茶籽提取物對生長豬生長性能及抗氧化能力的影響

朱 良 張石蕊 賀 喜 羅鳳珍 龔訓賢

油茶(Camellia oleifera Abel)，屬山茶科(Theaceae)山茶屬(Camellia L.)植物，為常綠小喬木或灌木，是我國特有的木本食用油料樹種。目前，我國油茶面積約有4500萬畝，油茶籽年產量100萬噸左右。榨油后的茶籽餅粕含有茶籽多糖和茶皂素等生物活性物質。茶籽多糖具有降血糖、降血脂、清除自由基、增強機體免疫功能等作用(孫翼平,2003)[2]。袁鐘宇等(2010)[3]報道，在肉雞日糧中添加茶籽提取物，能達到與添加抗生素相似的生產效果。茶籽提取物在生長豬日糧中的研究應用尚未見報道。本試驗用茶籽提取物替代抗生素添加劑飼喂豬，研究茶籽提取物對豬生長性能、抗氧化指標的影響，以期為綠色飼料添加劑及安全畜產品開發，以及茶粕資源的綜合開發與利用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及分組

1.2 基礎日糧

參照NRC(1998)《豬營養需要》配制30～60 kg生長豬試驗基礎日糧。日糧的組成及營養水平見表1,飼料均為粉料。

表1 基礎日糧組成及營養水平(風干基礎)

1.3 飼養管理

試驗豬飼養在封閉式豬舍內,水泥地面,試驗前對測定站進行全面的清洗、消毒，對儀器進行調試、校準。各測定站環境條件一致,自由采食和飲水。按豬場常規程序進行驅蟲和免疫。

1.4 測定指標

1.4.1 生長性能

1.4.2 血清抗氧化指標

在試驗結束時,每處理隨機選取6頭豬,用真空采血管前腔靜脈采血6 ml，采血后,室溫下傾斜放置30 min,3500 r/min離心10 min,分離血清于-20℃保存,血清超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、血清總抗氧化能力(TAOC)按試劑盒中方法測定及計算(試劑盒購自南京建成生物工程研究所)。

1.5 數據處理

本試驗數據采用SAS9.1統計軟件GLM過程進行方差分析,差異顯著則進行鄧肯氏多重比較。數據以平均值±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 茶籽提取物對生長豬生長性能的影響（見表2）

表2 茶籽提取物對生長豬生長性能的影響

由表2可知，茶籽提取物改善了生長豬的生長性能，與抗生素組相比，試驗組ADG提高了4.7%(P＞0.05)，ADFI提高了 4.5%(P＞0.05)，F/G 降低了 4.2%(P＞0.05)。

2.2 茶籽提取物對生長豬抗氧化指標的影響（見表3）

表3 茶籽提取物對血清抗氧化指標的影響

由表3可知，茶籽提取物提高了生長豬抗氧化能力，茶籽提取物組與抗生素組相比，血清SOD活力提高了 9.9%(P＞0.05)；TAOC 活力提高了 13.1%(P＜0.05)；MDA含量降低了4.8%(P＞0.05)；GSH-Px活力組間差異不顯著。

3 討論

3.1 茶籽提取物對生長豬生長性能的影響

本試驗結果表明，在生長豬日糧中添加茶籽提取物，能改善生長豬的生長性能。糖萜素是從山茶屬植物油籽餅粕中取得的植物提取物，由糖類、三萜皂甙和有機酸組成，其主要活性物質是茶籽多糖和茶皂素(袁鐘宇等，2010)。糖萜素能夠提高腸道中消化酶的活性，促進營養物質的消化吸收和代謝，促進蛋白質的合成，有利于改善畜禽的生長性能。李定梅等(2000)[4]試驗結果表明，生長育肥豬 (12～80 kg)日糧中添加200～500 mg/kg糖萜素與添加抗生素 (喹乙醇60～80 mg/kg)相比，能促進試驗豬生長、提高飼料利用率和降低飼料成本。劉長忠等(2002)[5]報道，在仔豬日糧中添加糖萜素200 mg/kg，與土霉素組 (150 mg/kg)比較，試驗組日增重提高1.9%，料肉比降低6.0%。

茶籽提取物能改善生長豬的生長性能，這可能與茶籽提取物中茶皂素的作用有關。茶皂素的促生長機理是茶皂素能刺激多巴胺、去甲腎上腺素的分泌，從而使cAMP/cGMP活性增強,而cAMP/cGMP使消化酶活性增強,從而提高了營養物質的消化和吸收。茶皂素能夠增加腸黏膜的通透性,促進營養物質的吸收,從而促進動物生長,提高飼料利用效率 (楊強等,2007)[6]。

