科技特派團為企業送去福音

本刊特約記者 朱鋼華

中國農村技術開發中心 張輝

在對口幫扶四川地震災區實踐中，江西、福建、北京林業大學等科技特派團隊結合市場需求，有針對性地為當地農業企業提供了行之有效的科技服務，為農村企業的發展送去了福音。

以市場為導向 創建名牌產品

根據2008年11月北京林業大學陜西略陽地震災后恢復重建科技特派團與陜西略陽縣政府達成的震后科技幫扶協議精神，為深入落實援建項目，加快科技援建進度，北京林業大學成立了以副校長張啟翔為團長的科技特派團，結合當地資源特色，以略陽縣綠洲食品飲料公司為基點，兼顧其他相關企業，展開了科技援建工作。科技特派團從2008年11月援建陜西略陽至今，在學校科技處和略陽縣科技局的大力支持下，在陜西略陽縣綠洲食品飲料公司的積極配合下，北京林業大學科技特派團開展了卓有成效的工作，其科技幫扶注重以市場為導向，幫助企業創建名牌產品。

略陽縣綠洲食品飲料有限公司是2001年6月在原國營略陽縣食品廠基礎上通過改制組建而成的民營企業，2006年4月6日通過陜西省衛生廳良好生產規范GMP認證，同時被認定為食品衛生等級A級單位，擁有調味品、軟飲料、糕點3條生產線，可實現年產值4000多萬元，是陜南最大的調味品生產企業，釀造歷史近百余年。

作為綠洲公司的主打產品，杜仲保健醋原來是杜仲提取液與麩醋的勾兌產品，工藝簡單，屬于初級加工產品，市場生產技術門檻低，很容易造成杜仲保健食品一哄而起，惡性競爭，這導致了近幾年來全國杜仲功能食品、飲品生產處于停滯不前的狀況。

顯然，缺少新工藝和新產品的技術平臺已經成了杜仲醋發展面臨的瓶頸問題。為此，北京林業大學特派團向綠洲公司提出了糧食杜仲葉混合發酵法生產杜仲醋的新工藝的設想，引發了綠洲公司對該工藝的極大興趣，立即撥專款就杜仲混合發酵法組織科研力量進行了深入研究，提出了成熟的符合中小企業適用的杜仲發酵新工藝，并在2009年9月使新工藝開始應用于綠洲杜仲保健醋的生產中，提高了產品檔次和企業的科技內涵。

保健型杜仲飲料是綠洲公司面向青年人群開發的，功能訴求主要是抗疲勞、提高酶活性。但投放市場后，銷售量一直上不去，現在已經基本停產。究其原因，一是功能因子不明確。2004年保健品審批相對容易，功能因子不明確問題不大。隨著消費者對保健飲料相關知識認知的提高，他們對保健品提出了更高的要求，因此杜仲保健飲料的功能因子成為企業發展的技術瓶頸；二是該飲料的口感問題，雖然產品是針對青年人群開發的，但據企業的市場調查反映，其口感更適合中老年人和小孩子的口味，但這兩個人群的消費量實在有限，尤其是該飲料還有一個很大的缺點，就是剛生產出來時的正常口感是甜的，但放置超過幾個月后就發苦，口感不穩定。企業迫切希望特派團能在這兩個方面進行幫助，通過研究解決問題，促進企業發展。對此，特派團詳細研究了杜仲保健飲料生產的企業標準、生產工藝和配方，2009年9月幫助企業對杜仲保健型飲料配方進行了調整，使其口味更加穩定，更有針對性。

另外，基于北京林業大學在產品營銷方面所具有的優勢，特派團還提出了該產品在全國各地的銷售模式，幫助綠洲公司在西安和青海西寧等地建立了銷售渠道，使保健型杜仲飲料銷量增長了近1倍。2009年綠洲公司總產值達到2600萬元，新增產值達到147萬元，總利稅超過60萬元。

自援建工作實施以來，依托于北京林業大學的科技支撐能力，綠洲公司設立科研項目1項，建立杜仲醋飲發酵關鍵技術中試化集成體系一套，提出新產品工藝配方2個，修訂企業技術標準1項，獲批外觀設計專利2項，按照GMP標準進行了車間和生產線的升級改造。

通過引入北京林業大學的智力支持，進行技術革新和市場開拓，企業的自主創新能力不斷增強，產品質量不斷提高。2008年，略陽綠洲食品飲料公司先后被漢中市林業局和漢中市人民政府授予“漢中市林業產業化龍頭企業”和“漢中市農業產業化重點龍頭企業”；在陜西省實施名牌戰略的過程中，2009年綠洲食品飲料公司也被陜西省人民政府認定為 “陜西省名牌產品”。

