春季袋栽香菇越夏管理

孟麗妹 譚長征 張 慧

（1山東省濟寧市任城區蔬菜服務中心 272000）（2壽光市文家街道辦事處農業綜合服務站）

春季袋栽香菇于6月中旬轉色結束后便進入高溫季節，香菇菌絲不耐高溫和干旱，當氣溫超過35℃，持續4h，菌絲便開始死亡，甚至自融。現將生產中確保菌袋安全越夏的技術要點介紹如下。

1 降溫

采取遮陽、通風、地面灑水、懸吊干凈的濕麻袋片等辦法降溫，使料溫不超過30℃。

2 遮蔭

加厚遮陽層，防止太陽光直射菌袋，避免紫外線殺傷菌絲或造成轉色過深、菌皮過厚。

3 通風

菌袋擺放不能過擠、過高，袋與袋、堆于堆之間都留空隙，最高不超過5層，以利散熱通風。每天除高溫白天時間關閉門窗外，其余時間最大限度的通風換氣。

4 給水

在越夏期間，若氣溫高于32℃又比較干燥時，可以灑水，但不要直接噴灑到菌袋上。

5 及時排除袋內黃水

一旦發現袋內有黃水出現，即用竹簽刺孔排出，刺孔越小越好，切記擠壓弄破菌袋。特別注意刺孔不能過多、過深，防止過度排水形成干袋、鐵皮袋。

6 及時挖除被雜菌感染的菌料

若菌袋被細菌感染，就會發臭流黑水，應及時將感染部分挖除干凈，然后用清水沖洗黑黏液，放于干燥處使其微干。