3.2 茶籽提取物對生長豬抗氧化指標的影響

動物機體防御系統抗氧化能力的強弱與動物健康程度息息相關。機體抗氧化防御系統主要由抗氧化酶類和抗氧化劑構成，包括SOD、GSH-Px、CAT等抗氧化酶類和VE、VC、類胡蘿卜素、氨基酸等抗氧化劑。防御體系各成分之間能夠相互協調、相互依賴而共同發揮抗氧化作用(Holovska等,2003;Wills,1966)[7-8]。TAOC的活力能全面地反映動物機體的抗氧化狀態；SOD能清除超氧陰離子自由基，保護細胞免受損傷；GSH-Px是機體內廣泛存在的一種重要的催化過氧化氫分解的酶，它特異的催化還原型谷胱甘肽(GSH)對過氧化氫的還原反應，可以起到保護細胞膜結構和功能完整的作用。在本試驗中，試驗組血清TAOC的活力顯著高于抗生素組(P＜0.05)；血清SOD活力提高了9.9%(P＞0.05)；GSH-Px活力略低于抗生素組(P＞0.05)。

機體通過酶系統和非酶系統產生氧自由基，氧自由基能攻擊生物膜的多不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)，引發脂質過氧化作用，并因此形成脂質過氧化物，如MDA，氧自由基能引起細胞損傷，MDA的量常常可反映機體脂質過氧化的程度，間接地反映細胞損傷的程度(Al,2004)[9]。在本試驗中，試驗組MDA含量比抗生素組降低了4.8%(P＞0.05)，表明試驗組豬機體脂質過氧化程度輕于抗生素組。

結合所測血清抗氧化指標可知，在生長豬日糧中添加茶籽提取物能改善生長豬的抗氧化功能，這可能與茶籽多糖的作用有關。多糖能提高動物的抗氧化能力，薛凌峰等(2009)[10]報道，香菇多糖具有提高仔豬抗氧化能力的作用，在仔豬日糧中添加香菇多糖能夠顯著提高其血漿SOD和GSH-Px活性,降低MDA含量。胡忠澤等(2005)[11]報道，茶多糖能顯著提高肉仔雞血清中 SOD 活力(P＜0.05)、GSH-Px 活力(P＜0.05)和 CAT 活力(P＜0.05)，顯著降低血清中 MDA 含量(P＜0.05)。

4 小結

4.1 茶籽提取物組與抗生素組相比，生長豬的生長性能得到改善，其中ADG提高了4.7%，ADFI提高了4.5%，F/G降低了4.2%。

4.2 茶籽提取物能改善生長豬的抗氧化功能，茶籽提取物可通過提高生長豬體內抗氧化酶的活性、抑制脂質過氧化反應從而增強生長豬機體的抗氧化能力。機體抗氧化能力增強，清除自由基的能力提高，可以減少自由基對機體生物膜的破壞，從而提高機體的免疫力和抗病能力。

[1]國家林業局.全國油茶產業發展規劃(2009～2020年).2009.

[2]孫翼平.茶籽中皂素和多糖的研究[D].無錫:江南大學,2003.

[3]袁鐘宇,張石蕊,賀喜,等.茶籽多糖及茶皂素對肉雞生長性能和腸道微生物的影響[J].中國畜牧雜志,2010,46(7):28-31.

[4]李定梅,詹勇.糖萜素飼料添加劑的研究和應用[J].糧食與飼料工業,2000（1）:33-36.

[5]劉長忠,朱丹.糖萜素與土霉素對哺乳仔豬生長性能影響的比較研究[J].糧食與飼料工業,2002（1）:35-37.

[6]楊強,張石蕊.茶皂素在動物生產中的應用[J].中國飼料,2007（8）:8-10.

[7]Holovska K,Boldizarova K,Cekonova S,et al.Antioxidant enzyme activities in liver tissue of chickens fed diets supplemented with various forms and amounts of selenium [J].J.Anim.Feed Sci.,2003,12(1):143-152.

[8]Wills E D.Mechanisms of lipid peroxide formation in animal tissues[J].Biochem.J.,1966,99:667-676.

[9]Al Jassabi S.Effect of methylglyoxal on antioxidant enzymes of the liver and spleen of the mice[J].J.Biol.Sci.,2004,4(5):605-608.

[10]薛凌峰,李同洲,臧素敏,等.香菇多糖對仔豬生產性能、營養物質消化率及抗氧化能力的影響[J].畜牧與獸醫,2009,41(6):5-9.

[11]胡忠澤,金光明,王立克,等.茶多糖對肉仔雞免疫功能和抗氧化能力的影響[J].茶葉科學,2005,25(1):61-64.