行業資訊

資訊——農事提醒

雪后 大棚管理措施

一、降雪危害

降雪對大棚蔬菜生產的影響是多方面的。

1.機械損壞。由于雪的重力作用，積雪過厚，往往可將結構不堅固的大棚壓跨。據測算，當積雪厚度為20 cm左右時，每 1 m2雪可達 20 kg，每 667 m2大棚的棚頂雪壓重可達13 t以上。如此沉重的負擔對于竹木結構等簡易大棚來講是難以支撐的，很容易造成損壞。

2.光照不足。雪天本身沒有陽光，再加上為了棚室保溫，棚外又要加蓋若干層草苫子等覆蓋物，使棚內光照嚴重不足，光合作用無法進行。

3.凍害。俗話說：“下雪不冷化雪冷。”降雪過后往往伴隨著低溫，管理不當易使大棚蔬菜遭受凍害。

二、應對措施

1.改進大棚結構。有條件的可采用鋼筋和混凝土骨架結構的大棚。如采用竹木和塑料管構架，應測試其負荷能力，并采用拱形設計，增強支持能力。同時，棚頂應有一定坡度，使之不易積雪。

2.及時掃雪。白天降雪，要蓋好葦毛苫，其上再加蓋草苫子，雪停后立即清除積雪；夜間降雪，雪停后及時掃雪，保持覆蓋物干燥。雪特別大時，不管是白天還是晚上，都要隨下隨掃，防止積雪過厚壓跨大棚。

3.加強覆蓋物的管理。雪后及時揭去覆蓋物使秧苗見光，連續陰雪天氣而后驟然轉晴，揭去覆蓋物后要注意觀察秧苗變化，發現萎蔫，立即用葦毛苫蓋好，恢復后再揭開，萎蔫再蓋上，如此反復，經過2～3天，即可轉入正常管理；若揭開不管，易造成“倒苗”。

4.注意放風、換氣。如果遇到連續3天以上的陰雪天氣，因為蔬菜的呼吸消耗大于光合作用，棚室內會積累大量二氧化碳等有害氣體，要利用中午溫度較高時段放頂風1～2 h。

5.巧用雪水，化害為益。融化雪水中，氮化物含量比同體積的雨水高4倍，重水含量比普通水少1/4，酚、汞等有毒有害物質的含量也比普通水要少。重水是一種放射性物質，對各種生命過程都具有強烈的抑制作用，故有“死水”之稱。用雪水代替普通水浸種、澆菜，可以大大減輕重水的危害，提高蔬菜產量。據試驗，用雪水浸泡過的黃瓜種子，其發芽率要比一般高40%；用雪水澆灌黃瓜秧苗，可使產量增加1倍。

(來源:河北農民報)

資訊——市場觀察

西方 為什么對中國大蒜漲價感興趣

大蒜價格飆升預示著通脹要來？最近有一個中國的農產品成功了吸引了全球主流媒體的眼球，小小的大蒜既不是主食，又不是非食不可，但卻讓英國的 《ECONOMIST》， 《FINANCIAL TIMES》， 美 國 的 《WALL STREET JOURNAL》，甚至世界銀行等國際組織都要站出來對中國的“大蒜泡沫”發表一番評論。我們不禁要問：中國“小小”的“大蒜”為什么鬧出了這么多的“大動靜”？大蒜的狂漲為什么引起那么多的國際機構注意？我國該做些什么？

大蒜之所以被投機者盯上，原因其實比我們想象的簡單多了，主要是它符合被炒作的幾個關鍵因素：其一是甲流在全球瘋狂傳播，人類束手無策，“吃大蒜殺菌防甲流”很容易宣傳；其二是去年大蒜價格跌到谷底，0.2元/kg左右，如白撿的一樣，低價收購囤積賺高價容易；其三是2009年與2008年相比我國大蒜種植面積減少了一半，產量也銳減，物以稀為貴；其四是大蒜相對來講比較耐貯藏，短期內不會腐爛變質；其五是大蒜有半年的生長期，短期內不可能快速復制增加等等。上述大蒜的幾個“先天”條件，尤其是第一條，使大蒜被炒家們選中，進行狂炒。

