不同菌株芽孢桿菌對肉雞生產性能的影響

劉磊 劉影 成廷水 宋志剛 張禮

益生菌作為一種無毒、無污染、無抗藥性、無副作用、無殘留的多功能添加劑產品日益為人們所重視。芽孢桿菌由于穩定性好、抗逆性強、復活率高、代謝旺盛等優點，成為目前在畜禽日糧中應用最為廣泛的一種益生菌（Salminen等，1998）。

然而芽孢桿菌的種類很多，來源復雜，不同芽孢桿菌的添加量、價格差異很大，作用效果也可能存在差異。比如，標識200億cfu/g的產品，有的需要添加300～500 g/t，有的只需要50 g/t。說明不同菌株在應用方面會有很大差別。本試驗旨在研究不同芽孢桿菌及不同添加水平對肉雞生產性能的影響，為生產中合理應用提供參考。另外，也從研發角度篩選和優化菌株，不斷提高芽孢桿菌產品的作用效果和競爭力。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

1日齡AA肉仔雞，隨機分7組，每組6個重復，每個重復30只（公母比例一致），重復組之間體重接近。對照組不添加任何益生素產品，試驗組添加不同水平和不同種類的益生素制劑(100億cfu/g)（見表1）。基礎日糧采用山東泰安天普陽光飼料有限公司的商用生產配方。BS－J1、BS－K1 和 BS－K4 均來源于湖南株洲智薈生物科技有限公司。

表1 試驗分組

1.2 測定指標

記錄采食量和死淘數，在試驗第21 d和42 d時對肉雞進行空腹稱重。計算平均體重、平均日增重和料重比。觀察肉雞健康狀況，統計死淘率。

1.3 統計分析

采用SAS軟件對各處理組進行單因素方差分析，LSD法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 芽孢桿菌對肉雞前期生產性能的影響（見表2）

表2 1～21日齡肉雞生產性能

由表2可見，添加芽孢桿菌對肉雞前期的生產性能（采食量、增重、料重比和死淘率）沒有顯著影響（P＞0.05）。同種芽孢桿菌不同添加劑量對肉雞前期的生產性能也無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 芽孢桿菌對肉雞后期生產性能的影響（見表3）

由表3可見，添加150 g/t枯草芽孢桿菌 (BS－J1和 BS－K1)可以顯著提高肉雞的采食量（P＜0.05），添加300 g/t枯草芽孢桿菌也可提高肉雞的采食量，但未達到顯著水平，添加150 g地衣芽孢桿菌（BS－K4）對采食量無影響，添加300 g/t地衣芽孢桿菌一定程度上可提高肉雞的采食量（P＞0.05）；添加芽孢桿菌可提高肉雞的增重，其中添加BS－J1(150 g/t和 300 g/t)、150 g/t的BS－K1和300 g/t的BS－K4可顯著提高肉雞的增重(P＜0.05)，但 300 g/t的 BS－K1 和 150 g/t的 BS－K4對肉雞的增重無顯著影響（P＞0.05）；添加芽孢桿菌可提高肉雞的飼料轉化率，其中添加BS－J1(150 g/t和300 g/t)、150 g/t的 BS－K1 和 300 g/t的 BS－K4 可顯著降低肉雞的料重比 (P＜0.05)，但300 g/t的BS－K1和150 g/t的BS－K4對肉雞的料重比無顯著影響（P＞0.05）；添加芽孢桿菌可降低肉雞后期的死淘率，其中添加 BS－K1(150 g/t和 300 g/t)、150 g/t的 BS－J1 和BS－K4(150 g/t和300 g/t)可顯著降低肉雞后期的死淘率(P＜0.05)，但 300 g/t的 BS－J1 對肉雞后期的死淘率無顯著影響（P＞0.05）。

表3 22～42日齡肉雞生產性能

2.3 芽孢桿菌對肉雞全期生產性能的影響（見表4）

由表4可見，與對照組相比，添加芽孢桿菌可一定程度上提高肉雞的采食量，其中BS－J1(150 g/t和300 g/t)和BS－K1(150 g/t)可顯著提高肉雞的采食量(P＜0.05)，但添加 300 g/t的 BS－K1 以及 BS－K4(150 g/t和300 g/t)對采食量無顯著影響(P＞0.05)。

表4 1～42日齡肉雞生產性能

在增重方面，添加芽孢桿菌（BS－J1、BS－K1和BS－K4）均可顯著提高肉雞的增重，添加300 g/t的BS－K1 肉雞的增重顯著低于 150 g/t BS－K4(P＜0.05)，而添加300 g/t的BS－K4肉雞的增重顯著高于150 g/t(P＜0.05)。添加芽孢桿菌可提高肉雞的出欄重，其中添加 BS－J1(150 g/t和 300 g/t)以及 BS－K1(150 g/t)和 BS－K4（300 g/t）可顯著提高肉雞全期的出欄重。