以技術攻關為手段 促進中小企業發展

小金縣位于四川省西北部，隸屬阿壩藏族羌族自治州，幅員面積5582平方公里，轄21個鄉（鎮），共134個村，耕地面積8342公頃，全縣有藏、羌、回、漢四個主體民族8萬余人，是一個典型的老、少、邊、窮地區，也是國家扶貧開發工作重點縣，2007年國內生產總值僅44951萬元，財政收入1388萬元。2008年5月12日四川汶川特大地震給小金縣脆弱的經濟基礎造成了嚴重破壞，尤其是其轄區范圍內的數萬畝川產道地中藥材生產基地、高山藥用植物園及種質資源庫破壞更為嚴重，有些種植基地甚至被完全毀壞，給廣大藥農、中藥材種植專業戶和地方財政收入造成了巨大損失。

為貫徹落實黨中央、國務院對四川抗震救災工作的部署，充分發揮科技在抗震救災中的作用，國家科技部及時部署和安排了一系列支援四川災區恢復和重建工作，啟動了地震災區災后重建科技特派員對口幫扶工作，幫助災區做好災后恢復重建工作。江西省科技廳按照國家科技部的統一部署，根據小金縣受損產業的技術需求，從全省范圍內選派科技人員組成特派團承擔具體幫扶工作，以技術攻關為手段，做好示范，積極促進當地中小企業中藥材生產的規范化和產業化水平。

小金縣四姑娘山天然沙棘食品有限公司是小金縣一家科技型民營企業，該企業利用當地豐富的天然沙棘資源生產“四姑娘山”牌沙棘天然速溶固體果珍、含片、原汁、濃縮汁、果肉、果油、籽油等系列飲品，其產品曾獲四川省名優特新產品博覽會“用戶喜愛產品”、四川省博覽會銀質獎。公司還曾獲得國家農業部全國鄉鎮企業管理基礎工作“合格企業”，阿壩州委、州政府特別表彰的“民營經濟工作先進企業”、“四川非公有制企業質量工作先進單位”、“四川省質量管理先進企業”等榮譽稱號。

近年來，小金縣四姑娘山天然沙棘食品有限公司發展迅速，其產品具有廣闊的市場發展前景，為小金縣的地方財政和縣域經濟作出了顯著的貢獻。然而，根據市場反饋的信息表明，該企業所生產的沙棘含片在南方市場的銷售存在一個制約性問題，那就是產品容易受潮，貯存難，用戶難以接受。

江西科技特派團了解了這一情況后，充分利用科技特派團所在單位的人才、信息和技術優勢，組織了相關專家對其存在的問題進行了全面分析和論證，從包裝壓模機具改造、含片外包制膜、含片配方調整等方面提出了改進措施和方案，對產品的外形質量提出了較為實用的改進建議，同時還組織了科研人員圍繞沙棘含片的配方組成、建沙棘園區、沙棘膠囊的研制等進行了攻關。在科技特派團的幫助下，天然沙棘食品有限公司的產品質量有了明顯的改善，獲得了市場的認可，取得了令人滿意的經濟和社會效益。

另一家組建才兩年的農產品專業種植企業——小金縣金農科技有限公司也享受到了科技幫扶的好處。為積極開展新引種的中藥材種植技術研發，為當地農民和企業增收提供技術保障，科技特派團于2008年將具有增強人體免疫機能、調節內分泌和抗腫瘤作用的秘魯特產藥用植物——瑪卡首次引入小金縣沃日鄉木欄村、美沃鄉和尚村試種。

但試種過程并非一帆風順，種子發芽率低，生長速度緩慢等是面臨的主要問題。科技特派團充分利用專業技術知識，從種植地選擇、種子處理、灌溉技術等方面對試種進行指導，解決了植株長勢緩慢的難題，目前已培育出第一代瑪卡種子，種子發芽率達到90%以上。2009年在試種的基礎上又進行了20畝大田中試，畝產達1500公斤，公司收入達400萬元，農民每畝地的年收入超過3500元，有效地增加了種植戶的收入，使社會效益和經濟效益獲得了雙豐收。

