


這是一個不同尋常的西餐廳,有各種各樣中國的元素穿插其中——中國的景色,中國的裝飾,中國的色彩。一個屬于中國人自己的咖啡西餐連鎖品牌慢慢有了雛形。
開了企業家代言先河
金梅央1998年涉足咖啡西餐行業,兩年的“上海上島”和“杭州上島”的品牌之爭還沒有結束,她就把“杭州上島”換成了“兩岸咖啡”。
說到兩岸,不得不提上島?!吧虾I蠉u”和“杭州上島”的品牌使用官司長達兩年,最終以金梅央杭州上島的勝利而告終。
“官司不影響什么,沒有官司,照樣會有兩岸,這是品牌發展自身的需要。”至今仍是上島咖啡最大股東之一的金梅央這樣說。可能過程艱辛,相當的內幕不得人知,但客戶喝咖啡、談生意的習慣不會因此而受任何影響。從她語言的解析,“上島咖啡”和“兩岸咖啡”倡導的是兩種理念。
金梅央有個臺灣老公楊進發,兩人的“斷橋”之行堅定了他們的“兩岸”和“兩岸咖啡”的品牌情。
兩岸的廣告相當漂亮,當金梅央用不太標準的普通話說出“兩岸咖啡,西餐專家”的時候,我們知道了她對“兩岸咖啡”的理解。她對連鎖的理解是:“連鎖連鎖,連而不鎖,就不是連鎖?!?/p>
提起金梅央,知道這名字的人可能不多。但如果說起兩岸咖啡宣傳牌上,端起一杯咖啡笑意盈盈的女子,很多人會說:原來是她啊。清秀可人的金梅央,可謂開了國內企業家自任代言人先河,以她為主角的廣告宣傳片,隨著兩岸咖啡門店擴充,不時見諸各類傳媒。
打響世博第一炮
從義烏靠批發拉鏈挖到第一桶金的金梅央,2003年,與其來自臺灣的先生楊進發,一起創立“兩岸咖啡”。短短幾年,門店數量發展到近500家,以杭州為立足點,拓展至華東、西部以及渤海灣一帶,創造了餐飲連鎖奇跡。
對金梅央來說,目前的第一件大事,就是2010年3月兩岸咖啡位于上海世博會歐洲區的門店,即將開門營業。作為首個獲準進入世博會場館經營的西餐品牌,金梅央在其中注入了大量心血。
按金梅央的構想,世博店將是兩岸咖啡的首家二代門店,從裝修風格到菜品都不一樣?!拔覀円尷贤庠谘笠缰袊L情的環境中,吃到原汁原味的地道西餐?!币虼耍啦┑甑淖瓮鈧葘⒚枥L上古代四大美人的肖像,餐盤里卻是盛著原料空運自新西蘭、澳洲的牛排。
包括門店租用、裝修和廣告位等費用,兩岸咖啡將在世博店上投入1000多萬元。投資前金梅央算過一筆賬,按每天進店1000人、人均消費60元計算,從開店到撤展的184天內,消費總額為1100多萬元。從賬面上分析,這似乎是明擺著“虧”的生意。
但金梅央并不這么看?!皩τ趦砂犊Х鹊钠放粕档葻o形資產而言,投資世博將是筆巨大的收益?!苯鹈费敕治稣f,世博會的總人流量將在1億人次左右,這些人來自世界各地。投入1000多萬元,就能讓兩岸咖啡展示在世界面前,絕對劃算。
用“西湖文化”挑戰星巴克
在星巴克的故鄉——西雅圖,兩岸咖啡將開出國外首家門店,目前已在籌備中。
實際上,2008年,全球最大國際投資銀行高盛集團及華生資本注資“兩岸咖啡”3000萬美元,按照當時協議,兩岸咖啡的門店數量,10年內要從目前的近500家拓展到5000家,成為國內規模最大的連鎖餐飲品牌。
現在,兩岸咖啡正以每周至少開一家新店的速度快速發展。預期達到5000家門店總量,金梅央表示沒有問題。2012年兩岸咖啡也將按預期計劃,正式在國內A股或創業板上市。“國內經濟發展速度如此之快,為我們提供了世界上潛力最大的市場容量?!?/p>
金梅央分析,大陸現有三十幾個省級行政區,很多省份都比臺灣大數倍到數十倍,只要選出該省的前三名都市,就有超過100個與臺北規模相當的城市,每個城市只要各開50家店,10年內就可以輕松達成5000家店的目標。
據透露,5000家門店將由直營和加盟兩個系統構成。目前,兩岸咖啡門店的直營與加盟比例為1∶3。只有杭州、武漢和重慶為直營,未來上市后則將在省會、直轄市、一級城市全部直營運營。
愛生活 愛咖啡
金梅央,不算漂亮,但很優雅。不算精明,但很能干。對創業的女人一直都是崇敬的對待,但是從她身上并沒有看到太多被事業所累的影子,反而體現的是成熟女人的優雅。來自家庭的溫馨讓她受益,來自朋友的幫助也讓其感謝生活。愛生活,愛咖啡。事業上,她有很多宏大的目標;生活上,她同樣給自己目標,休閑放松的理論讓人不得不服。
印象中,女人一旦成為企業家,曾經再柔弱的個性,面對如戰場的商場,不變得強悍也難,但金梅央卻是個例外。經歷種種常人難以想象的風波,金梅央卻一直強調,自己沒有遇到過困難。
“我要做女能人,不做女強人。”金梅央這樣說。她說,能做的事情,自己一定會要求做完美;但如果自己不擅長,她也會爽快地交給手下的團隊,充分地信任他們。在她看來,歇斯底里的親歷親為,不是漂亮女人干的事。
每天早上,她都很早起床,花半小時把自己收拾得容光煥發。晚上回家,堅持和國外的三個孩子通電話,給先生收拾衣服,絕對是賢惠的妻子和媽媽。
金梅央喜歡的東西太多,她喜歡杭州,喜歡中國的人文歷史,喜歡家鄉山水的秀美,喜歡杭幫菜,喜歡運動,喜歡做SPA,喜歡喝果汁,還喜歡喝自家的特級藍山……她說,杭州是她永遠的家,兩岸無論開到哪里,總部都會在杭州。
金梅央也是個氣場很旺的女子,她深愛中國傳統文化卻能一直走在時尚最前沿。端著她最愛的“四大美人”杯盤,唇角的甜笑溫婉動人。在不認識的人眼中,她僅是一位美麗的江南女子,但從她執杯的淡定中,都能看出一份別樣的堅韌與勇敢。金梅央說,她憧憬的是全世界能從“兩岸咖啡”中更深入地了解中國文化、認同中國文化。
金梅央的故事,其實不能不令人相信,在她清秀的外表下,原來一直有顆異常強大的內心。或許,這才是“兩岸咖啡”最大的秘密和資本。(編輯/燕子)