自然霉變玉米對肉鴨生長曲線的影響

馮光德 張克英 何 健 劉永福 殷洪濤

霉菌毒素對動物的影響最明顯的是降低動物生長性能，如采食量減少、日增重下降以及飼料轉化率降低等。生產實踐中，黃曲霉毒素在高水平時能夠導致動物急性死亡，低水平長時間暴露能夠產生慢性毒性，主要表現為影響動物的生長、繁殖，抑制動物的生長速度，影響禽類的產蛋率和孵化率等。因此，本試驗在研究霉菌毒素對肉鴨生產性能影響的基礎上，進一步探討自然霉變玉米用量對肉鴨生長規律的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及設計

選擇健康、體重基本一致的1日齡櫻桃谷肉鴨324只，按單因子試驗設計隨機分為3個處理，每個處理8個重復，每個重復16只肉鴨，其中各個重復公母各半，試驗期間為5周，其中1～14日齡為小鴨階段，每籠的大小為1.0×1.0 m2，飼喂小鴨日糧；15～35日齡為生長鴨階段，每籠的大小為1.0×2.0 m2，飼喂生長鴨日糧。試驗設計見表1。

表1 試驗設計

1.2 試驗日糧的配制

試驗日糧配制所用霉變玉米為天然污染多種霉菌的玉米，采用ELISA方法（Neogen公司生產的試劑盒，BIO-RAD公司Model 680型酶標儀）對霉變玉米和正常玉米進行霉菌毒素分析，見表2。日糧參照按NRC（1994）標準，配制 0～2 周齡小鴨料和 3～5 周齡的生長鴨料。各日糧中 CP、Ca、Tp、EE、Lys、Met+Cys、Thr及Trp的含量基本一致。試驗日糧的飼料組成和營養水平見表3。

表2 污染的玉米中霉菌毒素的含量

1.3 飼養管理

試驗在四川鐵騎力士集團花荄試驗場進行。試驗開始前先將圈舍清洗和熏蒸，采用煙道加熱，進雛前1 d將舍內溫度保持在32～34℃，進鴨后每天降低溫度1℃，至5日齡時為27～29℃,6～10日齡每天下降2℃，即10日齡育雛溫度為17～19℃，以后逐漸降低到室溫。雛舍內空氣濕度第一周60%以上，第二周要求50%。然后將試鴨轉入其中，定期用百毒殺消毒。自由飲水和采食。按照肉鴨免疫程序接種鴨群。

1.4 測定指標

1.4.1 霉菌毒素含量的測定(送Alltech公司測定)

原料中霉菌毒素含量測定：包括正常玉米、霉變玉米、豆粕、面粉。

試驗日糧霉菌毒素含量測定有：AFB1、ZEA、DON、T-2、OZA、伏馬毒素。

1.4.2 生產性能指標

生產性能指標：以重復為單位，每周稱一次體重和耗料量，計算日增重（ADG）、采食量（ADFI）、料肉比（F/G）。

1.5 數據處理和統計分析

試驗結果用SPSS軟件作方差分析，并進行曲線擬合。

2 試驗結果

2.1 自然霉變玉米對肉鴨生長性能的影響（見表4、表 5、表 6）

由表4可知，7日齡平均體重，正常組極顯著高于 100%霉變組(P＜0.01)；14、21、28 日齡正常組平均體重均極顯著高于50%霉變組和100%霉變組(P＜0.01)，且50%霉變組極顯著高于100%霉變組 (P＜0.01)；35日齡平均體重，正常組極顯著高于100%霉變組(P＜0.01)，50%霉變組顯著高于 100%霉變組(P＜0.05)。

從表5、表6可以看出，隨著自然霉變玉米的增加，各階段的ADG、ADFI和料肉比呈現遞減的趨勢。

在ADG方面，正常組和50%霉變組相比較，第2周齡差異極顯著（P＜0.01）,第 3 周齡差異顯著(P＜0.05)，其他各周齡以及整個試驗期差異均不顯著；但是1～4周齡正常組試驗鴨ADG均極顯著高于100%霉變組。在ADFI方面，正常組均極顯著高于100%霉變組 (P＜0.01)，在第2周和第3周正常組也極顯著高于50%霉變組，第4周和全期正常組均顯著高于50%霉變組(P＜0.05)。在F/G方面，除了第4周、第5周和全期的50%霉變組的F/G與正常組差異不顯著外，正常組均顯著或極顯著高于霉變組。

