聚糖酶和β-葡聚糖酶，可使小麥的AME提高了1 MJ/kg DM；AME值的改善伴隨著空腸淀粉消化率的提高，酶制劑通過提高阿拉伯木聚糖消化率使小麥營養品質得到改善。徐歡根和胡志軍（2001）試驗表明，添加酶制劑的小麥-豆粕型日糧飼喂紹興麻鴨，其增重、料重比、產肉率與飼料成本要明顯好于玉米-豆粕型日糧，這與本研究結果基本一致。

3.2 不同組合的非淀粉多糖酶對肉雞的應用效果比較 本研究發現，小麥-豆粕型低能日糧下添加木聚糖酶對肉雞AME及生產性能沒有顯著影響，其原因可能是因為小麥飼糧中SNSP含量高，單一的木聚糖酶作用不明顯。酶之間具有協同效應，麥類籽實細胞壁主要由阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、纖維糖、果膠等NSP與一些蛋白質和礦物質組成，這些物質通過氫鍵或共價鍵相互交聯結合，共同構成細胞壁，支持和保護細胞內容物。木聚糖酶和β-葡聚糖酶通常作為破壞細胞壁、釋放細胞壁內養分的首選酶。宋凱等（2004）研究指出，小麥日糧中添加木聚糖酶與β-葡聚糖配合的復合酶制劑能顯著改善肉仔雞的生產性能和血液指標，接近玉米日糧組。本試驗中，添加由木聚糖酶+β-葡聚糖酶和木聚糖酶+β-葡聚糖+β-甘露聚糖組成的復合酶制劑2、3均顯著提高了肉雞的AME，改善其生產性能，這進一步證實了以上觀點。

此外，通過對復合酶制劑組3、4的結果分析，表明木聚糖酶+β-葡聚糖酶+β-甘露聚糖酶和木聚糖酶+β-葡聚糖酶+β-甘露聚糖酶+纖維素酶組合后添加在小麥日糧中飼喂肉仔雞時，可極顯著提高肉雞的養分利用率，其生產效果甚至高于高能對照組；但這兩個添加組之間并無顯著差異。纖維素是植物細胞壁的主要成分，為不溶性NSP，纖維素對單胃動物不具有提高食糜黏性等抗營養作用，因而對其研究報道很少。但纖維素酶能破除植物細胞壁，使細胞內容物充分釋放出來，為單胃動物腸道所吸收。這可能是添加酶制劑3和4能極顯著提高肉雞生產性能的主要原因。

本研究中，各種復合酶制劑添加后對肉雞生產性能、粗蛋白質消化率和AME的影響具有高度一致性，這提示小麥型日糧飼養的肉雞生產性能的改善與其AME和粗蛋白質消化率的升高具有相關性。

4 結論

添加以β-葡聚糖酶和β-甘露聚糖酶等復合酶制劑能顯著提高肉雞AME和日增重，降低肉雞飼料轉化率。其中以木聚糖酶+β-葡聚糖酶+β-甘露聚糖酶和木聚糖酶+β-葡聚糖酶+β-甘露聚糖酶+纖維素酶組合效果最好。

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