維生素A和維生素E水平對北京鴨前期生產性能的影響

海南省農業科學院畜牧獸醫研究所 魏立民

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所 侯水生* 謝 明 黃 葦 喻俊英 趙劍楠

維生素 A（VA）和維生素 E（VE）是禽類所必需的兩種脂溶性維生素，現已成為飼料行業中必不可少的原料。VA在動物體內主要參與物質代謝和能量代謝，維持細胞的正常分化和參加某些酶的調節作用，VA缺乏可導致動物生長減慢、免疫力下降、骨骼生長缺陷、視覺受損和胚胎死亡等疾病；VA的過量添加不僅會造成浪費，提高飼養成本，而且過量的VA會抑制動物生長，降低動物的生產性能，同時還會因為VA與其他營養素間的拮抗而影響其他營養素的利用，特別是降低VE的吸收（黃俊純，1989）。VE是Evans和Bishop于1928年研究大鼠正常繁殖所需要的脂溶性因子時發現的。方洛云等（2000）研究表明，VE與動物大部分組織發揮正常的功能和防止VE缺乏癥有關，VE缺乏可導致機體脂肪組織變性和血紅細胞溶血，急性缺乏時會導致滲出性素質癥和肌肉營養不良。同時，VE還具有抗氧化、提高動物的繁殖性能、增強免疫力及改善動物的胴體品質的功能。然而，目前對VA和VE的研究大多集中在雞和其他動物上，對肉鴨的研究報道較少。本試驗通過研究VA和VE對北京鴨生產性能的影響，為肉鴨養殖生產中合理使用VA和VE提供試驗依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物 選用1日齡健康的雄性Z系北京鴨360只，隨機分為10個處理組，每個處理組6個重復，每個重復6只鴨。

1.2 試驗設計與試驗日糧 采用二因子（VA×VE）5×2完全隨機試驗設計，各組飼糧分別在基礎日糧的基礎上添加 VA 0、2500、5000、10000、15000 IU/kg，VE的添加水平為 10 mg/kg和100 mg/kg。VA純品為500000 IU/g，由巴斯夫維生素有限公司生產；VE純度為50%，由浙江新昌國邦化學工業有限公司生產，除試驗因素外，其他指標均滿足NRC（1994）肉鴨的營養需要。為了降低基礎日糧中VA和VE對該試驗的研究效果，本試驗采用玉米-玉米淀粉-豆粕型基礎日糧，以減少基礎日糧中VA和VE對本試驗的影響，試驗基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 試驗基礎日糧組成及營養水平

1.3 飼養管理 采用網上平養，火爐控溫，自由采食和飲水，鴨舍的清潔消毒及鴨的飼養管理按照常規進行，每天觀察鴨子的精神狀態，并記錄死亡情況。

1.4 生產性能指標測定方法 試驗的第23天晚上8∶00停止供料，于第24天早上8∶00稱剩余料重量和每組的鴨總重，計算每個處理組的平均日增重，平均日耗料量和料肉比。

1.5 數據處理 試驗數據以平均值±標準差表示，應用SAS 9.0統計軟件對各處理數據進行統計比較分析。

2 結果與分析

2.1 VA的添加水平對北京鴨生產性能的影響見表2、圖1和圖2。

由表2可知，VA對0～24日齡北京鴨的平均日增重和平均采食量的影響差異極顯著（P＜0.01），對0～24日齡北京鴨的料肉比影響差異不顯著（P＞0.05）。當VA的添加水平為5000 IU/kg和10000 IU/kg時，0～24日齡的北京鴨的平均日增重較好，分別達到了64.85 g/d和65.30 g/d，極顯著高于0 IU/kg VA組的46.99 g/d，但和VA的2500 IU/kg和15000 IU/kg添加水平組的維生62.91 g/d和64.80 g/d相比則無顯著差異。當VA的添加水平為10000 IU/kg和15000 IU/kg時，0～24日齡的北京鴨的平均日采食量最高，分別達到了118.47 g/d和118.30 g/d，極顯著高于VA 0 IU/kg組的 93.11 g/d（P＜0.01）， 但與 2500 IU/kg和5000 IU/kg VA添加水平組的115.77 g/d和117.55 g/d相比差異不顯著（P＞0.05）。

