借助“西部豬業論壇”之勢，推動“新經濟時代豬業升級”——“第五屆中國西部豬業論壇”會議側記

由中國畜牧協會豬業分會主辦，四川鐵騎力士集團承辦的“第五屆中國西部豬業論壇”于2010年4月8日在四川的科技之城綿陽召開。中國畜牧業協會常務副會長喬玉峰、中國畜牧業協會副會長雷文勇、中國畜牧業協會豬業分會會長李柯平、中國西部豬業論壇組委會秘書長鄧先峰、綿陽市畜牧食品局局長蔣開恩、廣元元壩區政協副主席盧克俊等相關領導出席了本次大會。以“新經濟時代豬業升級”為主題的第五屆西部豬業論壇吸引了來自全國各地的畜牧、飼料行業的專家和企業代表600多人參加了此次論壇。相關領導和專家學者就目前養豬業發展規模、國家政策調控、結構調整和產業升級等大家共同關心的問題進行專題報告，同時代表們對目前豬價走勢、疫病風險展開了熱烈的討論。

《飼料工業》作為本次論壇的協辦單位，派出多位記者參會并對論壇組委會主席及多位嘉賓和養殖戶代表進行了專訪。

1 搭建平臺，共謀發展大業

從2006年至今“西部養豬論壇”已成功舉辦了五屆，其影響也由西部輻射到了全國。西部論壇已經成為真正意義上的養豬人的交流平臺，為豬業的發展起到積極的推動作用。西部論壇組委會主席、鐵騎力士集團副總裁鄧先鋒先生說，我們率先搭建的這個平臺，就是想通過這個平臺把國家的政策信息更好的解讀、傳達下去，把行業的老師、養殖專家和優秀企業的代表集中在一起，探討、學習和交流一些經驗。每屆的論壇都有一個明確的主題，都是帶著實質性問題而召開的。隨著科技的發展，特別是集約化、規模化養豬產業的不斷發展壯大，論壇也在不斷地進步，以往單純的技術講座已經不能滿足人們的求知欲望和行業的發展需要，必需提升其高度。西部論壇就是要不斷地升華，站在一定的高度為專家、企業和養殖戶搭建一個交流的平臺，宣傳國家政策、傳遞行業信息、交流學習經驗。通過西部豬業論壇把大家集中在一起共同就行業存在的問題、發展方向進行交流，“批發式”的培養、訓練人才。

近年來，生豬產業幾經起伏，養殖效益時好時壞，甚至不僅沒有賺到錢，反而被豬“咬”一口，折了本，特別是2009年豬價猛跌、疫病暴發，養殖業基本處于虧損階段。那么，為什么養豬業市場一直波動頻繁，當前的養豬業狀況如何，下一步生豬產業將如何發展，農戶在發展養豬的過程中又應當注意哪些問題，對此鄧先鋒強調，這些都是豬業論壇要探討的問題，也是舉辦論壇必要性所在。養豬業是關系國計民生的重要產業，它直接影響到社會穩定、經濟發展的全局，因此，要搭建平臺，共謀發展大業，為行業的發展和產業的升級、為推動養豬業健康可持續發展做貢獻。

2 政策扶持，護航豬業發展

我國養豬行業經過30年的發展，已基本步入了成熟期，產量持續增長、品種結構顯著改善，生產規模不斷擴大，優勢區域格局初步形成，但是在生產方式、良種培育、科學飼養、質量安全、動物疫病等方面還存在很多制約因素，尤其是2009年各種疾病的暴發導致生豬大量的捕殺，豬價大跌，影響了廣大養殖戶的積極性，面對這種情況，國家應該怎么調控，出臺哪些政策，確保養豬業健康發展，為此我們采訪了中國畜牧業協會喬玉峰副會長。喬副會長首先回顧了2009年畜牧業的總體情況，他說，2009年肉類總產量7 509萬噸，比2008年增長3.1%，其中：豬肉產量4 889萬噸，增長5.8%；禽蛋總產量2 660萬噸，略有減少；奶類總產量3 650萬噸，下降3.46%；人均占有量：肉54.9、蛋20.4、奶26.8 kg；整體看養殖數量接近歷史高位的2005年。種豬和商品豬供應充足，標準化、規模化養殖和龍頭企業產業鏈經營水產提高，加強了豬肉安全生產，食品安全得到重視。

其次，面對當前的形勢，喬副會長重點解讀了在豬業上的國家扶持政策和相應措施。最后，喬副會長對2010年養豬業進行分析預測，總體上看，2010年，養豬業小周期穩定調整，供應量充足，豬價和肉價呈現前低后高趨勢。雖然養殖業受飼料原料價格上漲、疫病威脅等諸多因素的影響，但由于國家政策扶持到位，相信豬業一定能持續健康發展。

3 加強管理，確保企業效益

科學飼養、加強管理是保證養殖收益的前提。眾所周知，2009豬價跌勢兇猛，養殖虧損已是趨勢，然而就是在這樣的不利條件下，仍有養殖企業贏利經營，究其原因，昆明嵩明縣養豬業主譚龍做了具體解釋，雖然外部風險不可調控，但是，只要企業做好內部管理，控制好成本，在當前諸多不利條件下養豬是完全可以保本經營的。安岳縣四海龍騰種豬場王凱經理也表明，生產技術管理也很重要，比如衛生管理、應激管理、設備管理等等，企業不能左右行情，但可以左右自已，做好經營管理，確保企業效益。米易縣興農養殖專業合作社韓書全還強調，養豬一定要以科學技術做支撐，做到科學管理、科學配方、科學育種、科學用藥，只有這樣才能降低成本。

