食品企業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷的策略初探

摘 要：本文通過分析消費(fèi)者的綠色需求和其他營(yíng)銷環(huán)境，提出了食品經(jīng)營(yíng)者要樹立綠色營(yíng)銷觀念，采用營(yíng)銷技巧，金面推行綠色營(yíng)銷，解決“食品安全”“綠色壁壘”等問題，使經(jīng)營(yíng)者、人類健康、環(huán)境保護(hù)都得到和諧發(fā)展。

關(guān)鍵詞：綠色營(yíng)銷 食品安全 綠色食品

隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)、城鄉(xiāng)居民生活水平的提高、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，消費(fèi)者對(duì)食品的需求發(fā)生了根本性變化。人們對(duì)環(huán)境和資源的憂慮逐漸轉(zhuǎn)化為消費(fèi)過程中的一種自律行為，更加傾向于適度、無污染、保護(hù)環(huán)境的消費(fèi)，綠色需求在世界范圍內(nèi)已經(jīng)或正被逐漸喚起，人們?cè)絹碓疥P(guān)注食品的安全性問題。加快開發(fā)綠色食品，不僅有利于提高食品質(zhì)量、確保食品安全，而且，對(duì)提高人類的生活質(zhì)量、增強(qiáng)我國(guó)食品企業(yè)在國(guó)際中的競(jìng)爭(zhēng)力都具有十分重要的意義。

一、食品企業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷的意義

1.綠色營(yíng)銷有利于增強(qiáng)食品企業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。在國(guó)際貿(mào)易中，各國(guó)政府制訂了苛刻的綠色標(biāo)準(zhǔn)，未取得綠色認(rèn)證的食品在國(guó)際市場(chǎng)上銷售受到嚴(yán)格限制。我國(guó)食品企業(yè)只有積極開發(fā)綠色食品，爭(zhēng)取國(guó)際綠色認(rèn)證標(biāo)志，全面開展綠色營(yíng)銷活動(dòng)才能打破“綠色壁壘”，擴(kuò)大食品的出口額和國(guó)際市場(chǎng)占有率，推進(jìn)企業(yè)的國(guó)際化經(jīng)營(yíng)。

2.綠色營(yíng)銷有利于食品企業(yè)擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。近些年來，消費(fèi)者自覺消費(fèi)綠色食品成為必然趨勢(shì)。針對(duì)消費(fèi)者需求的變化，企業(yè)必須轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)觀念，開展以綠色生產(chǎn)、綠色消費(fèi)、保護(hù)環(huán)境為中心的綠色營(yíng)銷戰(zhàn)略，培育綠色食品品牌，加大綠色食品品牌宣傳力度，不斷提高綠色食品的知名度、美譽(yù)度，發(fā)揮名牌效應(yīng)，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，提升食品企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

二、我國(guó)食品企業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷遇到的問題

1.資金困難。資金不足是很多企業(yè)在防治污染方面存在的一個(gè)很大障礙，從而導(dǎo)致諸多食品企業(yè)對(duì)綠色生產(chǎn)、綠色食品開發(fā)和綠色技術(shù)改造投入不夠。加之不少企業(yè)面臨虧損，環(huán)境問題根本顧不上考慮。即使認(rèn)識(shí)到環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的重要性，但也是巧婦難為無米之炊。

2.法律、法規(guī)不健全。目前，我國(guó)的環(huán)境、食品安全立法還不夠健全和完善；地方政府制定的政策法規(guī)也跟不上綠色營(yíng)銷發(fā)展的步伐；相關(guān)機(jī)構(gòu)監(jiān)督、執(zhí)法力度不大；加上各社會(huì)團(tuán)體缺乏規(guī)范指導(dǎo)等。這都讓一些違法的小企業(yè)有了逃避環(huán)境保護(hù)責(zé)任的機(jī)會(huì)。