除了技術攻關促進小金縣中小企業發展外，為扭轉小金縣藥材銷售模式落后和信息閉塞的局面，有效解除當地農民生產藥材的后顧之憂，科技特派團還充分利用自身的信息資源和人才資源優勢，依托科技特派團所在地樟樹國家級中藥材交易專業市場的優勢，通過組織小金縣高原陽光道地中藥材種植有限公司、四川諾托璞生態藥材有限公司等當地中藥材生產龍頭企業和種植大戶到藥材市場走訪，并促使其與江西省樟樹市藥業局、樟樹藥材交易市場管委會等進行對接洽談，了解中藥材市場行情，廣交藥業界朋友，促進其與藥材市場的對接，從而有效推動了“市場—龍頭企業—農戶”的中藥材生產新模式的建立，在當地探索了一條實行“訂單農業”的新路子。此外，科技特派團還依托信息資源豐富、及時的優勢，廣泛搜集全國各大藥材交易市場相關中藥材市場行情變化及銷售渠道，及時反饋給小金縣科技局、龍頭企業和生產大戶，從而有效解決了制約當地農民發展中藥材生產的后顧之憂。

以龍頭企業為主角 綜合扶持

為貫徹落實黨中央、國務院對抗震救災工作的部署，充分發揮科技在抗震救災中的作用，根據科技部“地震災區災后重建科技特派員對口幫扶工作實施方案”的要求，福建省以省農科院、省淡水所為技術依托單位，迅速組成對口幫扶科技特派團，赴四川彭州市開展災后農業生產科技服務工作。

農村產業化是農村現代化的一個平臺，而龍頭企業則是這個平臺上當之無愧的一個主角。福建科技廳正是找準了龍頭企業這個主角，通過彭州市農業局的牽線搭橋，確定龍頭企業為重點幫扶對象，進行綜合扶持。彭州市百信生態農業有限公司、彭州市九尺鎮天寶養豬農民專業合作社、彭州市康綠永興養殖專業合作社、成都日興特種水產試驗中心等企業迎來了快速發展的機遇。

成都百信生態農業發展有限責任公司是集生態農業種植、養殖、研發、規模化生產、貯藏保鮮、加工配送于一體的綜合性生態農業開發公司，2006年被評為“成都市重點農業龍頭企業”。幫扶專家組根據彭州市氣候條件、主栽蔬菜種類和當地生產習慣，針對災后對迅速恢復生產的需求，有針對性的引進國內外的優質早熟高產的蔬菜優良品種，在當地進行良種無公害高效生產技術試驗示范。

一年多來，已引進福建省自主選育的綠豐2號茄子、飛橋1號萵筍、福州芋瓠（早熟瓠瓜）、閩研2號苦瓜、福安薺菜、臺灣葉用萵苣、韓國瑞雪蘿卜、以色列拉比番茄、荷蘭甜椒、日本坂田七寸胡蘿卜等國內外蔬菜新品種30個，通過在彭州試種表現為優質、高產、適應性強，有望替代當地原主栽品種，為當地蔬菜品種結構的優化和促進品種的更新換代提供良種儲備。

幫扶專家組還充分利用蔬菜衛生質量安全追溯和數據庫系統等已有成果，對百信公司的生產基地進行示范和轉化，建立新品種和新技術典型示范點、示范片和示范企業，通過技術引進、落地示范和轉化以期在短期內以點帶面，擴大技術推廣應用效果。

同時，針對百信公司起步較晚，生產經營軟硬件條件較弱，公司發展戰略、思路、定位和目標還不明確等問題，幫扶專家組通過借鑒福建蔬菜企業發展的成功經驗，并根據彭州蔬菜發展現狀、存在問題以及區位和農業資源優勢，提出了成都百信生態農業發展責任有限公司今后發展的戰略定位和經營模式，為企業今后的快速發展提供了參謀作用。幫扶專家組還邀請并接待了彭州蔬菜辦、百信公司管理人員和技術人員到福建對福建省的蔬菜產業、龍頭企業進行深入的考察，親身感受和學習福建蔬菜產業化經營、出口貿易的成功經驗，為他們今后做強做大蔬菜產業傳經送寶。

此外，由于彭州當地畜牧養殖自身的生態結構和傳統養殖方式的缺陷，使得目前的養殖存在著許多問題，亟待解決，地震災害更加加重了這些問題的嚴重性，養殖產業的生產形勢面臨著嚴峻的挑戰，一是養殖造成的環境壓力越來越大：據測算一個存欄萬頭的肉豬場，日排糞尿、污水量達100多噸，相當于一個5萬～8萬人的城鎮生活廢棄物排放量，畜禽養殖產生的污染已經成為我國農村污染的主要來源。二是動物疫病的復雜化和防控責任重大：我國每年因動物疫病造成的直接經濟損失和因疫病引起的生產性能下降、飼料和人工浪費、藥物消耗等造成的間接經濟損失巨大，嚴重制約畜牧業的發展。

針對當地豬舍場址選擇不合理，環保意識薄弱，污染治理難度大；養殖規模多樣，標準化程度不高；技術水平總體較弱，經濟效益不高；豬群疫病種類繁多，控病難度大；消毒意識薄弱，忽視消毒等問題，幫扶專家組為彭州市康綠永興養殖專業合作社提供微生物發酵床養豬技術，指導其建立畜禽健康養殖技術。

