南陽牛品種資源保護與利用現狀

張玉才,陳 冠,路青各

(河南省南陽市黃牛良種繁育場,河南南陽474172)

南陽牛是我國五大地方良種黃牛品種之一,數量多,分布廣,在畜牧經濟中有著重要的地位,做好南陽牛的保種、育種,對我國未來養牛業的發展具有重要的戰略意義。本文對南陽市黃牛良種繁育場進行的南陽牛保種及利用現狀作了分析和闡述。

1 南陽牛基本情況

1.1 原產地及分布

南陽牛產于河南省西南部南陽盆地,以南陽市的臥龍區、宛城區、唐河、鄧州、新野、方城、社旗、鎮平縣(市)為主要產區,以白、唐兩河流域的平原地帶的牛為久負盛名,南陽市所轄其他各縣及鄰近的駐馬店、周口等市亦有分布。

1.2 體形外貌

該牛毛色以黃色為最多(占85%以上),另有紅色和草白色,該牛面部、眼圈、四肢下部一般色澤較淡,鼻鏡多肉紅色或伴有黑斑,蹄殼多琥珀色帶血筋,角以黃臘色為多,公牛大多為蘿卜角、扁擔角,中等大小,母牛角較細,有疙瘩角、扒角、順風角、迎風角、龍門角等多種。該牛體格高大,肌肉發達,結構緊湊,皮薄毛細,體質結實。公牛頭部雄壯方正,頸短厚,肩峰隆起8～9 cm,比較發達。南陽牛一般蓍胛較高,肩部寬厚,胸骨突出,肋間緊密,背腰平直,薦尾略高,四肢端正,蹄質堅實。成年公牛平均體高為144.9 cm,體長 159.8 cm,胸圍 199.5 cm,管圍20.4 cm,體重 647.9 kg,母牛相應為 126.3 cm、139.4 cm 、169.2 cm、16.7 cm和 411.9 kg。

1.3 生產性能

南陽牛是我國著名的役肉兼用品種,在良種黃牛品種中,數量多、質量好。產肉性能好,在粗飼料為主進行一般肥育條件下,公牛1.5歲屠宰,其平均活重411.7 kg,日增重813 g,屠宰率 55.6%,凈肉率46.6%;3～5歲閹牛強度肥育,屠宰率達64.5%,凈肉率達56.8%,眼肌面積 95.3 cm2。該牛肉質細,味美,大理石紋明顯。南陽牛泌乳期7～8個月,泌乳量600～1000 kg,平均含脂率4.5%～6.5%。該牛初情期8～12月齡,1.5～2歲初配,發情周期22 d,發情持續期1.5～2 d,產后第一次發情35～45 d,妊娠期280 d,犢牛初生重為21～32 kg。南陽牛利用年限為6～9年。

1.4 與其他品種雜交改良效果

多年來已向全國22個省、市輸出種牛。南陽牛在東北嚴寒地區和南方濕熱地帶均可正常生長繁殖,適應性能良好。在我國五大良種黃牛品種中,南陽牛是分布在最南的品種,肩峰隆起,含有瘤牛型基因成分,因此抗熱性能好。據黑龍江、遼寧、云南、湖南和湖北等省的調查,當地黃牛經南陽牛改良之后,雜種牛體格較大,結構緊湊,生長發育快,采食力強,適應當地生態環境,蓍胛較高,四肢較長,毛色以黃色為多,具有父本的明顯特征。據對31頭雜種牛測定,成年體高、體重比當地牛顯著提高,其中體高增加3.0～7.4 cm,體斜長增加8.6～11.9 cm,胸圍增加16.6～19.1 cm,體重增加 68.9～172.6 kg。雜種犢牛初生重比當地犢牛提高3.0～3.4 kg。

2 南陽牛保種及本品種選育現狀

2.1 加強南陽牛品種保護,建立南陽牛保種體系

2.1.1 建立南陽牛保種核心群 在南陽市黃牛研究所擴大建立規模500頭,6個家系以上南陽牛保種核心群。完善系譜和技術管理檔案;制定科學選配計劃,嚴格選種選配,控制近交系數;后代按標準嚴格選留,確保逐代遺傳穩定,肉用性能不斷提升。

2.1.2 建立南陽牛保種群 在我場七個分場,采用總場所有、職工分散飼養方式,建立300頭規模的南陽牛保種群,總場免費統一配種,統一防疫,統一登記,統一管理和技術指導。

2.1.3 建立社會保種區 在南陽市黃牛良種繁育場臨近的鄧州、鎮平、內鄉、淅川、西峽五個縣市,建立社會保種區。其中,鄧州、內鄉、鎮平三縣市各選10個鄉,內鄉、西峽、淅川各選5個鄉,共計45個鄉作為重點保種鄉。選擇后軀較發達、乳房發育良好、早熟增重快的優秀母牛,進行良種登記,免費供應特、一級南陽純種牛凍精,開展本品種選育。保種區內,實施強制性行政干預,嚴禁使用其它肉牛凍精進行冷配和外血導入。目前保種區內共有純種南陽黃牛20萬頭,平均每年良種登記3000頭,已累計登記30000頭,最終目標要達到50000頭。

