不同類型復(fù)合酶對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能及玉米-雜粕型日糧中營養(yǎng)成分消化率影響的研究

張 民 戴求仲 周莉芬 李新良

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)用復(fù)合酶制劑

FE808-E和改進(jìn)的FE808-E復(fù)合非淀粉多糖酶制劑產(chǎn)品均由湖南尤特爾生化有限公司提供，產(chǎn)品組成：FE808-E含有纖維素酶、木聚糖酶、蛋白酶和α-淀粉酶；改進(jìn)的FE808-E產(chǎn)品含有纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶、α-淀粉酶、糖化酶和支鏈淀粉酶。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選用體重和產(chǎn)蛋率相近的22周齡健康羅曼產(chǎn)蛋雞500只作為試驗(yàn)動(dòng)物。按單因素設(shè)計(jì)隨機(jī)分成5個(gè)處理，每處理分5個(gè)重復(fù)，每重復(fù)20只雞。試驗(yàn)于2009年5月7日～2009年7月7日在湖南省畜牧獸醫(yī)研究所蛋雞場進(jìn)行，為期62 d。

1.3 試驗(yàn)日糧配方及營養(yǎng)水平

試驗(yàn)日糧參照目前市場典型配方設(shè)計(jì)，以玉米、豆粕、棉粕、菜粕等為主要原料配制玉米-雜粕型基礎(chǔ)日糧。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1組為基礎(chǔ)日糧中添加原FE808-E產(chǎn)品150 g/t；試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組和試驗(yàn)4組分別為基礎(chǔ)日糧中添加改進(jìn)的FE808-E產(chǎn)品100、150和200 g/t。各組試驗(yàn)日糧配方組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 飼養(yǎng)管理

各日糧處理組飼養(yǎng)管理方式相同。試驗(yàn)期分為預(yù)飼期7 d，正試期55 d，試驗(yàn)采用半開放式雞舍，蛋雞分上下二層階梯籠養(yǎng)，各個(gè)重復(fù)均勻分布于雞舍，以消除位置效應(yīng)。自由采食與飲水，自然光照與人工光照相結(jié)合，人工光照強(qiáng)度為20勒克斯，自然通風(fēng)和橫向負(fù)壓通風(fēng)相結(jié)合。每天早晨8:30和下午14:30記錄雞舍的溫度和濕度，定期打掃衛(wèi)生。專人管理，每天撿蛋2次，每周帶雞消毒和清理雞糞1次。其他飼養(yǎng)管理同該雞場日常管理。

1.5 測試指標(biāo)

1.5.1 生產(chǎn)性能

試驗(yàn)期間每天按重復(fù)記錄產(chǎn)蛋數(shù)、日產(chǎn)蛋總重量、采食量、軟破蛋數(shù)（軟殼蛋、破損蛋）、次蛋數(shù)(色素沉著不均勻及畸形蛋、薄殼蛋、沙皮蛋)和死淘數(shù)，以重復(fù)組為單位統(tǒng)計(jì)平均蛋重、產(chǎn)蛋率、軟破蛋率、次蛋率、采食量和料蛋比。每天觀察記錄雞只死淘情況，計(jì)算死淘率。生產(chǎn)性能指標(biāo)計(jì)算公式如下：

平均蛋重＝總蛋重/總產(chǎn)蛋數(shù)；

產(chǎn)蛋率(%)=總產(chǎn)蛋數(shù)/試驗(yàn)期雞只累加數(shù)×100；

合格蛋率(%)＝合格蛋數(shù)/總產(chǎn)蛋數(shù)×100；

軟破蛋率(%)＝（軟殼蛋數(shù)+破損蛋數(shù)）/總產(chǎn)蛋數(shù)×100；

次蛋率(%)＝次蛋數(shù)/總產(chǎn)蛋數(shù)×100；

平均采食量=總采食量/試驗(yàn)期雞只累加數(shù)；

料蛋比=總采食量/總蛋重。

1.5.2 飼料養(yǎng)分利用率的測定

分別從各處理每個(gè)重復(fù)中選擇1只接近平均體重、采食正常、無怪癖的健康產(chǎn)蛋雞（共25只，5只為內(nèi)源測定組）進(jìn)行單籠代謝試驗(yàn)，測定日糧添加酶制劑對飼料中能量、蛋白質(zhì)、氨基酸的利用效率。試驗(yàn)雞采用全收糞法收集糞尿。

