乳業十年:“暢”想世界與創新未來

經緯

暢想中國乳業未來十年,相繼站在奧運、世博舞臺上,摘取IDF乳業大會最高獎的伊利顯然已經做好進軍國際市場,躋身世界乳業巨頭的準備。

2010年初夏,風景秀麗、歷史悠久的莫扎特故鄉——奧地利薩爾茨堡音樂悠揚,幾天以來,人們談論的不是音樂,不是藝術,也不是莫扎特,而是一場牛奶的盛會——國際乳品聯合會(IDF)第四屆全球乳業大會就在這里召開,來自全球29個國家的超過150家乳品企業代表齊聚薩爾茨堡Residenz宮騎士大廳,這座中世紀的古堡到處彌漫著牛奶的香氣。

本屆大會上,來自中國的企業只拿走了一枚獎牌,卻令在場的世界乳業強企代表無不矚目,這枚獎牌是“2010年IDF最佳功能乳制品創新金獎”,而獲獎者是來自中國伊利的“暢輕”。

這是中國酸奶產品首次在國外榮膺金獎,而這也正代表了伊利首次在科技創新方面跨越了國際乳業巨頭。那么,伊利“暢輕”獲得這枚獎項何以令在場的乳業強企代表矚目?這枚金獎背后又蘊含了中國乳企與外國巨頭怎樣的恩怨情仇?伊利帶領中國乳業完成從“中國制造”到“中國創造”的升級究竟會對跨國乳業巨頭產生多大的影響?這一切都要從20多年以前說起。

中外乳企的“恩怨情仇”

國際乳品聯合會(IDF),是全世界最權威的非營利性乳業組織。與奧林匹克之于體育,世界杯之于足球一樣,每四年一屆的IDF乳業大會也是全球乳業的最高盛事。“最佳功能乳制品創新金獎”正是IDF乳業大會“王冠上的明珠”,可以說,伊利所獲得的這枚技術創新金獎正是每一個在場的乳企都夢寐以求的。

而跨國乳業巨頭更忌憚的是伊利等中國乳企的快速崛起與日漸強大,其后蘊藏著的則是中外乳企過去20多年中的恩怨情仇。

改革開放后,10億潛在消費者吸引了跨國乳業巨頭紛至沓來。以雀巢1990年在華建廠為標志,90年代初,雀巢、達能、明治等全球乳業20強企業紛紛進入中國市場。經過數年的市場培育,部分跨國乳業巨頭已經在中國一線城市建立起了營銷網絡,并且取得了巨大的成功。

雖然當時中國一線城市洋品牌充斥,但洋品牌在中國的成功極大地鼓勵了中國乳企,也正是在那時,本土乳企逐漸學習到了世界最先進的乳業技術與跨國公司管理經驗、市場運作模式,進入快速發展軌道。1993年,國內乳業巨頭伊利的前身——“呼和浩特回民奶食品廠”實行股份制改革,這家與共和國共同成長的企業第一次邁出了深具里程碑意義的一步。改制當年,伊利一躍成為國內冷飲銷售的龍頭企業,從此開創了伊利冷飲長達17年雄霸天下的傳奇歷史,幾乎同一時間,上海光明乳業也提出了“創國內一流,與國際接軌”的口號。

也就是從那時起,中國乳企正式發起了對外國乳業巨頭的“反攻”,揭開了中國乳業發展史上新的篇章。

科技創新助力“家門口的戰爭”

面對強大的跨國乳業巨頭,中國乳企如何展開反擊,打敗中國市場上的洋老師?這時,液奶技術的成熟與大規模應用給中國乳企帶來了天賜良機。

1998年,隨著美國引入液奶新技術,常溫液態奶在美國市場上迅速崛起,跨國乳業強企也紛紛試圖在中國市場上推廣液態奶。但最大的問題是:國外乳企不可能遠涉重洋將牛奶運到中國市場上來,若要在中國市場上站穩液態奶市場,必須在當地投入巨資建設奶源及工廠。較外國乳企而言,中國乳企擁有同樣的機會,而且更為熟悉本國國情,也更了解國內消費者的需求。這樣,已經意識到奶源重要性的伊利,已開始踏踏實實的在中國北方草原上構建大規模的奶源基地,為日后雄霸中國市場打下了堅實的基礎。

就這樣,中外乳企第一次站在了同一個起跑線上,而伊利則代表本土乳企跑贏了這場比賽!