2.1.4 建立南陽牛凍精凍胚保種基因庫 在南陽牛育種中心核心群中,選擇健康無病、生產力正常、3～6歲符合南陽牛國頒標準等級的種公牛5頭,種母牛10頭。種公牛按照《牛冷凍精液制作程序》,采制凍精顆粒3000份,凍精顆粒(細管)質量技術標準符合《牛冷凍精液國家標準》。種母牛依照同期發情、超數排卵、人工授精、沖胚采集、檢胚分級、冷凍保存等程序,采制優質胚胎240枚,全部達到Ⅰ級可用胚,在我場建立地方南陽牛基因庫。

3 開展本品種選育,做好種牛性能測定

3.1 本品種選育方案

3.1.1 選種 組建南陽牛良種繁育核心群。嚴格按照南陽牛肉用選育標準進行選擇和組群。種公牛外貌評分不低于一級。總體要求是無論公與母,外貌上必須盡量符合肉用牛特征:出生重大(25 kg以上),生長速度快,繁殖性能優良,母牛泌乳性好,優質肉部位和產肉量較多部位發育狀況良好(表1)。

表1 肉牛各部位的肉品質和產肉量評價表

南陽牛等級的評定按新修訂的"南陽牛國家標準"進行體尺測量和外貌評定。

3.1.2 選配 組織后裔測定和選擇系祖。按1頭公牛配16頭母牛進行同質選配,所生公犢通過培育和后裔測定選五留一,建立若干個不同類型的品系,

選出各自系祖。

3.1.3 品系配合 培育南陽肉牛新品種。通過品系間的異質選配(品系間雜交),使每個品系間的優點集合在一起,然后橫交固定,形成品種初級群體(約500頭)。

3.1.4 擴群 形成大規模的南陽肉牛新品種群。通過三年的時間采用“公司+農戶”肉牛產業化開發模式,采用冷配、胚移、頂交等方法,大范圍擴展品系規模。

3.1.5 目標現狀 南陽肉牛新品種的目標性狀(見表2)。

表2 南陽肉牛新品種的目標性狀(一級 ,成年)

4 種牛性能測定方案

4.1 測定程序(技術路線)

公牛:良種登記——綜合評定 ——試采精 ——隨機配種——后裔測定——確定等級;母牛:良種登記——綜合評定——確定等級。

4.2 測定規模

每年測定公牛120頭,按照5%比例確定良種公牛,納入種公牛站,制精推廣;母牛 100頭,按照20%比例確定良種母牛,納入母牛核心群。

4.3 測定方法

種牛性能測定包括自身性能測定和后裔性能測定。自身性能測定主要是體質外貌、不同年齡段的體尺和體重。按照等級換算折分,進行綜合評定(計算綜合評定指數),確定綜合等級。后裔測定僅限公牛,按照同期同齡比較法,綜合評定指數定為特、一級的后備公牛(18月齡左右),在3個月內,隨機配孕母牛200頭,后代出生至6月以相對育種值確定等級。后裔測定周期從公牛出生到后代確定等級一般需三年左右。

5 南陽牛品種資源保護對社會肉牛開發和黃牛生產有著十分重要的意義

南陽牛作為寶貴的地方優良品種,其獨特的皮毛質量和優良肉質等是眾多雜交改良牛難以相比的。全國有21個省、市、自治區引入南陽牛改良當地黃牛,都取得了良好的效果,促進了全國地方黃牛整體水平的提高。今后,南陽牛仍是開發肉牛生產,提高畜牧業經濟水平的主要良種。

近年來,河南省利用夏洛來、皮埃蒙特、德國黃牛改良南陽牛,其雜交后代在增長速度、屠宰率、凈肉率,優質肉比率、肉質等方面都表現出明顯的雜交優勢,對中高檔牛肉生產具有不可代替的作用,實踐證明是中高檔牛肉、肉牛生產不可替代的優秀母本。但隨著社會上肉牛雜交改良力度的加大,南陽牛血統愈來愈混雜,純種南陽牛數量急劇下降,使得南陽牛保種及開發利用工作顯得尤為迫切。如不采取有效措施增加純種母牛數量,勢必造成我市乃至社會的肉牛開發生產成為無本之木、無源之水,也將逐步失去這一珍貴的品種資源。

隨著人們生活觀念及膳食結構不斷變化,人們對質量的要求也越來越嚴格,如日本、韓國、意大利等在國內都有符合本國人民口味的當家肉牛品種,質量好,價格高。日本市場上,和牛牛肉的價格要比國外進口的牛肉價格高2～3倍,意大利皮埃蒙特牛肉則比其它牛肉高出30%。目前,國內優質牛肉所占的比重不超過20%,河南省市場上優質牛肉所占的比重不超過25%,優質牛肉市場上具有很強的競爭力,急需增加純質南陽牛肉供量。

因此,加強南陽牛種質資源保護,完善南陽牛良種繁育體系,開展優質肉牛規模化生產和示范帶動,具有廣闊的市場前景和發展潛力。進一步加強南陽牛品種保護和利用,加快南陽牛良種繁育體系建設,通過品種保護,選育提高、示范生產、技術推廣與應用,不斷增強肉牛業高新技術的輻射,促進區域畜牧業經濟發展,帶動農業結構調整,為經濟發展作出更大貢獻。