白酒：酒精度與明示值不符

白酒：酒精度與明示值不符

質量紅榜（部分）：

序號1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 11產品名稱高粱王酒高粱白酒杏童家酒高粱白酒金家福酒仙壺福酒杏花福酒精高粱酒老壇酒白酒青花福酒商標鑫龍銀湖杏童春玉中孚仙壺宏杏汾套興龍紅逍遙玄中生產企業名稱山西鑫龍酒業有限公司山西神龍酒業有限公司山西杏童酒業有限公司山西春玉酒業有限公司山西中孚酒業有限公司山西仙壺酒業有限公司山西杏花金家富酒業有限公司山西香泉酒業有限公司山西杏峰酒業有限公司山西太原市紅高粱酒廠山西省交城玄中酒業有限公司

質量黑榜：

序號1 2 3 4 5 6 7產品名稱高粱白酒白酒（原酒）祥和人家酒白酒（原酒）金家福酒白酒（原酒）白酒（原酒）商標渠家/祁奚/援源/ /生產企業名稱祁縣中曲香酒廠祁縣為民酒廠山西祁縣祁溪酒廠山西金杏家酒業有限公司山西呂梁晉源釀酒有限公司文水縣開洋酒廠文水縣永和酒業有限公司不合格項目固形物、凈含量乙酸乙酯酒精度、凈含量、標簽乙酸乙酯酒精度、標簽酒精度、乙酸乙酯乙酸乙酯

報告解讀

本次共對太原、呂梁、晉中、長治、晉城5個市的白酒產品質量進行了監督抽查，共抽查了43家生產企業的43個批次的白酒產品，實物質量合格35批次，產品實物質量抽樣合格率為81.4%。不合格項目主要是酒精度、乙酸乙酯。酒精度是白酒的主要理化指標，企業必須在標簽上向消費者明示，若含量不達標直接影響白酒的品質和香型。個別企業為了降低成本，在生產中可能減少原料投放而多加水或者使用不合格酒精，致使標注的酒精度數與實際檢出值不符。乙酸乙酯是清香型白酒的主要呈香物質，其含量高低影響白酒的香型和風格，導致乙酸乙酯的含量低于和高于標準要求的主要原因是個別企業為了降低成本，在勾兌過程中加入更多的水或添加了更多乙酸乙酯的香精所致。