1999年,伊利組建了中國歷史上第一個液態奶事業部,將國際最先進的常溫奶保鮮與包裝技術引入中國,并大規模地更新生產設備,通過技術創新全面破解了延長乳制品保質期的“科技密碼”,從此來自大草原的牛奶開始走上普通消費者的餐桌。在伊利的帶領下,中國乳業一躍進入“黃金十年”,此后10年中,中國乳品市場增長率超過同期世界市場10倍以上,伊利也藉此成為中國乳業第一個銷售額突破百億的企業,成為真正意義上的本土乳業巨頭,并初步具備了與跨國巨頭抗衡的實力。

如何繼續贏得這場“家門口的戰爭”?在贏得“液態奶”之爭后,伊利董事長潘剛仔細考察了國際市場,發現國際乳業巨頭都擁有著科學而平衡的產品結構,而高科技含量、高附加值產品更是跨國巨頭席卷國際市場的“利器”。于是潘剛下定決心扭轉了單一以液態奶為依托的伊利的產品結構,在產品科技創新上做出了重大的戰略部署與變革,大力加強高科技含量、高附加值產品的研發與創新。在這一階段伊利鍛造出了強大的產品創新能力,進入全新的發展時期,構筑起了液奶、奶粉、冷飲、酸奶等四大業務板塊齊頭并進的均衡產品結構。到2009年,除了原本就擁有巨大優勢的液奶、冷飲業務板塊之外,伊利奶粉也率領國產品牌成功阻擊洋奶粉,銷量躍居全國第一,捍衛了國產品牌在市場上的領導地位。同期,伊利高科技含量、高附加值產品已經占業務總額40%以上,趨近跨國乳業強企。

榮膺全球乳業最高獎伊利邁向國際

2005年,伊利集團正式攜手北京奧運會,第一次站在了世界最高舞臺上,伊利的成長故事也吸引了哈佛商學院的關注。2007年以來,哈佛商學院高級副院長麥偉略先后多次帶領著他的學生們來到伊利考察。麥教授驚訝于伊利的成長傳奇,在美國從來沒有任何一家乳企能進行全國市場布局。令他的學生們更感興趣的是,這家中國乳企是否能以同樣的速度在國際市場稱雄?如果能,它將憑借什么?

科技創新當然不是答案的全部,但科技創新無疑是中國乳企將來立足國際市場的最重砝碼之一。過去多年中,伊利致力于科技創新,2007年前后,先后推出了備受業界矚目的中國第一款有機奶“伊利金典”以及破解“乳糖不耐癥”的“伊利營養舒化奶”,以其完美品質征服了奧運,繼2008年北京奧運會之后,2009年,伊利正式成為唯一一家符合世博標準,為上海世博會提供乳制品服務的企業,站在世博舞臺上的伊利向全世界展現了其強大的創新能力。僅2009年一年,伊利就新增或改進產品200余種,伊利QQ星兒童成長牛奶也獲得了第十屆中國國際食品與飲料展覽會(SIALChina)2009產品創新大獎,最為引人注目的是,在這一年里,伊利成功推出具備“實現通暢,促進吸收”雙重功效的“暢輕”酸奶,權威臨床醫學檢測表明:連續飲用“暢輕”21天,對普通人群胃腸道健康狀況的改善率高達95%以上,通暢效果也達到95%以上。

2010年,在IDF全球乳業大會上,正是憑借“暢輕”酸奶,伊利擊敗眾多世界乳業巨頭,從來自全球29個國家150多家乳企中脫穎而出,榮膺“2010年IDF最佳功能乳制品創新金獎”,完成了本土乳企在科技創新方面對于跨國乳業巨頭的首次超越。

從十年前開創液態奶時代,到錘煉出了堪與世界乳業強企媲美的全能產品結構,成為中國市場上跨國乳企最為忌憚的競爭對手,再到摘取IDF乳業大會“王冠上的明珠”,躋身科技創新一流強企,伊利演繹了乳業界的中國式傳奇,更帶領中國乳業完成了從“中國制造”到“中國創造”的升級。暢想中國乳業未來十年,相繼站在奧運、世博舞臺上,摘取IDF乳業大會最高獎的伊利顯然已經做好進軍國際市場,躋身世界乳業巨頭的準備。而隨著伊利這家未來世界級乳品企業的崛起,中國乳業也必將在國際舞臺上大放光彩,助力中國躋身世界乳業強國之列。

什么是IDF?

國際乳品聯合會(IDF)成立于1903年,是一個“獨立的、非政治性的、非營利性的世界性乳業組織”,目前擁有50多個成員國,覆蓋全球86%的牛奶產量,其每四年舉辦一次的世界乳業大會也是全世界最具規模和權威性的乳制品行業會議之一,素有“全球乳業的奧林匹克”之稱。