當然還有另外一個原因是山西的煤改，使慣于炒作的大量溫州游資撤離出來，目前的股市、房市又短期難以獲得暴利，游資總是要找最易發財的路子。這些游資盯上農產品主要的原因還是農產品極低的價格。

大蒜狂漲預示著我國整體通漲的來臨？之所以國際主流媒體對中國的大蒜格外關注，是因為他們預期，大蒜狂漲現象可能預示著中國未來的通脹前兆。其時留心者早就注意到，自從年初中國刺激經濟的大批資金被部分壟斷國企拿走，大肆囤地之后，中國的房地產價格一直在不正常地狂漲，產生了大量的泡沫。近期的大雪剛下，兩大石油壟斷巨頭又趁機要挾要讓天然氣漲價；不少被外資控制著的城市用水部門，早已開始靜悄悄地漲價等等，凡此種種，人們有理由相信，中國經濟在全球剛剛從金融危機恢復之后，很可能會走向另外一個極端，那就是首先由房地產派生出的泡沫，然后帶動大蒜等等資源性產品漲價，而農產品等資源性產品屬基礎性產品，它們的漲價，極易會帶大部分產品的漲價，從而引發整個國家的通貨膨脹，這才是國際主流媒體一直狂對中國小小的大蒜漲價那么感興趣的主要原因。

所以如何預防未來愈來愈大的通貨膨脹壓力，是政府決策部門最該關注的問題。

未來蒜農們可能遭殃了。炒家們以很便宜的價格收走了他們的大蒜，賺得滿滿的，而價格的狂漲，可能誘使大量的農民進入到種蒜行業，農產品特有的蛛網理論，一個很長的種植期加上農民分散的信息不對稱。前幾年的云南普洱茶泡沫，富了少數的炒家，大量的可憐的茶農們到現在元氣恢復的估計還不會超過1/3。如何保護弱勢的農民，讓他們免受炒家們的傷害，是政府最應該做的工作。

（來源：中華網）

資訊——食品安全

有蟲 眼的蔬菜更安全嗎

夏女士昨天去農貿市場買菜，看到一位大姐在挑選大白菜，這位大姐一邊挑選，一邊給旁人介紹：“今天的大白菜真不錯，上面有蟲眼，農藥肯定用的少！這白菜雖說不好看，可吃起來放心！”然而，當她問起一位城郊的菜農，菜農的回答與那位大姐的推測完全相反。

菜農說，有蟲眼的蔬菜有蟲眼而看不到蟲子，通常是因為施用農藥將蟲子殺死后，蟲子脫落了。因此，與沒有蟲眼的蔬菜相比，有蟲眼的殺的是成蟲，沒有蟲眼的殺的是幼蟲或蟲卵。而成蟲的抗藥能力顯然大于幼蟲，農藥使用量必然會高一些。另外，成蟲是從蟲卵、幼蟲一步步長成的，如果在蟲卵、幼蟲階段就噴灑農藥，那么蔬菜中的農藥等到采收時已經分解殆盡，而等蟲子長大了、出現蟲眼后再噴灑農藥，往往農藥分解少，殘留量高。還有，存在蟲眼意味著蔬菜水果的完整性受到了破壞，外觀不美也降低了蔬菜的價值。

夏女士明白了，蔬菜上有蟲眼并不能證明它農藥殘留量就低。

（來源：上饒晚報）

資訊——創富故事

大旱 之年沽源仍“掘金”6億節水蔬菜不用看老天臉色

今年，河北沽源縣面對50年不遇的大旱，農業大田種植遭受重創，然而，主要依靠膜下滴灌的節水蔬菜產量和銷售并未降低，反而再創歷史新高。全縣實現蔬菜銷售60萬t，銷售收入達到6億元，人均純收入近2 000元，節水蔬菜真正成了旱年農民增收的 “鐵桿莊稼”。

