竹筒酒 客家好酒

“這不就是一片竹林嗎？哪有廠房啊？”

鋸下竹子的一截，在竹節(jié)上捅個(gè)洞，

淡黃透明的酒液就從里面汩汩流出。

嘗一嘗，既有竹子的清香，又有藥酒的力度。

竹子里怎么會(huì)有酒，巫立偉是怎么做到的？

竹子里“種”酒

巫立偉今年29歲，當(dāng)過(guò)兵，在廣東的多家企業(yè)打過(guò)工，做過(guò)營(yíng)銷，干過(guò)建筑裝潢。“自己干也都是小打小鬧，沒(méi)賺多少錢。”

寧化是客家祖地，客家酒釀當(dāng)年被譽(yù)為“紅軍酒”，在客家人中備受推崇。小巫就想，能不能在客家酒上做文章。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，結(jié)果讓人沮喪。傳統(tǒng)的客家酒釀味甜，不易儲(chǔ)藏，而且，已經(jīng)有人開(kāi)發(fā)罐裝酒釀。周邊縣也有號(hào)稱“客家酒”的，但基本上是青酒、黃酒，俗稱“涮酒”，適宜涮豬牛內(nèi)臟，喝酒湯，同樣不易儲(chǔ)藏。

看準(zhǔn)的路子就要試試。2008年冬，小巫辦起福豪養(yǎng)生酒坊，從東北的岳父那兒調(diào)運(yùn)人參、鹿茸等藥材，用山東白老泉高粱酒泡制養(yǎng)生酒。養(yǎng)生酒料真價(jià)實(shí)，很快打開(kāi)了寧化、三明、長(zhǎng)汀等地市場(chǎng)，福豪酒坊漸漸有了名氣。“你的酒坊原料都從外地調(diào)運(yùn)，沒(méi)有屬于自己獨(dú)特的東西。能不能利用寧化本地的資源優(yōu)勢(shì)，做點(diǎn)創(chuàng)新？”寧化縣委調(diào)查青年創(chuàng)業(yè)時(shí)，給小巫提出了這個(gè)建議。

一次，小巫去長(zhǎng)汀送貨，聽(tīng)說(shuō)重慶有一種從竹子里長(zhǎng)出來(lái)的竹筒酒。上網(wǎng)一搜，發(fā)現(xiàn)這家酒廠技術(shù)全部保密。那么竹筒酒的酒液是怎么注入竹子里的？貯酒后，會(huì)不會(huì)枯死？全都是謎！

在小巫的酒坊后面，有一片竹林。去年3月，小巫找了兩棵2米多高的竹筍，試著注入5公斤養(yǎng)生酒液。幾天后，他發(fā)現(xiàn)竹筍照常抽枝、長(zhǎng)葉。過(guò)了1個(gè)月，砍下一根竹子，倒出酒一嘗，朋友都說(shuō)味道不錯(cuò)，可以試著推廣。

“一桶客家”受青睞

當(dāng)時(shí)，山上的竹筍正在抽枝，再長(zhǎng)就是竹子，外殼堅(jiān)硬，不好注酒。必須得馬上大批量往竹筍里注酒，不然，就得等來(lái)年了。但是，資金從哪里來(lái)？

小巫找到一直幫助他的長(zhǎng)輩老謝，說(shuō)了自己的創(chuàng)意。老謝一聽(tīng)，爽快地拿了80萬(wàn)元入股，投資一起做竹筒酒。

小巫想承包中沙鄉(xiāng)的一片竹林，可竹林的主人怎么也不同意，說(shuō)：“萬(wàn)一貯酒后，竹子全部死光了怎么辦？”小巫就和他簽訂合同，以每棵12元的價(jià)格，把山上的7000多棵竹子都買了下來(lái)。

隨后，小巫請(qǐng)來(lái)10多位親戚，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，他們幫小巫把14噸養(yǎng)生酒液，小心翼翼地注射到竹筍的空腔里。