試驗(yàn)雞在代謝籠內(nèi)適應(yīng)5 d，并作為預(yù)飼期。代謝試驗(yàn)時(shí)試驗(yàn)雞的管理按Sibbald法的測定操作規(guī)程進(jìn)行。具體過程包括：預(yù)試期24 h，飼喂待測日糧；禁食排空期48 h，隨后強(qiáng)飼50 g待測日糧，接上集糞瓶，收集排泄物48 h，每6 h收集1次，每次按10 ml/100 g樣品加0.1%HCl攪拌均勻，并立即保存于-4℃冰箱。全部收集完成后轉(zhuǎn)入60～65℃烘箱中鼓風(fēng)干燥至恒重，置室內(nèi)回潮24 h后稱重，粉碎過40目篩制成風(fēng)干樣品保存于封口袋中。飼料和糞樣的總能采用WGR-1A微電腦熱量計(jì)（湖南華星能源儀器有限公司生產(chǎn)）測定，粗蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法測定，氨基酸含量采用美國HP1050全自動(dòng)氨基酸分析儀測定。養(yǎng)分利用率計(jì)算公式如下：

養(yǎng)分表觀利用率 (%)=100-(養(yǎng)分食入量-養(yǎng)分排泄量)/養(yǎng)分食入量×100；

養(yǎng)分真利用率 (%)=100-(養(yǎng)分食入量-養(yǎng)分排泄量+內(nèi)源養(yǎng)分量)/養(yǎng)分食入量×100；

表觀代謝能 (MJ/kg)=(食入總能-排泄物總能)/日糧進(jìn)食量；

真代謝能 (MJ/kg)=(食入總能-排泄物總能+內(nèi)源能)/日糧進(jìn)食量；

能量表觀代謝率(%)=日糧表觀代謝能/該日糧總能；能量真代謝率(%)=日糧真代謝能/該日糧總能。

1.6 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計(jì)

各試驗(yàn)處理組中的數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS16.0統(tǒng)計(jì)軟件單因素方差分析程序進(jìn)行分析，LSD法作多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 酶制劑對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響（見表2）

從表2可看出，在整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)日糧中添加復(fù)合非淀粉多糖酶制劑產(chǎn)品均提高了蛋雞的生產(chǎn)性能。與不添加的對照組相比，加酶的試驗(yàn)組蛋雞產(chǎn)蛋率和平均蛋重均有所提高，而平均采食量和軟破蛋率卻均有所降低，但各組間統(tǒng)計(jì)差異不顯著（P＞0.05）。料蛋比以不加酶的對照組最高，分別比各試驗(yàn)組高2.40%（P＞0.05）、1.43%（P＞0.05）、2.90%（P＞0.05）和 4.41%（P＜0.05）。表2結(jié)果還顯示，加酶降低了蛋雞的死陶率，各組中全期死陶率以對照組最高，達(dá)到3.13%，分別比各試驗(yàn)組高2.09、2.09、3.13和3.13個(gè)百分點(diǎn)。從加酶的試驗(yàn)組來看，添加原FE808-E的試驗(yàn)1組試雞的平均日采食量、產(chǎn)蛋率和平均蛋重均與添加不同劑量改進(jìn)后FE808-E的試驗(yàn)組無明顯差異（P＞0.05）；料蛋比添加原FE808-E的試驗(yàn)1組低于添加100 g/t改進(jìn)后FE808-E的試驗(yàn)2組，卻比試驗(yàn)3和試驗(yàn)4組分別高0.48%和 1.96%，但各組間也無明顯差異（P＞0.05），試驗(yàn)4組與對照組相比差異顯著（P＜0.05）。