3.社會(huì)環(huán)保意識(shí)淡薄。我國(guó)環(huán)保意識(shí)整體上是落后的，社會(huì)對(duì)有益于環(huán)境的生活方式和生產(chǎn)體系宣傳倡導(dǎo)不夠。保護(hù)環(huán)境是每一個(gè)社會(huì)成員的責(zé)任，食品企業(yè)應(yīng)開展綠色生產(chǎn)和營(yíng)銷，消費(fèi)者則應(yīng)以健康的生活方式對(duì)整個(gè)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展做貢獻(xiàn)。

三、全面推進(jìn)食品企業(yè)綠色營(yíng)銷的策略

1.轉(zhuǎn)變食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)觀念，樹立綠色營(yíng)銷理念

實(shí)施綠色營(yíng)銷的企業(yè)，環(huán)境投資應(yīng)作為成本計(jì)人綠色產(chǎn)品價(jià)值，從而可以獲得比經(jīng)營(yíng)同類型非綠色產(chǎn)品更高的利潤(rùn)。食品經(jīng)營(yíng)者，要對(duì)全體員工進(jìn)行綠色教育，培養(yǎng)綠色意識(shí)，牢固樹立綠色營(yíng)銷觀念，使職工充分認(rèn)識(shí)綠色營(yíng)銷的重要性。把綠色意識(shí)貫穿到員工的日常行為中，切實(shí)把人類的健康，食品安全衛(wèi)生，環(huán)保貫穿于產(chǎn)品的開發(fā)、設(shè)計(jì)、制造、包裝、使用以及服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)中。隨著消費(fèi)者對(duì)綠色消費(fèi)需求的日益增長(zhǎng)和保護(hù)生態(tài)平衡運(yùn)動(dòng)的日益高漲，食品經(jīng)營(yíng)者只有樹立正確的綠色營(yíng)銷觀念才能成為市場(chǎng)營(yíng)銷中的勝利者。

2.由口大宣傳力度，培養(yǎng)綠色意識(shí)，盡快制定綠色營(yíng)銷策略

綠色消費(fèi)是綠色營(yíng)銷的前提，要利用各種宣傳媒體和宣傳方式，積極傳播環(huán)保和綠色消費(fèi)知識(shí)，積極引導(dǎo)廣大消費(fèi)者將眼界由自身擴(kuò)展到自然生態(tài)環(huán)境及整個(gè)社會(huì)范圍，增強(qiáng)公眾環(huán)保意識(shí)。制定綠色營(yíng)銷戰(zhàn)略，要求企業(yè)從了解消費(fèi)者的綠色需求人手。建立有效、快捷的情報(bào)信息網(wǎng)絡(luò)，搜集相關(guān)的綠色信息，采取相應(yīng)的措施，深入研究信息的真實(shí)性和可行性，并對(duì)信息進(jìn)行綜合處理。分析綠色市場(chǎng)變化動(dòng)向、綠色消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)，為企業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷提供依據(jù)，以便發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)機(jī)會(huì)，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷策略。

3.研發(fā)、經(jīng)營(yíng)綠色食品，加強(qiáng)食品綠色標(biāo)志認(rèn)證

(1)研發(fā)、經(jīng)營(yíng)綠色產(chǎn)品是食品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的保證。我國(guó)地域遼闊，物產(chǎn)豐富，各地食品有獨(dú)特風(fēng)味和特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是我國(guó)經(jīng)濟(jì)不太發(fā)達(dá)的中西部地區(qū)，開發(fā)純天然的綠色食品得天獨(dú)厚，有大量天然的綠色食品有待開發(fā)，如新疆庫(kù)車縣種植的小白杏因?yàn)橥庑涡∏伞⑽兜捞鹈溃又耆兲烊唬F(xiàn)已蜚聲海內(nèi)外。近幾年，小白杏成熟季節(jié)的銷量一路飆升，農(nóng)民收入相當(dāng)可觀。開發(fā)綠色食品是一個(gè)方興未艾的事業(yè)，它將成為21世紀(jì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)亮點(diǎn)，是食品企業(yè)進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展非常重要的思路。