沽源縣是國家級無公害蔬菜生產示范縣之一，近年來，隨著水資源日益緊缺,這縣大力發展節水蔬菜農業，實施膜下滴灌工程，走可持續發展之路。今年，投資600萬元，配套各類節水設施1 927臺套，繼續在閃電河、高山堡等鄉鎮推廣膜下滴灌，使全縣節水蔬菜灌溉面積穩定發展到0.5萬 hm2以上，以膜下滴灌為主的蔬菜種植區域遍及縣內7個鄉鎮，加上噴灌等節水種植區，節水蔬菜種植逐漸占據了主導地位。在加大節水蔬菜推廣的同時，這縣還大力改良蔬菜種植品種，積極發揮農業科技示范區典型帶路作用。西蘭花、荷蘭豆、迷你小黃瓜等一批新型品種，給部分菜農帶來了戶均超過6萬元的收入。以大白菜、架豆、菜花、甘藍等為主的20個系列80多個品種暢銷京、津、魯、粵等20多個省市。翡翠綠、金蓮川、三河源等知名品牌還遠銷日本、新加坡等東南亞國家，深受海內外消費者青睞，銷售價格一路飆升。科學化的蔬菜種植使這縣在大旱之年“掘金”達6個億，創造了蔬菜產銷歷史的最好記錄。

(來源：食品產業網)

大民 屯蔬菜緊盯“特色”一公斤“保健菜”能賣40元

“這可是寶貝喲!”12月1日下午，新民市大民屯鎮農民孫喜貴小心翼翼地將10箱黃色錫紙包裝的“保健菜”送上開往北京的貨車。這些菜每箱5 kg，有5個品種，標價200元。目前已經賣到了北京、內蒙古、浙江等地的文化餐廳里。

蔬菜大棚里刮起了“保健風”。“這種雪蓮果，葉子能做配菜，根莖能煲湯……”今年，該鎮有30棟蔬菜大棚生產這種從中國醫學科學院藥用植物研究所引進的“保健菜”。基地內有“保健菜”9種，具有半野生性質。

最近，北京市蜀膳餐飲公司與該鎮農民們簽訂了3年的蔬菜生產協議，以零售裸菜和制作酒店藥膳的形式包銷農民大棚種植的保健蔬菜。據悉。種植保健菜的農民每棟大棚可獲利4萬～5萬元，比種植傳統蔬菜高出3倍。

特色蔬菜成農民增收新寵。在大民屯鎮南崗子村一棟大棚里，李軍忙著整理剛采摘的韓國黃心菜，今年他承包的0.2 hm2大棚全部以種植特色蔬菜為主，年收入達8萬元左右。李軍介紹，黃心菜雖然產量低，但每1 kg都在9元左右，比辣椒貴3倍。

在南崗子村一棟大棚里，記者看見一個個橘黃色的南瓜掛在藤架上。大棚種植戶錢輝說：“酒店用這個做南瓜盅漂亮。我們論個賣，一般一個15元左右，而普通南瓜批發價才三四毛一斤。”依靠這0.3 hm2的特色蔬菜，錢輝每年有十幾萬元的效益。

(來源：東北新聞網)

資訊——營銷經驗

誰能 為明年的大蒜辣椒下訂單

近期,大蒜、辣椒價格飛漲,讓武清、寶坻、薊縣的菜農賺了一筆。

寶坻區蔬菜技術推廣中心高級農藝師樊士偉介紹，今年,寶坻區大蒜種植面積667 hm2，銷售額超過7 000萬元,比去年增加了4 000萬元；辣椒2 000 hm2左右，銷售額將比去年增加6 000萬元，兩項加起來銷售額可增加1億元。

市蔬菜顧問團專家介紹，今年大蒜和辣椒價格飛漲原因多樣，有游資介入，也有抬高其藥用價值的原因，但最根本的還是辣椒、大蒜種植面積小了，滿足不了市場需求。農業生產有大小年之說，即大年豐收賤賣，小年量少貴賣。

市農業經濟研究所專家說，解決農民種多少的問題，首先依賴于市場的調控，市場需求大，種植面積就需要大；反之就減少種植。但市場的供求信息從哪里來？一家一戶的農民很難獲得，這就需要有關職能部門進行積極的宏觀市場監測，包括國際和國內兩個市場，根據市場供求來給農民提供可參考的信息。

