中毒“生”是非

夏末秋初，瓜果蔬菜紛紛成熟，大家都期待吃些新鮮，一飽口福。很多人響應“最營養”“低碳”號召，選擇能生吃不烹飪，能涼拌不動火。如此隨意倒也不妨，但看看以下引起食物中毒的食物，您可得悠著點!

白果也稱銀杏，是一種具有很高藥用價值的美食。但大量生食或進食未熟透的白果，可致中毒。其有毒成分白果酸和白果二酚，主要損害神經系統，出現先興奮后抑制癥狀，并損害末梢神經，引起功能障礙。中毒多發生于兒童(尤其低齡兒)，多在食后3～4小時內發病，潛伏期為1～12小時。輕者全身不適、嗜睡，重者嘔吐、抽筋、嘴唇青紫、惡心、呼吸困難等。其有毒成分易溶于水，加熱后毒性減輕，故食用前用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟(煮透)，可大大提高食用的安全性。切忌過量食用或生食，嬰兒勿食。

發芽土豆 學名馬鈴薯，是家庭餐桌上的常見菜肴。發芽或表皮變綠時，會產生一種毒性較強的生物堿——龍葵素。它能刺激胃黏膜，被吸收后可溶解紅血球、麻痹呼吸中樞神經。中毒者的舌、咽麻癢，胃部灼痛，惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈，可伴有瞳孔散大、耳鳴，重者抽搐，意識喪失，甚至死亡。對于發芽不多的土豆，可將芽和芽根及土豆表皮變綠部分挖去，放于清水中浸泡2個小時以上，烹調至熟透，是可以食用的。但為確保絕對安全，發芽土豆應棄而不食。防止土豆發芽，應將其存放于干燥陰涼處，且不宜長時間日曬風吹。

青西紅柿中毒 西紅柿清朝末年“登陸”我國，現已成為家庭的“愛寵”，百吃不厭。……