青貯花生秧在飼料中的應用

甘肅農業大 學動物科學技術學院 趙小偉

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所反芻動物營養研究室 卜登攀* 劉慶生 楊 光

湖南農業大 學動物科學技術學院 張佩華

近年來，秸稈飼料的開發備受關注，在人畜爭糧矛盾不斷激化的情況下，開發利用秸稈飼料資源無疑可以緩解我國人畜爭糧的矛盾，是保證我國畜牧業持續發展的一條有效途徑。我國花生種植面積非常廣泛，主要集中在北方地區，每年花生秧的產量大約為0.3億噸（張峰等，2006），這是一個巨大的粗飼料資源。陸小虹和馮清泉（1995）用花生秧粉代替苜蓿粉飼喂家兔，結果發現，飼喂花生秧粉與苜蓿具有相同的飼喂效果。這對不產苜蓿草地區，就地利用花生秧作為兔用粗纖維飼料，既可以保證飼料配方的穩定性，又能降低家兔飼養生產成本。但是，目前除少數花生秧被利用外，絕大多數都以焚燒的形式浪費了，未得到充分的利用。將花生秧作為青貯飼料原料不僅可以為家畜提供優質的粗飼料，而且還可以增加農民的經濟收入。本文就花生秧的營養特性、影響其營養價值的因素、現階段利用方式以及青貯花生秧飼喂效果作一綜述。

1 花生秧的營養特性

花生秧營養物質含量豐富。據有關資料顯示，匍匐生長的花生秧莖葉中含有12.9%粗蛋白質，2.0%粗脂肪，46.8%碳水化合物，其中花生葉的粗蛋白質含量甚至高達20.0%；就可消化蛋白質而言，每千克干花生秧含可消化蛋白質70 g左右，含鈣17 g、磷7 g。花生秧中粗蛋白質含量是豌豆秧的1.6倍、稻草的6.0倍。花生秧與其他牧草主要營養成分的比較見表1。家畜每采食1 kg花生秧所產生的能量相當于0.6 kg大麥所產生的能量。一般而言，每667 m2地產300 kg花生就可以得到300 kg的花生秧，用于飼喂家畜則相當于180 kg大麥的飼養效果（河南農業，2002）。

表1 各種牧草營養成分比較 %

2 影響花生秧營養價值的因素

影響作物秸稈營養價值的因素有很多，如品種、作物的田間管理、生長發育條件及收獲時間、刈割高度等（趙青松等，2008）。由于品種、作物的田間管理等都是刈割前可操縱的因素，所以下面將著重討論不同的刈割時間、高度對花生秧營養價值的影響。

2.1 不同刈割時間對花生秧營養價值的影響不同的刈割時期對花生秧的產量和品質均會產生影響。劉太宇等（2002）試驗結果表明，花生秧收割時間比正常收割時間提前10 d左右時，可顯著提高花生秧粗蛋白質、粗脂肪和B族維生素等營養物質的含量，并且花生的經濟產量不受影響；當收割時間提前15～20 d時，雖然花生秧收獲時B族維生素、粗蛋白質、粗脂肪含量有所增加，但會明顯降低花生的產量和質量（見表2）。由此可得，當刈割時間提前10 d左右時效果最佳。

表2 不同刈割時間下花生秧營養成分的差異性 %

2.2 不同刈割高度對花生秧營養價值的影響劉太宇和郭孝（2003）研究發現，不同的刈割高度也會影響花生秧的品質。當花生秧的刈割時間提前10 d，刈割高度在3 cm時，可明顯提高花生秧的營養價值，粗蛋白質和粗脂肪含量分別達到15.23%和4.95%，比正常收割高度分別提高31%和72%，其營養價值與優良的牧草相當；另外還發現當刈割高度高于7 cm時，花生秧粗蛋白質和粗脂肪含量低于刈割高度為3 cm的處理，各種維生素也有不同程度的下降（見表3）。由此可見，不同的刈割高度會對花生秧的品質產生影響，建議刈割高度為3～5 cm。

3 花生秧作為青貯原料的利用方式

雖然花生秧的粗蛋白質、脂肪及各種礦物質含量較高，但水溶性碳水化合物含量較低。青貯原料的水溶性碳水化合物含量高低是決定青貯能否成功的關鍵因素（劉建新和楊振海，1999），它是保證乳酸菌能夠充分發酵的前提，一般要求青貯原料的水溶性碳水化合物含量不宜低于2%（陳金才，1998；Wilkinson 等，1983）。 由于花生秧碳水化合物含量較低，因而不宜單獨青貯。但也有資料顯示，可以對花生秧進行微貯，飼喂家畜效果也較好（黃玉德等，1997）。目前花生秧常用的方式是與其他含碳水化合物較高的青貯原料進行混合青貯，如甘薯藤、玉米秸稈等。

