三元雜交牛育肥效果及產肉性能對比試驗

白小明,馮小芳

(甘肅省清水縣畜牧站,甘肅清水741400)

清水縣地處關山腳下,飼草資源豐富,自然條件優越,具有悠久的養牛歷史和優越的養牛條件。自上世紀八十年代開始,在全縣開展黃牛凍配改良工作,主要引進西門塔爾牛對當地土種牛進行凍配改良,使西雜牛的比例逐年上升,給農戶帶來了很好的經濟效益。但由于多年來引進同一品種進行改良,牛群出現一定程度的退化。從2002年開始,我縣先后引進夏洛萊、皮埃蒙特、海福特、南德溫等優良肉牛品種對當地西雜牛進行三元雜交,年改良黃牛在8000頭以上,本試驗以夏洛萊、皮埃蒙特、海福特、南德溫等為父本改良當地西雜牛,所產三元雜交犢牛(以下簡稱夏西黃、皮西黃、海西黃、南西黃)作為研究對象,進行育肥效果及產肉性能對比試驗,從而篩選出適合我縣的最優組合。

1 材料與方法

1.1 材料

選擇體重基本相同的6月齡夏西黃、皮西黃、海西黃、南西黃及西雜牛各12頭,共計60頭,公母各半,按品種隨機分為兩組,每組每個品種6頭(公母各3頭),其中一組在秦亭鎮張呂村進行“放牧+舍飼”育肥,一組在白沙溫泉進行全舍飼育肥。

表1 精料組成及營養水平

1.2 方法

本試驗采用階段育肥法(即6～12月齡和13～18月齡),在育肥開始前進行14 d的適應性飼養,進行驅蟲、健胃、防疫等預備工作,第一階段6～12月齡,按體重150～200 kg,全舍飼每天飼喂青貯玉米秸桿4 kg,混合精料2 kg,干草自由采食;“放牧+舍飼”型白天自由放牧,夜間飼喂青貯玉米秸桿2 kg,混合精料2 kg。

第二階段為13～18月齡,按活重250～350 kg,全舍飼型每天喂青貯玉米秸桿5.5 kg,混合精料3 kg,干草自由采食;“放牧+舍飼”型自由放牧6 h,飼喂青貯玉米秸桿3.5 kg,混合精料3 kg,每天飼喂2次,先粗后精,保證自由飲水。

精料實行統一配制,按用量發放,精料配方如下:玉米55%,胡麻餅20%、麩皮19%、尿素1%、食鹽2%、小蘇打2%、預混料1%,預混料中由陜西康達爾飼料有限公司生產(精料配方見表1)。

1.3 數據處理

試驗數據用生物統計學方法處理,進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 增重效果

試驗表明,在同等飼養條件下,“三元雜交”組合比西雜牛增重效果明顯,夏西黃、皮西黃、海西黃、南西黃分別比西雜牛高出106.35 kg、86.56 kg、58.71 kg、57.31 kg,平均日增重分別高出 0.25 kg、0.22 kg 、0.15 kg 、0.14 kg(P<0.01);夏西黃組合增重效果與皮西黃差異不顯著(P>0.05),與海西黃、南西黃差異顯著(P<0.05)。詳見表2。

表2 不同組合在不同飼養條件下育肥的增重效果比較

據表2分析,18月齡時,全舍飼條件下全群牛的平均體重較“放牧+舍飼”型高出69.88 kg,差異顯著(P<0.05);第一階段育肥夏西黃和海西黃日增重略高于其它組合(P>0.05);第二階段育肥夏西黃日增重比其它組合略高(P>0.05),海西黃第二階段育肥不如其它組合。

2.2 產肉性能

經屠宰測定,“放牧+舍飼”型夏西黃、皮西黃、海西黃、南西黃屠宰率比西雜牛高出9.27、8.40、8.65、6.84個百分點,凈肉率分別高出6.11、5.20、5.51、2.53個百分點;眼肌面積高出 22.16、18.96、14.55、9.79 cm2;全舍飼型夏西黃、皮西黃、海西黃、南西黃屠宰率比西雜牛分別高出8.17、7.37、7.85、5.79個百分點 ;凈肉率高出 8.52、6.98、8.12、5.53個百分點,眼肌面積高出 23.08、18.51、14.18、8.12 cm2,詳見表3。

表3 不同組合在不同飼養條件下育肥的產肉性能比較

據表3分析,三元雜交組合與西雜牛各項產肉指標差異極顯著(P<0.01),三元雜交組合間在不同飼養方式下,屠宰率、凈肉率、眼肌面積差異均不顯著(P>0.05),在不同飼養條件下同一組合屠宰率、凈肉率、眼肌面積差異顯著(P<0.05)。

表4 三元雜交組合在不同飼養條件下公母增重及產肉性能比較

2.3 性別對增重效果及產肉性能的影響

詳見表4。

據表4分析,各雜交組合在6月齡時,公母體重略有差異(P<0.05),在不同飼養條件下各組合公母平均日增重、眼肌面積無明顯差異(P>0.05),在全舍飼條件下公母屠宰率和凈肉率差異不顯著(P>0.05)。

2.4 經濟效益

詳見表5。

據表5分析,在不同飼養條件下,各組合在舍飼條件下比“放牧+舍飼”凈增加收入200～260元,增效顯著(P<0.05),三元雜交組合比西雜牛多收入500～800元,差異極顯著(P<0.01),不同雜交組合間,夏西黃效益最好,皮西黃次之,在舍飼條件下,夏西黃與皮西黃收益差異不顯著(P>0.05),與海西黃、南西黃差異顯著(P<0.05),在“放牧+舍飼”條件下夏西黃比其它組合多收入100～300元(P<0.05)。

表5 不同雜交組合育肥經濟效益分析

3 討論與結論

3.1 討論

1)本試驗表明,三元雜交組合在增重效果、產肉性能、經濟效益等方面都明顯優于西雜牛(P<0.01),因此在我縣肉牛業生產中,要以西雜牛作為母本開展肉牛三元雜交,從而提高農戶的養殖效益。

2)在同等飼養條件下夏西黃三元雜交組合增重與產肉性能最好,其次是皮西黃、海西黃、南西黃。在“放牧+舍飼”條件下,夏西黃的效益明顯好于其它組合,說明其生長發育快,采食量大,適宜牧養或短期強化育肥;舍飼條件下皮西黃各項指標與夏西黃相當,但其耗料低適宜全舍飼持續育肥;海西黃在12月齡前各項指標增長較好,12月齡后增重效果不明顯,適宜12月齡以內出欄;南西黃與其它組合相比沒有優勢,不宜推廣。

3)從性別差異來看,各組合公母犢牛初始重有差異,但育肥效果及產肉性能無明顯差異(P>0.05),說明三元雜交牛不論公母都可育肥作為商品牛出售。4)本試驗執行同一飼養標準,旨在篩選肉牛三元雜交最佳組合,沒有根據品種和個體差異配合日糧,因此有的品種可能沒有發揮最大潛力,另外我縣80%以上黃牛在山區農戶分散飼養,在實際育肥中,不能按時按量供給日糧,育肥效果和經濟效益要比試驗結果低。

3.2 結論

根據試驗結果,再結合我縣肉牛生產實際,我們認為,在秦亭、隴東、草川等山區宜推廣夏西黃雜交組合,進行“放牧+舍飼”育肥,在湯浴河、秦亭河等川源區宜推廣皮西黃雜交組合,進行全舍飼持續育肥,其它組合暫不適合在我縣推廣,待加工條件成熟后再作考慮。