100多萬(wàn)元的酒，就這樣“種”到了滿山的竹子里。根據(jù)數(shù)據(jù)分析，養(yǎng)生酒最少要在竹子里長(zhǎng)一年，充分吸收竹子的清香以及自然的養(yǎng)分后，才會(huì)有特別的竹的清香、酒的甘醇。這一年里，“廠房”雖然看不出什么異樣，但畢竟投入了100多萬(wàn)元。小巫請(qǐng)來(lái)舅舅，幫他每天巡山。自己一有空，也經(jīng)常到竹林里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

很快，一年時(shí)間到了，小巫邀請(qǐng)了一些朋友到竹山“品酒”。竹筒一破開(kāi)，清新甘洌的酒香，讓一同前來(lái)的創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師范榮生贊不絕口，他從掛杯、色澤、香氣、入口等進(jìn)行評(píng)判，預(yù)測(cè)這酒至少在300元一斤以上。范導(dǎo)師當(dāng)即讓小巫砍下10多根竹子。他把竹筒酒帶到三明的一些酒店推銷，很快就拉來(lái)1萬(wàn)桶的訂單。

竹筒砍下后，裸露在外的橫切面，容易造成酒揮發(fā)。小巫請(qǐng)教了專家，在橫切面上，涂上了食用基膠，解決了這一問(wèn)題。同時(shí)，小巫為自己的竹筒酒取名“一桶客家”，注冊(cè)了商標(biāo)，并設(shè)計(jì)了精美的外包裝。今年5月，“一桶客家”竹筒酒送經(jīng)相關(guān)部門檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)全部合格。“一桶客家，分兩行豎排，也可以讀成客家一桶。”小巫說(shuō)。“一桶”與“一統(tǒng)”諧音，是不是有什么寓意？小巫笑而不答。

“客家豪酒”上規(guī)模

一次，一位臺(tái)商到寧化考察，品嘗竹筒酒后，臺(tái)商一口氣買下60桶，說(shuō)要帶回家給朋友品嘗。他還立即聯(lián)系了廈門一家酒行，幫忙小巫推廣。

寧化有很多安溪茶商，小巫把竹筒酒送給他們品嘗，他們把酒帶回安溪，很快，華安土樓送來(lái)5000桶的訂單。一位瑞金的老板來(lái)寧化考察后，簽下了70萬(wàn)元的訂單。接著，南平、武夷山等地客商，也紛紛打來(lái)電話，要求訂貨。“目前，已經(jīng)簽訂了300多萬(wàn)元的訂單，還有很多外地酒企業(yè)到我這考察，表示要加盟，一起生產(chǎn)竹筒酒。”小巫說(shuō)。

6月初，小巫注冊(cè)成立了三明市客家豪生物有限公司。

訂單多了，企業(yè)要上規(guī)模，但現(xiàn)在不是竹筍生長(zhǎng)季節(jié)，如何擴(kuò)大產(chǎn)量？“不怕，現(xiàn)在已經(jīng)攻克了只能在竹筍階段注酒的難題，一年四季都可以往竹子里注酒了。”小巫說(shuō)。如今，他已經(jīng)在泉上鎮(zhèn)又承包下了一片3000畝的竹林，目前，工人們正在大批量地往竹子里注酒。

不久前，YBC全國(guó)評(píng)審委員會(huì)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師應(yīng)團(tuán)縣委邀請(qǐng)，來(lái)實(shí)地考察小巫的竹筒酒，并給他提出了走“農(nóng)家樂(lè)”旅游路線的“金點(diǎn)子”。

“這片竹林山勢(shì)平坦，我打算在里面開(kāi)個(gè)農(nóng)莊，讓游客到竹林里現(xiàn)砍現(xiàn)喝，體會(huì)生態(tài)游的樂(lè)趣。”小巫說(shuō)。

目前，他又開(kāi)發(fā)出了苦瓜酒、茄子酒。以后，這些酒將統(tǒng)稱“客家豪酒”，這名字的諧音一樣很有寓意。