同時，針對彭州市的具體情況，幫扶專家組還在微生物發酵床養豬技術基礎上將技術拓展延伸到微生物發酵床養羊上。成都蓄聯光達養殖有限公司在2006年被列為成都市級農村產業化經營的龍頭企業，震后引進當今世界被譽為國際鉆石級羊肉的優良肉用綿羊品種——杜泊羊并在四川（彭州）農業科技示范園區內建立了杜泊羊彭州繁育基地，進行規模化推廣。然而，隨著養殖規模的擴大，養殖場產生的糞污也逐漸增加，臭氣濃重，嚴重影響場區及周邊的環境，急需科技人員給予技術支持，解決難題，實現養羊產業的可持續發展。

幫扶專家組根據公司的特點，制定了一系列零污染養羊技術幫扶措施，包括研制與應用微生物發酵床微生物制，改造設計微生物發酵床養羊房舍，完成微生物發酵床墊料發酵，編印微生物發酵床養羊技術操作要點免費贈送養豬戶，幫助企業培訓技術人員便于日常操作管理，有效的解決了污染和高效養殖的難題。

此外，遼寧省通過國家科技部、遼寧省科技廳、四川省科技廳以及安縣科技局的協調和努力，遼寧省農業科學院選派多名專業技術人員組成科技特派團，與綿陽市豪茂魔芋食品有限公司達成科技合作協議，開展對口幫扶。

綿陽市豪茂魔芋食品有限公司作為產業化重點龍頭企業，專業從事魔芋系列產品的開發、研究、生產。公司占地面積4300平方米，擁有魔芋精粉加工設備4臺（套），年生產能力1000余噸，魔芋精粉遠銷國內16個省、市（區）和國外5個國家（地區）。

震前安縣常年魔芋種植面積1.8萬余畝，豪茂魔芋食品公司擁有魔芋基地1000畝，鮮芋總產量達3萬噸，但“5?12”大地震使安縣的魔芋產業遭到了重創。雖然當地政府在災后積極進行生產自救和重建工作，但由于農用地大面積毀壞，魔芋生產幾乎停滯，導致豪茂公司收購不到原料。另一方面企業本身在地震中也損失巨大，勞動力流失嚴重。另外，安縣的魔芋產業在災前就存在的種芋短缺、品種落后、生產技術水平原始、經營管理粗放、魔芋產品單一、深加工制品少、新產品開發能力差等問題在災后尤顯嚴重，綿陽市豪茂魔芋食品有限公司恢復生產困難重重。

科技特派團專家首先與當地農業科技部門及綿陽市豪茂魔芋食品有限公司員工組成調研組，分別在安昌、高川、永安等幾個鄉鎮對魔芋受災情況和生產狀況進行了全面考察。由于魔芋產地多在山區，加之地震造成了道路的大量破壞，調研組成員冒著余震和山體滑坡的危險，徒步趕往魔芋產地。歷經一個多月時間，克服了吃、住、行等諸多困難，徹底摸清了安縣魔芋的生產、加工和受災情況，并在魔芋搶收過程中給予及時的技術指導。特派團又趕赴湖北、陜西和貴州的幾個魔芋科研單位和生產、加工企業進行學習和考察，聘請多位魔芋專家擔任特派團咨詢專家，并與幾家科研單位達成了引種協議，于2009年春為安縣引進10余個魔芋新品種。

考察學習結束后，特派團集中討論和匯總了安縣實際情況，有針對性地修訂了特派團工作方案，編寫魔芋繁殖和標準化生產的技術手冊和培訓資料，并邀請兩名專家對材料進行了認真的審閱。目前部分資料已贈與災區農民，對指導安縣的魔芋生產具有重要意義。

特派團還與綿陽市豪茂魔芋食品有限公司合作，在四個鄉鎮建立總計100畝的種芋繁殖基地和300畝的標準化無公害生產示范基地，并在當地多次開辦培訓班，耐心給農戶講解生產中的技術問題，并從技術角度對災后恢復生產給予合理化的意見和建議。同時通過現場技術指導面對面與農戶交流，記錄生產和重建中的實際問題。目前綿陽市豪茂魔芋食品有限公司已部分恢復生產，安縣魔芋產業也正在恢復發展。

農村產業化是農村現代化的一個平臺，而龍頭企業則是這個平臺上當之無愧的一個主角。福建科技廳正是找準了龍頭企業這個主角，通過彭州市農業局的牽線搭橋，確定龍頭企業為重點幫扶對象，進行綜合扶持。