表3 不同刈割高度下花生秧營養成分的差異性

3.1 與甘薯藤混合青貯 花生收獲的季節恰好也是甘薯收獲的季節，花生秧水分、碳水化合物含量均較少，而甘薯藤水分、碳水化合物含量均較高，因此將兩者混貯最為理想，可以彌補雙方的不足。楊紅先等（2002）報道了花生秧與甘薯藤混合青貯的方法，在花生收獲前2～3 d，割下地上部分進行青貯。若利用已收獲的花生秧，必須在1～2 d用鍘刀切去根部再用，不必晾曬，以免莖葉過分干燥，水分缺失。新鮮花生秧與甘薯藤混貯比例以1∶2為宜，兩者均需切碎，并攪拌均勻（肖喜東和顧潔，2008）。

3.2 與玉米秸稈混合青貯 長期以來，我國以玉米秸稈作為青貯原料的重要來源。但是，玉米秸稈蛋白質、維生素及鈣含量均較低，家畜長期飼喂單一的玉米秸稈青貯飼料容易造成營養不良。花生秧作為豆科作物，秧中富含粗蛋白質、各種礦物質及維生素，而且適口性很好，能夠彌補青貯玉米秸稈營養的不足。在玉米秸稈青貯過程中加入適量的花生秧可顯著提高青貯飼料的營養價值，可適當降低配合飼料中谷物原料的配比。劉太宇和郭孝（2003）研究結果表明，在玉米秸稈青貯過程中，添加花生秧不影響青貯效果，還能顯著提高青貯飼料的營養價值，改善青貯飼料品質；其中青貯料中加入15%花生秧，效果最為理想，與對照相比，粗蛋白質和粗脂肪的含量分別提高23.6%和15.5%，維生素、胡蘿卜素含量也明顯增加；同時混合青貯使青貯味美、柔軟、適口性得到進一步改善。

3.3 與甘薯藤、玉米秸稈混合青貯 將花生秧、玉米秸稈和甘薯藤作為青貯原料進行混合青貯，可以優化青貯飼料的品質，豐富青貯飼料的種類。同時將三種青貯原料混合青貯，在青貯發酵處理過程中，由于農作物秸稈間水分、滲出的營養物質互相調劑，因而可以使青貯易于成功，并且還可以改善秸稈適口性和提高秸稈的營養價值。吳進東等（2007）用花生秧、玉米秸稈和甘薯藤作為青貯原料，在不同比例（1∶1∶1、1∶2∶1 和 1∶1∶2）的青貯原料中添加綠汁發酵液或乳酸菌制劑，以探討對混合青貯飼料品質的影響，結果發現，添加5～20倍稀釋度的綠汁發酵液或乳酸菌制劑能顯著降低青貯飼料的pH值以及乙酸、丁酸、氨態氮含量，顯著提高了乳酸、粗蛋白質、可溶性碳水化合物的含量，并且發現花生秧、玉米秸稈和甘薯藤以1∶2∶1的比例進行混合青貯時最優。由于綠汁發酵液取材方便、制作簡單且乳酸菌制劑也相對較便宜，因而此種混合青貯模式具有較好的可操作性，可以作為以后青貯模式發展的方向。

4 青貯花生秧的實際使用效果

研究表明，花生秧在一些小型的飼養試驗中具有較好的使用效果。丁松林等（2002）用花生秧青貯料飼喂肉牛，結果表明，花生秧青貯料能較好的提高肉牛的飼養效益，與對照組（基礎日糧中不添加花生秧）相比，添加2 kg花生秧組的肉牛增重提高了 26.53%（P<0.05）。 黃玉德等（1997）用青貯花生秧飼喂奶牛，結果表明，用青貯花生秧代替青貯玉米具有較好的飼喂效果，飼喂花生秧組較對照組（青貯玉米組）產奶量和料奶比分別提高了8.4%和25%，均差異顯著（P<0.05）。但也有資料顯示，青貯花生秧對家畜的生產性能具有負面影響。Staples等（1997）研究結果表明，在精粗比為50∶50的條件下，隨著青貯花生秧在粗料中比例的增加，奶牛干物質采食量、干物質和粗蛋白質的消化率以及產奶量和4%校正乳均呈二次型降低。從以上研究結果得知，花生秧在家畜中的使用效果不盡相同，還有待于進一步深入研究。

5 展望

花生秧不僅產量豐富，而且還富含多種營養物質。因此，只要利用合理，花生秧不但是寶貴的經濟作物，而且是一種優質的粗飼料來源。由于其生產成本低、利用方式簡單、取材方便、在家畜生產中飼養效果較好，因而花生秧具有較好的利用前景。對花生秧進行微貯處理時，也可以將其與其他青貯原料（如甘薯藤、玉米秸稈等）混合青貯，以獲得較好的飼喂效果。目前花生秧在動物飼養試驗中的資料還相對較少，只是局限于一些小型規模的飼養試驗，在家畜生產中尚未得到普遍的應用，尤其是關于花生秧和甘薯藤、玉米秸稈的混合青貯模式在家畜生產中的應用以及其對家畜的生產性能及畜產品品質的影響，還需要大量的相關試驗來證明。因此，將花生秧普遍應用于家畜生產中還需進行大量的研究工作。

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