微餓,未必是壞事

許多長壽老人的經驗之一是吃飯只吃七八分飽。這種“微餓”養生理念，在祖國傳統養生寶庫中比比皆是。《紅樓夢》第53回中寫道，“這賈宅中的風俗秘法，無論上下，只一略有些傷風咳嗽，總以凈餓為主，次則服藥調養。”晴雯傷風，“凈餓了兩三日，又謹慎服藥調治……便漸漸的好了”。明代御醫龔延賢在其《壽世保元》中說:“食宜半飽無兼味，可壽也。”半飽給人的感覺，大體就是微餓了。壽高85歲的南宋愛國大詞人陸游，也深知“微餓”養生的真諦，其詞中曾有“多壽只緣餐飲少”的名句。他不論是外出赴宴，還是親朋聚餐，盡管美酒佳肴可口誘人，他也不貪杯，不飽食。

美國洛杉磯大學的雷#8226;沃爾福德教授首次發現:喂食少的老鼠，壽命比其他能吃多少就喂多少的老鼠長1倍。他曾和7位同事在亞利桑那州大沙漠第二生物圈與世隔絕生活了2年。科學家們在那里制造維持生命所需的空氣，把自己用過的每一滴水收集起來循環使用。由于環境惡劣，食物很少，8人的血壓平均下降約20%，血糖平均下降約30%，膽固醇值也明顯下降，每個人身體都比過去健康。美國大學教授阿魯恩#8226;魯伊指出，如果人類采取“少吃”這種飲食模式，在概念上能使壽命增加20%～30%。限制熱量攝入，長期處于微餓狀態者的壽命，要比終日飽食者長20%以上。

日本研究表明:進食過飽后，大腦中的纖維芽細胞生長因子比進食前猛增幾萬倍;而纖維芽細胞生長因子正是引起大腦早衰的一種主要物質。大腦一旦早衰，其他器官就會發生連鎖反應。與之相反，少食使機體處于輕微饑餓的狀態，植物性神經、內分泌和免疫系統受到沖擊，激發機體潛能，促進新陳代謝，使機體內環境更趨穩定，免疫力增強，神經系統旺盛，進而減少老年慢性病的發生。

當然，“微餓”不等同于長期處于饑餓狀態，輕微饑餓也不是簡單、盲目地節食，而是吃得少而精，如吃低熱量、高營養，特別是高維生素的食物。食量可以減少到七八成飽，但食物的品種要盡量多些，每頓都要吃蔬菜、水果、谷物和一點肉類食品。做到既節食減能，又有體內必要的營養素。這樣，常常處于微餓半飽的狀態，自然腹清腸凈，半百不衰。