百搭食材蘑菇

食用蘑菇是理想的天然多功能食品，低脂肪，含有易于人體消化的蛋白質，可以補充營養，提高機體免疫力；含有粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸道水分，并吸收腸道膽固醇、糖分，將其排出體外；含有超強力抗癌物質和毒蛋白，能抑制癌細胞生長。現代研究發現，蘑菇還有鎮痛鎮靜、止咳化痰等作用。蘑菇可做主菜，也可作為調料入萊，與多種食物搭配，都能各盡所長、相得益彰。

蛋清 蘑菇補氣益胃，蛋清滋陰潤燥。二者同入菜，味清鮮、色淡雅，且無膽固醇。

生菜 生菜可利尿、明目，防治口臭，增進食欲，通乳汁。蘑菇有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效。用于治療熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等癥。

油菜 同食可潤膚抗衰老。植物纖維素可以縮短食物在胃腸道中停留的時間，減少脂肪在體內的堆積。

扁豆扁豆營養豐富，能提高正常人體細胞免疫力，具有明目、潤膚、防止衰老的作用。與蘑菇組菜，能健膚長壽。

豌豆可以消除油膩引起的食欲不佳。

菜花利腸胃，開胸膈，壯筋骨，并有較強的降血脂作用。

豆腐豆腐富含植物蛋白質，清熱解毒，補氣生津。與蘑菇，特別是對癌細胞具有明顯抑制作用的金針菇搭配，可作為營養豐富的佳肴，適宜于營養不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、糖尿病、肥胖癥、癌癥患者食用。

蘑菇+青豆+腐竹 腐竹含大量磷脂，對血管有保護作用；青豆補脾益氣、清熱解毒、健身寧心。三者入菜，植物蛋白含量高，營養豐富。

香菇+毛豆 香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益氣補虛、健脾和胃等功效。毛豆為新鮮的黃豆，含有較高的優質蛋白質和多種礦物質，營養價值很高。適合高血脂、高血壓、糖尿病、癌癥、肥胖等病人食用。

香菇+荸薺 荸薺性味甘寒，有清熱、化痰、消積等功效；香菇補氣益胃、滋補強身，有降血壓、降血脂的功效。二者搭配，可調理脾胃、清熱生津。常食能補氣強身、益胃助食，有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病睥胃虛、濕熱等病癥。特別適合原發性高血壓、高脂血癥、冠心病、癌癥及糖尿病患者作為輔助食療。

鳳尾菇+木瓜 木瓜含有木瓜蛋白酶和對脂肪有很強分解能力的脂肪酶，有一定的減肥作用，并有助于健脾助消化。鳳尾菇補中益氣、減脂降壓，有益于提高免疫力。

平菇+韭黃韭黃能增加體力，促進腸胃蠕動，對于增進食欲和防止消化不良有療效，此外還具有解毒作用。平菇具有增強人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖癥患者的理想食品。