奉賢區蔬菜農藥殘留檢測現狀及發展對策

吳玨 曹歡歡 楊銀娟 施穎紅 李衛東

（上海市奉賢區蔬菜技術推廣站 201400）

蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，與人們的生活息息相關，為人體提供多種維生素和礦物質，而蔬菜農藥殘留可導致很多健康問題。最新研究表明，殘留的殺蟲劑可造成消化黏膜發生炎癥和形態病變，此外，帕金森病、癌癥、心血管疾病和糖尿病等也與長期接觸農藥有關。蔬菜中殘留農藥給人們身心帶來的影響，已引起廣大消費者密切關注和各級政府和有關部門的高度重視。我們通過對2007～2009年全區蔬菜農藥殘留例行監測結果進行分析，總結出了奉賢區蔬菜農藥殘留現狀，尋找其主要原因，并就如何提高我區蔬菜質量安全水平提出對策及建議。

1 奉賢區蔬菜農藥殘留檢測概況

1.1 蔬菜農藥殘留檢測網絡基本建成

奉賢區蔬菜農藥殘留檢測工作在上海市農委、上海市農技推廣中心等部門的支持和幫助下，從2002年開始起步，到2004年基本構建了1個由區、鄉鎮、基地上下聯合聯動，定量精測、速測儀檢測和一滴靈檢測，區縣飛行抽檢、鄉鎮定期抽檢、基地、企業、配送中心、農貿市場自檢三級檢測網絡，全區共建立蔬菜農藥殘留監測點20個，其中精測點1個、速測點19個。自2007年起，每年全區共檢測樣本穩定在6.5萬個以上，并加強了重點地區和重點蔬菜品種的檢測力度，基本實現了檢測范圍全覆蓋。

1.2 檢測設備及人員隊伍建設

到目前為止，全區共有蔬菜農藥殘留檢測人員25人，都經過培訓、考核合格，持證上崗，其中12人為大專以上文化程度，其他為高中文化程度，具有中級職稱1人，具有初級職稱15人，并通過定期舉辦相關技術培訓和宣傳檢查，不斷提高檢測人員的技術水平。

區內共有蔬菜農藥殘留檢測儀23臺 （精測儀器：美國安捷倫6890N型氣相色譜儀；速測儀器：上海瑞鑫CNY-258B殘留農藥測試儀、上海博納CLBIII殘留農藥測定儀）。全區的農藥殘留速測儀的購買得到了市財政的補貼，此外區財政還對蔬菜農藥速測所需的酶、試劑、玻璃器皿以及取樣樣品的采集也進行適當補貼，有力的保證了我區蔬菜農藥殘留檢測工作的順利開展和檢測數據的準確性。

2 奉賢區蔬菜農藥殘留檢測現狀

每年各月區蔬菜技術推廣站、區食用農產品質量安全檢測中心以及各鎮農業服務中心對全區蔬菜生產基地、蔬菜分散種植戶、外來種植戶及農民自留地、鄉鎮自產自銷的農貿市場等進行蔬菜農藥殘留檢測。檢測以各自有檢測室的園藝場、蔬菜配送中心、區抽檢為主，檢測蔬菜種類為葉菜類、茄果類、瓜類、甘藍類、白菜類、豆類。

2.1 蔬菜農藥殘留隨季節變化

將2007～2009年的檢測結果按月份進行統計，如圖1所示，蔬菜農藥殘留合格率在1年之中呈現兩頭高中間低的趨勢。4～10月份為合格率較低的時間段，即農殘超標較多的月份，7～9月為農殘超標高發期，7月份合格率為 99.95%、8月份合格率為99.94%、9月份合格率為99.96%、10月份合格率為99.97%，8月份合格率為全年最低，這與其他很多研究者的調研結果類似。而1～3月、11月以及12月農殘檢測合格率較高，有些月份合格率達到100%。這與本地氣候有關，1～3月份以及11～12月份氣溫低，病蟲害較少，因此生產者只用少量藥甚至不用藥。而進入4月份，隨著氣溫的升高，病蟲害也進入發生期，特別是8月份，在高溫的條件下，蔬菜生長快，生育期短，病蟲害活躍，生產者相對用藥多且用藥后短時間上市，使用安全間隔期長的農藥后農藥殘留容易超標。

圖1 2007～2009年蔬菜農殘合格率曲線圖

2.2 蔬菜農藥殘留隨地域變化

2007～2009年，對奉賢區內規模較大的自產自銷的農貿市場、蔬菜配送中心、種植種類豐富的大型園藝場以及當地蔬菜種植散戶的蔬菜農藥殘留進行定點調查統計，結果如表1所示。從統計表中可以看出，2007年農貿市場和配送中心的農殘合格率相對較低。但從2008年起，檢測合格率有所上升，這是由于區農委蔬菜辦、蔬菜站以及區農業執法大隊加強了對全區農貿市場、配送中心的管理，要求市場執行準入制度，但是由于在農貿市場賣菜的農戶流動性較大，因此在以區蔬菜站牽頭的抽檢中仍有不合格樣品出現。而配送中心與其簽約的農戶相對固定，管理起來比較方便集中，因此配送中心的農殘檢測合格率逐年提高。散戶的農殘檢測合格率3年來相對穩定，不合格產品時有發生。而基地的農殘檢測合格率3年來都為100%，這與基地的集中管理模式是分不開的。