表3 試驗日糧

表4 自然霉變玉米對肉鴨平均體重的影響（g/只）

表5 自然霉變玉米對肉鴨日增重和采食量的影響[g/（只·d）]

表6 自然霉變玉米對肉鴨料肉比的影響

2.2 肉鴨生長規律曲線的擬合

利用Gompertz曲線對肉鴨生長進行擬合，其方程為：

Wt=A×e[-b×exp(-k×t)]。

正常組鴨：Wt=3682.19×e[-4.22×exp(-0.45×t)]；

50%霉變組鴨：Wt=3807.16×e[-4.14×exp(-0.40×t)]；

50%霉變組鴨：Wt=3895.08×e[-4.05×exp(-0.34×t)]。

上式中Wt為肉鴨t周齡的體重（g/只），A為極限體重（g/只），k為接近極限體重時的生長速率，b為達到生長曲線拐點(即增重最快)時的周齡，生長拐點為In（b/k）周齡；拐點體重為 A/e（g/只）。生長曲線的有關參數見表7。

表7 生長曲線有關參數

3 分析討論

3.1 自然霉變玉米對肉鴨生產性能的影響

Lindemann(1993)等用不同黃曲霉毒素水平的日糧對斷奶仔豬的飼養試驗結果表明，隨著黃曲霉毒素含量的增加，豬的體增重、采食量和飼料轉化率顯著下降。Reddy(1987)報道，當雛雞喂以含黃曲霉毒素B17.5 mg/kg的日糧時，生長受到嚴重抑制，21日齡的體重只有310 g，而對照組則達到480 g。由此可見，黃曲霉毒素可以明顯抑制動物的生長，黃曲霉毒素在生長的前期如21 d的負面作用更大。Han等（2007）在櫻桃谷鴨日糧中添加20、40 μg/kg黃曲霉毒素，結果發現，黃曲霉毒素降低了櫻桃谷鴨的日增重和采食量，增加了料肉比。王慧容(2008）研究表明，發霉飼料降低了 10～42 d的 ADG、ADFI。S.Dancke等（2003）給肉雞飼喂含鐮刀菌毒素霉變小麥發現，隨著日糧鐮刀菌毒素濃度增加，料肉比呈下降趨勢。本試驗所用的霉變玉米為天然污染多種霉菌的玉米，霉變玉米主要是黃曲霉毒素嚴重超標達132 mg/kg，霉變玉米中大約80%能夠看到明顯的霉變現象。試驗結果發現，霉菌毒素降低了肉鴨的采食量、日增重，這可能是因為黃曲霉毒素中毒導致肉鴨食欲下降的結果。另外本試驗發現，霉變組各階段料肉比均低于正常組，其原因有待進一步研究。

3.2 自然霉變玉米對肉鴨生長曲線的影響

生長曲線的分析和擬合是研究畜禽生長發育規律的主要方法之一，可用于判別動物生長發育的基本模式，還可以與動物攝食量的數據結合，用于預測動物各生長期的體重、生長率、飼料消耗量、飼料轉化率、研究營養、溫度等多種因素對生長的影響等。用目前在家禽上應用較多的Compertz模型，擬合肉鴨在飼喂含自然霉菌毒素的玉米時的生長過程，結果表明：正常組肉鴨的體重為3682.2 g/只，生長拐點為3.21周齡，拐點體重為1354.6 g/只；50%霉變組肉鴨的體重為3807.2 g/只，生長拐點為3.51周齡，拐點體重為1400.6 g/只；100%霉變組肉鴨的體重為3895.1 g/只，生長拐點為4.06周齡，拐點體重為1432.9 g/只。根據生長曲線估算出，各處理在3.21周齡時的體重分別為：正常組1354.6 g/只、50%霉變組1231.1 g/只、100%霉變組1019.6 g/只，這說明了自然霉變玉米影響了肉鴨生長發育。

4 結論

4.1 自然霉變極顯著影響了肉鴨平均體重，并隨著自然霉變玉米用量，呈降低趨勢。

4.2 霉菌毒素降低肉鴨各階段的平均體重、平均日增重、平均采食量。

4.3 根據生長曲線估算出，正常組肉鴨的體重為3682.2 g/只，生長拐點為3.21周齡，拐點體重為1354.6 g/只；50%霉變組肉鴨的體重為3807.2 g/只，生長拐點為3.51周齡，拐點體重為1400.6 g/只；100%霉變組肉鴨的體重為3895.1 g/只，生長拐點為4.06周齡，拐點體重為1432.9 g/只。