在當前全球經濟危機的環境下，成本控制成為每個企業關注的焦點問題。成本控制絕對不僅僅是單純的壓縮成本費用，它需要與宏觀經濟環境、企業的整體戰略目標、經營方向、管理模式有效地結合，才能真正實現有效的成本控制。注重企業管理，向管理要效益是實現成本控制的關鍵一環。因此可以說，企業的競爭實際上是資本競爭、產品競爭、技術競爭、人才競爭、管理競爭，任何一個企業都離不開管理，管理決定產品的成本，也決定企業的成敗。

4 借勢登高，推動豬業升級

中國是歷史上養豬最早的國家，有著悠久的歷史，同時中國是世界上的養豬大國，也是世界上的豬肉消費大國，國內人均豬肉占有量已經超過世界平均水平。隨著科技的發展和市場經濟的需要，我國的養豬業已經有了長足的發展：從傳統養殖模式向集約化和規模化方向的生產方式的轉化，從落后粗放經營向科學的現代管理邁進，從單純的數量追求向生產優質產品的改變等等。但是，與世界養豬業發達國家相比仍有較大差距，還不能完全滿足人們日益增長的對豬肉產品的要求，所以“新經濟時代下豬業要升級”。“豬業升級是大勢所趨！”四川鐵騎力士集團執行總裁李全先生如是說。

新經濟時代下的豬業如何升級？圍繞這個問題中國畜牧業協會副會長、鐵騎力士集團董事長雷文勇先生在此次西部豬業論壇開幕式上作了前瞻性高端的主題報道。他說豬業升級包括三個層面：科學技術升級，經營規模升級，企業公信力升級。

近十年我國養豬業發展迅速，科學技術不斷提升：首先，逐步擺脫傳統的養豬方式，取而代之的是依靠養豬新技術科學飼養，提高了養豬生產水平和經濟效益；其次，培育優良產品，調整優化種豬結構，促進了種豬品種結構不斷優化升級；第三，從追求高胴體瘦肉率到重視豬的繁殖力和較好的肉質轉化，確保了肉類產品質量及食品安全。第四，疾病防治技術得到重視，抵御疫病風險能力得到加強。

同時我們的管理水平也逐漸向現代化管理方面過渡。打造企業文化，健全管理體制，完善規章制度，從而最終做到標準化的豬場建設、標準化的飼養程序、標準化的組織形式相結合的統一的現代化管理模式。

企業的公信力的建立是隨著企業不斷發展而提升的。采訪中，雷先生不只一次提到了建立行業公信力的問題。他說，當前生豬產業存在的很多問題都需要通過行業自律才能最終解決。而這種公信力的建立，需要一些勇于承擔社會責任的真正的中國名牌畜牧企業出面,在民眾中建立起畜牧產品的公信度,關注食品安全、關注生存環境，推動畜牧業可持續發展。雷總還提出未來五年鐵騎力士的三大發展目標之一就是在綿陽打造象長虹一樣倍受尊重、值得綿陽人驕傲的公司。

2010年是我們養豬業盈虧臨界點，養豬業面臨產業升級的陣痛，那么，我國生豬生產的出路究竟在哪里？“走規模化養殖模式、加大生豬生產投入，國家才能控制好這個市場”。廣元市元壩區政協副主席、元壩區畜牧食品局副局長盧克俊這樣認為。國家健全生豬預警監管體系、變革生豬產業機制，實現豬業規模化、產業化的升級，這恐怕是解決問題途徑。

規模飼養是決定養豬業向現代化發展的基礎。隨著市場競爭加劇和人們對畜產品質量要求越來越高，千家萬戶的分散飼養已經難以適應市場的要求，而規模化養殖既可增加經濟效益，增強抵抗市場風險的能力，還是實施標準化生產，提高生豬質量的必要基礎。只有生豬養殖達到一定規模，才能實現服務指導、科技應用、疫病防控、產品銷售、質量控制等的系列化、專業化、標準化，從而適應市場發展的需求，保證養殖效益和生豬及其產品的質量。總之，有規模才有效益，有規模才有市場，大力發展生豬產業的規模養殖已是大勢所趨。

養豬產業化是實現我國從養豬大國向養豬強國轉變的基本途徑。近十多年養豬產業結構的變化說明了這個問題，如規模養豬場（戶）逐漸增多，“公司＋農戶”的模式不斷得到推廣，產加銷一條龍經營的企業不斷涌現等。養豬產業化涵蓋從種豬培育、商品豬生產、屠宰分割、肉食品制作和加工等生產各環節和終端市場的建立、開發等流通環節。隨著經濟不斷發展，人民生活水平不斷提高，對食品安全、衛生和風味等的要求不斷提升，我國的豬肉市場的主體將是產業化發展程度高并且具有獨立品牌的養殖公司、豬肉加工公司，順應市場變化，抓住新的商機，是每一個豬肉產業相關企業刻不容緩需要認識和解決的問題。

我們需要放眼未來，未雨綢繆。不斷普及國內外先進的養殖經驗與技術，增強企業、專家、政府之間的協作交流，為行業發展樹立導向作用，才是未來抗擊風險，長遠健康發展的正途所在。西部豬業論壇是一個養豬人交流的平臺，是西部乃至全國養豬行業的橋梁和紐帶。我國的畜牧業發展從當初的散養作坊形式低端起步，經過30多年的發展，現今已經進入了產業化、集約化，穩定有序的良性發展階段。中國西部豬業論壇的歷屆實施，恰逢其時，其政策導向、技術指引、交流互動等內容對正處于發展階段的國內養殖行業有著積極的指導與推進作用，為國內養殖行業的健康穩定發展奠定了堅實的基礎。4月9日，第五屆中國西部豬業論壇圓滿落幕。