表2 5種日糧處理組蛋雞的生產(chǎn)性能

2.2 酶制劑對蛋雞飼料養(yǎng)分利用率的影響

各處理組蛋雞的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和能量利用率指標(biāo)見表3；各處理組蛋雞的氨基酸表觀消化率指標(biāo)見表4；各處理組蛋雞的氨基酸真消化率指標(biāo)見表5。

表3代謝試驗(yàn)結(jié)果表明，加酶的試驗(yàn)1、2、3和4組蛋雞對飼料干物質(zhì)的消化率均略高于不添加酶制劑的對照組，但各組間差異不明顯（P＞0.05）；而蛋白質(zhì)的表觀和真消化率也基本表現(xiàn)出與干物質(zhì)消化率相似的規(guī)律。與不加酶的對照組相比，添加FE808-E的試驗(yàn)1組和添加不同劑量改進(jìn)FE808-E的試驗(yàn)2、3和4組分別提高了蛋雞能量表觀代謝率1.36、0.75、2.08和2.74個(gè)百分點(diǎn)，即分別提高日糧代謝能濃度0.18 MJ/kg（43.04 kcal/kg）、0.1 MJ/kg（23.91 kcal/kg）、0.28 MJ/kg（66.95 kcal/kg）和 0.37 MJ/kg（88.47 kcal/kg）。

表3 5種日糧處理組蛋雞的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和能量利用率

表4 5種日糧處理組蛋雞的氨基酸表觀消化率（%）

表5 5種日糧處理組蛋雞的氨基酸真消化率（%）

表4、表5氨基酸消化率分析結(jié)果表明，產(chǎn)蛋雞日糧中添加酶制劑對氨基酸的消化率均有不同程度的改善。總氨基酸的表觀消化率各組間存在明顯差異，加酶的各組均高于不加酶的對照組，分別高1.93%（P ＞0.05）、1.13%（P ＞0.05）、2.24%（P ＜0.05）和2.86%（P＜0.05）。就具體的單個(gè)氨基酸表觀消化率而言，對照組各氨基酸表觀消化率均低于加酶的各試驗(yàn)組，其中蘇氨酸、谷氨酸、纈氨酸、賴氨酸、精氨酸和脯氨酸，對照組與試驗(yàn)3和試驗(yàn)4組差異達(dá)顯著水平（P＜0.05）。氨基酸真消化率（精氨酸除外）與表觀消化率表現(xiàn)相同的規(guī)律。

3 討論

3.1 復(fù)合酶制劑對蛋雞作用效果的影響

本試驗(yàn)于2009年5月7日～2009年7月7日進(jìn)行，整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)蛋雞一直處于熱應(yīng)激狀態(tài)，因此試驗(yàn)全程蛋雞的生產(chǎn)性能呈下降趨勢。但是比較不加酶的對照組和添加酶制劑的試驗(yàn)組發(fā)現(xiàn)，整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)加酶的試驗(yàn)組蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重均高于對照組，這與高正義等（2008）試驗(yàn)的結(jié)果一致，而料蛋比和死淘率又都低于對照組，表明在熱應(yīng)激條件下日糧中添加酶制劑產(chǎn)品能夠有效緩解應(yīng)激對蛋雞產(chǎn)蛋性能產(chǎn)生的不良影響，這與原永海 (2007)、宋連喜等（2005）、張強(qiáng)等（2006）和王海明等（2002）的結(jié)果類似。就兩種酶制劑的作用效果而言，日糧添加150 g/t原FE808-E蛋雞產(chǎn)蛋率和平均蛋重略高于添加100 g/t改進(jìn)FE808-E組，但與日糧添加150 g/t和200 g/t改進(jìn)FE808-E組非常接近；料蛋比低于添加100 g/t改進(jìn)FE808-E組蛋雞，但高于日糧添加200 g/t改進(jìn)FE808-E組，也比添加150 g/t改進(jìn)FE808-E組高0.48%。表明在本試驗(yàn)條件下日糧中添加150 g/t原FE808-E的作用效果優(yōu)于添加100 g/t改進(jìn)FE808-E，但低于日糧添加150 g/t和200 g/t改進(jìn)FE808-E。改進(jìn)FE808-E不同添加劑量對蛋雞生產(chǎn)性能的影響表現(xiàn)為隨劑量增加而提高的趨勢，幾個(gè)劑量中以200 g/t添加量作用效果最好，但200 g/t是否為改進(jìn)FE808-E的最佳添加劑量還有待進(jìn)一步研究確定。