飼料轉化率上看，添加芽孢桿菌可改善肉雞的飼料轉化率，其中添加150 g/t的BS－J1、150 g/t的BSK1以及300 g/t的BS－K4可顯著降低肉雞的料重比(P＜0.05)，添加 300 g/t的 BS－J1 和 BS－K1 以及 150 g/t的BS－K4對改善料肉比的作用不顯著（P＞0.05）。

添加芽孢桿菌可以降低肉雞全期的死淘率，其中添加 BS－K4(150 g/t和 300 g/t)以及 BS－J1（300 g/t）可顯著降低肉雞的死淘率（P＜0.05）。

3 討論

益生菌的作用機制包括：①通過競爭性排斥和拮抗等方式維持腸道正常的微生態平衡（Jin等，1998；Line 等，1998；Kabir等，2005；Fuller，1989；Owings等，1989；Fritts等，2000；Roberto 等，2003）；②通過增加消化酶的活性及降低氨的產生等，改善宿主的代謝（Chiang等，1995；Han 等，1999；Jin 等，2000；Yoon 等，2004）；③改善飼料采食和消化（Nahaston等，1993；Yeo等，1997；Awad 等，2006；Tortuero等，1995）；④刺激免疫系統（Kabir等，2004；Nayebpor等，2007；Apata等，2008；Haghighi等，2005；2006）。益生菌對人類健康的作用很早就已經得到公認，對動物生產性能的改善也逐漸得到行業認可。近兩年在益生菌的生產和飼料行業的應用方面，發展速度非常快，超過了歷史以來的所有添加劑。

該研究表明，添加益生菌對家禽的生產性能有正效果：Kabir等（2004）研究表明，與對照組相比，添加益生素極顯著提高肉雞各階段的增重；其它研究者也取得類似的研究結果（Jin等，1998；Zulkifli等，2000；Kalavathy 等，2003；Gil等，2005；Khaksefidi等，2006；Willis等，2007、2008；Awad 等，2009）。本試驗結果與前人研究基本一致，日糧添加芽孢桿菌可以提高肉雞采食量和增重，改善飼料效率，降低死淘率。本試驗發現，前期效果不如后期明顯的原因可能是芽孢桿菌對腸道微生態的調理作用需要一定的作用時間，另可能與組內變異較大有關。總的說來，在整個肉雞的生長階段，都飼喂益生菌，對生產性能的改善是顯著的，經濟效益或者說性價比是非常高的。由本試驗結果可見，不同芽孢桿菌的作用具有不同的特點，地衣芽孢桿菌（BS-K4）似乎在降低肉雞死淘方面優于兩株（BS-J1和BS-K1）枯草芽孢桿菌，兩株枯草芽孢桿菌之間差異不顯著；而枯草芽孢桿菌（BS-J1和BS-K1）似乎在提高采食和增重、改善飼料效率方面略優于地衣芽孢桿菌（BS-K4）；這可能是地衣芽孢桿菌（BS-K4）在抑制病原菌，增強肉雞抗病能力方面略強于枯草（BS-J1和BS-K1），而這兩株枯草芽孢桿菌在產酶、改善消化方面可能稍強于地衣芽孢桿菌。

本試驗發現，兩種枯草芽孢桿菌（BS-J1和BSK1）添加量從150 g/t增加到300 g/t，其對生產性能的改善呈降低趨勢；而地衣芽孢桿菌（BS-K4）的添加量從150 g/t增加到300 g/t，其對生產性能的改善呈上升趨勢。說明芽孢桿菌的作用效果可能與其使用劑量有關，芽孢桿菌的使用劑量并非越高越好，不同芽孢桿菌應有一個最合適的添加劑量。這與不同芽孢桿菌的代謝活性以及其增殖能力不同有關。對于活力強、代謝產物豐富的菌株，其應用中添加量的變化，對反應會越發敏感。

試驗所用的幾個菌株都是精選的芽孢桿菌，在安全性、代謝活性方面都超越曾經試驗過的諸多菌株。為了持續改進和提高益生菌的效果和質量，設計了本次試驗。本試驗從提高生產性能和經濟效益的角度看，BS-J1和BS-K1都是非常優秀的菌株，添加劑量低，而且改善生產性能的各個指標都達到顯著水平。商業化飼料的產品研發改進，很多時候只要能改進一個生產性能的指標就足以幫助提高市場占有率。添加益生菌，其表現出的效果對于生產商業化飼料、一條龍自用料解決生產和市場化問題，提高飼料產品競爭力都是非常有益的。