節日餐桌:用甜點點綴美味

春節期間走親訪友，主人總想拿出最誘人的特色菜來招待賓客，可是使盡渾身解數，還是往年老幾樣:涼菜、炒菜、扣碗、火鍋……現在給大家介紹兩道簡單易做、營養美味的開胃甜點，用特色點綴您的餐桌，為喜慶團圓助興，一展“高談滿四座，一日傾千觴”的情懷。

【果醬紫薯泥】

主料:紫薯(黑薯、紫紅薯，薯肉呈紫色至深紫色)。

配料:草莓果醬，煉乳。

制作方法:將紫色紅薯去皮，上蒸籠蒸20分鐘左右，捻碎成泥。將甜煉乳加入紅薯泥中拌勻。裝盤后擠上草莓果醬即可。

菜品特點:冷熱均可食用，口感適中，老少皆宜。

推薦理由:紫薯被日本國家癌癥研究中心列為抗癌蔬菜榜首，常食還有利于增進消化功能，預防胃腸道疾病。富含蛋白質(20%左右)、18種氨基酸、8種維生素(維生素C、B、A等)、10多種礦物元素(硒、磷、鐵等)和功效奇特、藥用價值較高(對100多種疾病有防治作用)的花青素。

【沙拉玉米烙】

主料:美國甜玉米。

配料:紅蘿卜，青豆，沙拉醬。

制作方法:將甜玉米粒洗凈，沾干水分。紅蘿卜切丁，加入青豆、甜玉米粒，拌入干淀粉、吉士粉并拌勻備用。平底鍋內加少許油，至三成熱時，均勻鋪入拌勻的紅蘿卜丁、青豆、甜玉米粒，煎至金黃色。裝盤后擠入沙拉醬即成。

菜品特點:顏色金黃，甜中帶香。

推薦理由:甜玉米營養豐富，口感嫩滑、柔軟、香味濃郁，含有大量的可溶性糖類、淀粉、蛋白質、維生素、多種礦物質以及膳食纖維、谷維素、甾醇等。其中蛋白質含量比普通玉米高3%~4%，維生素C高1倍左右，維生素B3含量是其2倍;氨基酸分別比普通玉米和糯玉米高23.2%和12.7%。此外，還含有普通玉米中幾乎沒有的核黃素。