3.2 復(fù)合酶制劑對蛋雞飼料養(yǎng)分利用率的影響

研究表明，飼料中添加復(fù)合非淀粉多糖酶制劑可有效降低或消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，緩解非淀粉多糖等導(dǎo)致的食糜黏性過大，摧毀細(xì)胞壁，促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)容物中可利用養(yǎng)分的有效釋放，從整體上提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值。本試驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)了這一點(diǎn)，試驗(yàn)中在蛋雞日糧中分別添加原FE808-E產(chǎn)品和不同劑量的改進(jìn)FE808-E產(chǎn)品均發(fā)現(xiàn)，加酶后日糧干物質(zhì)、粗蛋白的消化率和能量代謝率均高于不添加酶制劑的對照組，特別是日糧代謝能濃度分別提高了0.18 MJ/kg（43.04 kcal/kg）、0.1 MJ/kg（23.91 kcal/kg）、0.28 MJ/kg（66.95 kcal/kg）和 0.37 MJ/kg（88.47 kcal/kg），這與牛竹葉等（2005）的研究結(jié)果一致，與趙敏等（2007）用離體消化法研究的結(jié)果類似；進(jìn)一步對飼料氨基酸消化率的分析也發(fā)現(xiàn)，蛋雞日糧中添加復(fù)合非淀粉多糖酶制劑提高了總氨基酸和多數(shù)單個(gè)氨基酸的表觀消化率，表明復(fù)合非淀粉多糖酶制劑在改善蛋雞日糧養(yǎng)分利用效率方面確實(shí)有正效應(yīng)。從本試驗(yàn)結(jié)果看，原FE808-E和改進(jìn)FE808-E產(chǎn)品在提高蛋雞日糧養(yǎng)分利用率方面的效果是一致的，但在同等添加劑量下改進(jìn)FE808-E對養(yǎng)分利用率的改善程度要優(yōu)于原FE808-E產(chǎn)品。

改進(jìn)后的FE808-E對蛋雞養(yǎng)分利用率的改善程度優(yōu)于原FE808-E進(jìn)一步表明，高密度籠養(yǎng)的產(chǎn)蛋雞，實(shí)際是處于一種生理應(yīng)激狀態(tài)，因而其內(nèi)源淀粉酶和蛋白酶常常分泌不足，故外源添加這些酶，均可提高蛋雞的生產(chǎn)性能和飼料養(yǎng)分消化率，尤其是添加糖化酶和支鏈淀粉酶后，其作用效果更加明顯。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加復(fù)合非淀粉多糖酶制劑產(chǎn)品能夠提高蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重，并降低料蛋比和蛋雞死淘率，提高蛋雞的飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，復(fù)合非淀粉多糖酶制劑改善蛋雞生產(chǎn)性能的原因在于：復(fù)合非淀粉多糖酶制劑有效提高了飼料干物質(zhì)、粗蛋白、氨基酸的消化率和能量的代謝率，增加了日糧中可利用養(yǎng)分濃度和有效能含量。原FE808-E和改進(jìn)FE808-E產(chǎn)品在改善蛋雞日糧養(yǎng)分利用率和生產(chǎn)性能方面的效果是一致的，但存在劑量差異，同等劑量的兩種酶對蛋雞生產(chǎn)性能的改善效果為改進(jìn)FE808-E要優(yōu)于原FE808-E產(chǎn)品，說明糖化酶和支鏈淀粉酶添加到玉米-雜粕型日糧中可以有效改善蛋雞生產(chǎn)性能、提高飼料養(yǎng)分利用效率。

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