(2)通過綠色認(rèn)證，獲取綠色標(biāo)志是企業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。只有獲取綠色標(biāo)志，才能有效地贏得消費(fèi)者的信任，才能真正沖破國(guó)外的綠色貿(mào)易壁壘。目前，認(rèn)證標(biāo)志有QS質(zhì)量認(rèn)證、綠色食品標(biāo)志、有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)志、環(huán)境認(rèn)證標(biāo)志、免檢產(chǎn)品標(biāo)志。企業(yè)獲得綠色標(biāo)志才能真正贏得消費(fèi)者的信任，才能昂首進(jìn)入國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)，推進(jìn)我國(guó)食品企業(yè)綠色營(yíng)銷上新的臺(tái)階。

4.樹立綠色營(yíng)銷組合觀念，實(shí)施食品企業(yè)營(yíng)銷組合策略

(1)制定綠色價(jià)格。目前，價(jià)格因素仍是影響消費(fèi)者購(gòu)買的最敏感的因素之一，而綠色食品的生產(chǎn)成本又高于常規(guī)食品，因而，降低經(jīng)營(yíng)成本，制定合理的綠色價(jià)格是綠色營(yíng)銷取得成功的關(guān)鍵之一。首先，應(yīng)糾正以前的投資環(huán)保是白花錢的思想，樹立“污染者付費(fèi)～環(huán)境有償使用”的觀念，把企業(yè)用于環(huán)境保護(hù)方面的支出計(jì)入成本，從而構(gòu)成價(jià)格的一部分。其次，注意綠色產(chǎn)品在消費(fèi)者中的形象，利用人們的求新、求異、崇尚自然的心理，采用消費(fèi)者心中“覺察價(jià)值”來定價(jià)，提高效益。

(2)建立綠色渠道。企業(yè)選擇綠色渠道應(yīng)該：一是在大中城市超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立綠色食品銷售專柜或?qū)I(yíng)店，利用其優(yōu)越的地理位置，向周邊城市的輻射能力強(qiáng)的特點(diǎn)，溝通生產(chǎn)企業(yè)與市場(chǎng)的聯(lián)系；二是選擇具有綠色信譽(yù)的中間商，如關(guān)心環(huán)保，在消費(fèi)者心中有良好的信譽(yù)的大中間商，借以推出綠色產(chǎn)品；三是設(shè)立綠色產(chǎn)品專營(yíng)機(jī)構(gòu)，以回歸自然的裝飾為標(biāo)志，招徠顧客。

(3)開展促銷活動(dòng)。①企業(yè)要在公眾中樹立良好的綠色形象，同時(shí)，要與有關(guān)環(huán)保部門保持和諧的關(guān)系，尋求支持，并積極參加各種與環(huán)保有關(guān)的事務(wù)，以擴(kuò)大企業(yè)的綠色影響。②企業(yè)可通過舉辦綠色食品展銷會(huì)、洽談會(huì)等形式，擴(kuò)大綠色食品與經(jīng)銷商和消費(fèi)者的接觸面，通過綠色信息的傳遞，樹立企業(yè)和產(chǎn)品的綠色形象，促進(jìn)企業(yè)綠色食品的銷售。③制作食品綠色廣告。宣傳綠色食品，塑造企業(yè)的綠色形象，把綠色食品信息傳遞給廣大消費(fèi)者，拉近與消費(fèi)者的距離，刺激消費(fèi)需求。④通過綠色食品的免費(fèi)嘗試、派送、折扣等形式將產(chǎn)品很快滲透到消費(fèi)者消費(fèi)之中。

一個(gè)巨大的綠色食品市場(chǎng)已經(jīng)展現(xiàn)在食品經(jīng)營(yíng)者面前，食品經(jīng)營(yíng)者開展綠色營(yíng)銷時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟，而且勢(shì)在必行。食品經(jīng)營(yíng)者只要牢固的樹立綠色營(yíng)銷觀念，適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用營(yíng)銷策略和營(yíng)銷技巧就可以占領(lǐng)這個(gè)市場(chǎng)，獲得滿意利潤(rùn)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者、環(huán)境、社會(huì)的和諧生存和發(fā)