尿素的營(yíng)養(yǎng)與毒性研究進(jìn)展

朱秀高 曹慧 劉偉 王漢東

尿素（Urea）因大量存在于哺乳動(dòng)物的尿液中而得名，其分子結(jié)構(gòu)中含兩個(gè)氮原子，含氮量為46.6%，Ruelle于1773年首先發(fā)現(xiàn)，1828年德國(guó)人Wohler首先合成，目前尿素多由氮和二氧化碳在高溫、高壓下化合而成，一般作為農(nóng)用氮肥使用。1891年Morgan等人發(fā)現(xiàn)尿素可以用作反芻動(dòng)物的蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑，以填補(bǔ)蛋白質(zhì)類飼料的不足與節(jié)約飼養(yǎng)成本。這一發(fā)現(xiàn)極大地開(kāi)拓了人們找尋蛋白質(zhì)飼料替代品的視野，自此人們開(kāi)始了對(duì)于尿素等非蛋白氮物質(zhì)在動(dòng)物養(yǎng)殖中應(yīng)用的研究，目前有文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)能夠使用尿素作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充源的動(dòng)物主要為反芻動(dòng)物，其次還有兔和魚(yú)，也有文章報(bào)導(dǎo)養(yǎng)雞生產(chǎn)中可以適量應(yīng)用，但從當(dāng)前來(lái)看，效果并不確實(shí)。

我國(guó)在尿素飼用方面的研究，大體可以分為三個(gè)階段[1]：第一階段是將尿素直接加入飼料中飼喂，這種方法飼喂量不好掌握，容易引起動(dòng)物中毒，目前已基本淘汰，但在一些農(nóng)村地區(qū)農(nóng)戶養(yǎng)殖中還能夠見(jiàn)到使用；第二階段是將尿素與其它植物飼料配合加工制成氨化秸稈或青貯飼料，此方法使用方便且在處理過(guò)程中尿素已經(jīng)進(jìn)行了轉(zhuǎn)化，因此推廣應(yīng)用范圍較廣，目前在一些規(guī)模化養(yǎng)殖廠還有應(yīng)用，但應(yīng)用此方法時(shí)，如果加工過(guò)程中尿素的添加量掌握不好，也會(huì)降低飼料的適口性，影響在養(yǎng)殖過(guò)程中的應(yīng)用；第三個(gè)階段主要是指尿素替代品的研制，這一階段主要針對(duì)在生產(chǎn)應(yīng)用中，尿素水解過(guò)快引起……