表1 2007～2009年不同來源地蔬菜農殘檢測結果

2.3 蔬菜農藥殘留超標的主要農藥種類

通過對超標樣品的精檢以及到田間追溯，現已摸清造成農藥殘留超標的主要農藥品種為毒死蜱、氰戊菊酯以及其他有機磷類農藥。2007年甲胺磷為超標重點農藥，但自2008年起，甲胺磷、氧化樂果等農藥被列為禁用農藥以后，由該類農藥引起的農殘超標現象便不再出現。

表2 造成蔬菜農藥殘留超標的主要農藥種類

3 奉賢區蔬菜農藥殘留超標原因

3.1 農戶缺乏蔬菜產品質量安全意識

目前，奉賢區共有1萬多蔬菜種植戶，比較分散。種植戶以散戶為主，0.67hm2以上的大戶僅有1700余戶，并且素質參差不齊，普遍文化水平不高，對蔬菜中農藥高殘留的危害程度認識不夠，對相關法律法規了解不多有的甚至根本不了解。

3.2 使用違禁農藥

目前蔬菜生產中禁止使用的農藥有41種，但其中的克百威、甲拌磷等農藥仍有少數農戶在偷偷使用。這些違禁農藥有些在上海農藥市場沒有售，但是有些農戶仍會從外地買來使用。此外，有些蔬菜上禁用農藥在果樹、花卉、園林綠化等其他作物上可以使用，因此農戶在農藥店選購農藥時會誤將其買回在蔬菜上使用。

3.3 農藥使用方法不當

隨著保護地設施栽培蔬菜技術的發展，蔬菜生長周期縮短，而保護地的栽培環境更加適合病蟲害的生長發生，因此近年來，蔬菜上病蟲危害越來越嚴重。在奉賢區特別是進入4月份天氣回暖以后，蔬菜生長旺盛，病蟲害肆虐。農戶為了保證蔬菜良好的商品性，只能不斷增大用藥量。

此外，上市蔬菜沒有嚴格遵循農藥的安全間隔期。安全間隔期即為最后1次噴施農藥到蔬菜達標上市所間隔的天數。一般高效劇毒農藥殘留期為60d左右，高效低毒農藥殘留期為7～15d，而生物農藥、植物性農藥的殘留期限為3～7d。遵守農藥安全間隔期收獲農產品是保證農產品質量安全的重要前提。但在檢查中發現，我區部分菜農這方面意識淡薄，違反農藥安全間隔期，2009年檢測的3例超標案例都是在上市前7d內用過農藥導致農藥殘留超標。

4 發展對策

4.1 加強組織領導，提高思想認識

蔬菜產品質量安全工作責任大、任務重，區政府的有關部門包括區農委蔬菜辦、蔬菜站、農業執法大隊等部門要切實加強領導，統一部署，落實責任，細化任務。增設村級安全監管信息員，實行績效考評制度，對工作不到位，措施不落實或出現問題的及時追查責任。

4.2 加大宣傳培訓力度，提高農戶生產水平

政府及有關部門要通過廣播、電視、報紙、宣傳大篷車、講座、現場實訓、發放宣傳冊等多種形式，加強對菜農的培訓，廣泛宣傳《中華人民共和國農產品質量安全法》、《農藥管理條例實施辦法》、《上海市農藥經營使用管理規定》等相關法律法規，增強蔬菜種植戶以及農藥經營者的法律意識。按照預防為主，綜合防治的植保方針，大力推廣蔬菜病蟲害綠色防控技術，充分利用生物、物理方法控制病蟲害，減少農藥使用量，提高農藥殘留檢測合格率。

4.3 實施標準化生產，大力推廣四新技術

擴大區內現有蔬菜標準化生產基地面積及示范影響力，在基地以及農戶中大力推廣“四新”技術以加快實現蔬菜標準化生產，特別要做好高效、低毒、低殘留農藥的推廣工作。積極開展無公害農產品基地認證、產品認證工作。繼續推行農產品市場準入制度，建立質量安全追溯制度，通過產品標簽追溯信息，對出現質量安全問題的蔬菜追根溯源。

4.4 加強農藥市場監管，從源頭控制農殘

由農業執法大隊牽頭，加強對區內農藥市場監管整頓，凈化農資市場，確保蔬菜生產投入品安全。嚴查甲胺磷等違禁農藥及其他禁止銷售高毒農藥；對非禁止的高毒農藥（如磷化鋁等）要求經營者在單獨區域存放、銷售，并認真記錄銷售流向，銷售時向購買者介紹清楚使用的注意事項，提示經營者不得向蔬菜種植戶銷售蔬菜上禁止使用的高毒農藥。

4.5 加大檢測力度，提高檢測水平

在奉賢區內繼續實行全覆蓋檢測，確保蔬菜質量安全。建立1個由市、區、鎮、村（基地）組成四級檢測網絡體系；繼續做好速測員上崗培訓工作；加強超標樣本處置，完善超標追溯管理制度；加強檢測數據上傳與管理，年內各鄉鎮監測點和有條件的檢測室全部要實現數據上傳，推動檢測工作信息化管理。