表2 VA和VE對0～24日齡北京鴨生產性能的影響

圖1 VA、VE對北京鴨平均日增重的影響

圖2 VA、VE對北京鴨平均日采食量的影響

從圖1和圖2可以看出，在VA的添加水平范圍內，0～24日齡北京鴨的平均日增重、平均采食量隨VA水平升高表現為先升高后降低的二次曲線變化趨勢。

2.2 VE的添加水平對北京鴨生產性能的影響由表2可知，在以VE為主效應時，不同的添加水平都對0～24日齡的北京鴨的平均日增重、平均日采食量、料肉比無顯著影響（P＞0.05），但從試驗結果可以看出，當VE的添加水平為10 mg/kg時，0～24日齡北京鴨的平均日增重較好，達到了 61.09 g/d，高于 VE 100 mg/kg水平添加組的60.84 g/d，此時的料肉比1.82也低于VE 100 mg/kg水平添加組的1.84。但當VE的添加水平為100 mg/kg時，0～24日齡北京鴨的平均采食量為114.11 g/d，高于VE的添加水平為10 mg/kg的 113.97 g/d。

2.3 VA、VE的互作效應對北京鴨生產性能的影響 由表2可知，VA、VE的互作效應對北京鴨的平均日增重、平均采食量、料肉比無顯著影響（P＞0.05）。

3 討論

3.1 VA的添加水平對北京鴨生產性能的影響本試驗結果表明，VA對0～24日齡北京鴨的平均日增重、平均日采食量的影響顯著（P＜0.01），對料肉比的影響不顯著（P＞0.05），當VA的添加水平為0 IU/kg時，0～24日齡北京鴨的平均日增重最低，平均采食量最小，料肉比較高，并表現出了發病癥狀，死亡率增加，說明日糧中VA的含量在一定水平范圍內對北京鴨生產性能的影響較大，在VA為2500 IU/kg時，北京鴨生長良好，說明在基礎日糧中添加2500 IU/kg的VA能滿足其生長的基本需要，但與5000 IU/kg和10000 IU/kg VA添加水平組相比較，其平均日增重和平均日采食量較低，料肉比較高，證明NRC（1994）推薦的北京鴨VA 2500 IU/kg的添加水平只是滿足北京鴨最基本的生長，不適合現代養殖中所追求的最大生產性能。而在VA的添加量為5000 IU/kg和10000 IU/kg時，北京鴨能獲得較好的生產性能。目前關于VA的研究報道較多，但報道的結果也差異較大，Richter等（1991）提出，VA添加量為6000 IU/kg時肉雞能獲得最好的生產性能；而張春善等（2000）報道，VA（2700 IU/kg）組肉仔雞的生長速度顯著高于VA（8800 IU/kg）組。本試驗結果與Richter等（1991）的結果較為接近。

3.2 VE對北京鴨生產性能的影響 本試驗結果表明，VE對0～24日齡北京鴨的生產性能影響差異不顯著，但VE的添加水平為10 mg/kg時，0～24日齡北京鴨的平均日增重、料肉比均優于VE 100 mg/kg組，這與NRC（1994）推薦0～2周齡北京鴨的VE需要量10 IU/kg基本一致，但由于本試驗VE的設計梯度較大，是否在0～100 mg/kg之間北京鴨的生產性能會更好，這需要進一步的試驗研究。本試驗在肉鴨上的研究結果與Shen等（1992）的研究萊航生長蛋雞及肉仔雞對日糧VE的需要為12.5～25 mg/kg的結果較為接近，但與文杰等（1996）報道的飼糧中添加200 mg/kg VE可以顯著提高前2周肉仔雞的平均日增重的報道差異較大，但在本試驗條件下，VE 100 mg/kg組的平均日采食量增加。咼于明等（1999）報道，在飼糧中添加50 mg/kg VE。可以顯著促進1～3周齡的肉仔雞生長。本試驗也證實在日糧中添加適量的VE能促進動物生長。咼于明（1999）認為，在飼糧中添加100 mg/kg VE可以顯著提高肉仔雞的飼料利用率，本試驗條件下，VE在10 mg/kg的添加水平時，0～24日齡北京鴨的料肉比要比100 mg/kg添加組的好。這可能與試驗動物、試驗時間和試驗條件的不同有關。

3.3 VA和VE的互作對北京鴨生產性能的影響大量研究表明，VA和VE之間存在著互作關系，Sklan和 Donoghue（1982）研究表明，VE 具有保護VA免遭氧化的作用，當提高日糧VE的水平，可相應降低VA的需要量。本試驗條件下，當VA添加0 IU/kg和10000 IU/kg時，VE高添加水平的日增重和日采食量均比低水平組高，這與Sklan和 Donoghue（1982）的結果一致。

4 結論

本試驗研究發現，在0～24日齡北京鴨的日糧中分別添加VA和VE達到2500 IU/kg和10 mg/kg時，就不表現出缺乏癥;當日糧中VA添加達到 5000、10000 IU/kg，VE 為 10 mg/kg時，北京鴨表現出了較好的生產性能，建議生產中前期北京鴨VA的添加量為5000～10000 IU/kg、VE的添加量為10 mg/kg。

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