高級農藝師樊士偉認為，要盡快建立農產品專業協會，把一家一戶組織起來，建立種植管理、銷售、信息研究、價格評估等一系列的組織，把本地區的生產情況和國內市場結合起來。寶坻區的六瓣紅大蒜比山東等地質量更好，供不應求。但今年只種了667 hm2，只夠農家自己食用和做少量的禮品用；辣椒也是這樣。如果提前了解今年的市場需求，再擴大種植面積就可以增加農民收入。市場就是競爭，誰掌握的信息快，誰就會取勝。最后就是要大力開展好農村銷售經紀人隊伍培養，擺脫過分依賴外地銷售商的情況，主動走出去。

（來源：天津日報）

資訊——地方采風

方院 士：重慶農業優勢在于發展蔬菜產業

中國工程院院士、中國農科院蔬菜花卉研究所研究員方智遠在接受記者采訪時說，“重慶蔬菜最應該發展兩塊——一塊是高山蔬菜，另一塊是冬春季蔬菜。”

其一，發展高山蔬菜。夏天，重慶溫度比較高，干旱嚴重，不利于平地蔬菜的生長。而高山的特點是溫度不高，陽光還比較充足，特別是海拔在1 000 m以上，適宜蔬菜生長。“這一方面可以緩解夏季蔬菜供應緊張，另一方面能幫助農民增收。”方智遠說，武隆、黔江、石柱、彭水等14個區縣適宜種植高山蔬菜。

其二，發展冬春季蔬菜。一到冬季和春季，北方種植蔬菜較為困難，而重慶冬季溫度相對較高。這時，在重慶種植蔬菜，只需稍稍加一點光線斜射，或在大棚適當加點溫度，就利于蔬菜生長。

方院士還建議涪陵榨菜要學習山東芹菜推銷。他說，重慶的榨菜資源非常豐富，生態條件得天獨厚，這些年的發展已形成規模化生產，這個優勢是全國其他地方無法比擬的。“但我今天更想說的是，涪陵榨菜要加大品牌宣傳，建議學習山東芹菜的推銷經驗！”

方智遠以其親身經歷告訴記者，有一次，他到山東一蔬菜工廠調研，看見工人正將加工好的芹菜包裝成盒后銷售，盒子非常精美，攜帶也方便。“我一看價格17塊錢一盒，我就問，這能賣得脫嗎？當地農民說非常好銷！”方智遠稱，一盒芹菜的成本僅在3塊錢左右，賣出如此高價錢的主要原因是——品牌提升了產品的價值。

“回過頭來說說涪陵榨菜，盡管品牌已打出去了，但后期產品包裝、口感等開發不夠！”方智遠說，涪陵榨菜中“烏江牌”最出名，但我感覺包裝不好看，“賣相”不是很好，能不能包裝再精美一點，外觀設計更獨特一點，在提高產品質量的同時，增強品牌包裝意識。

方智遠認為，涪陵榨菜味道不宜太咸、太辣，應與所銷地區居民的消費習慣和消費口味結合起來，真正把涪陵榨菜的名號推向世界。

（來源：重慶日報）

昆明 市蔬菜產業發展取得顯著成效

昆明市農業局公布的數據顯示：2009年昆明市蔬菜播種面積7.69萬hm2，總產量226.5萬t，產值29.67億元，與去年同比分別增5.8%、5.4%、15.9%，其中外銷蔬菜 165萬 t，占總產量的72.8%，同比增7.8%，蔬菜產品平均商品率86%，部分品種高達95%以上；全年蔬菜綜合均價1.31元/kg,1 kg同比增0.12元。從事蔬菜生產的農戶人均蔬菜純收入達4 179.1元，同比增9.4%，常年蔬菜產區專業戶人均收入高達7 200元以上。

2009年全市共安排標準化生產示范點65個，以大白菜、茄子等20余個為主推廣標準化示范面積1.67萬hm2。來全市在推廣標準化栽培，推廣黃板0.3 萬 hm2、性誘劑 229 hm2、生物肥料0.95萬 hm2、生物農藥 1.34萬 hm2、引試新品種209個。通過標準化生產示范帶動推廣無公害蔬菜5.8萬hm2,產量177.6萬t，無公害蔬菜生產面積和產量分別占總播種面積和總產量的75.5%和78.4%。目前全市推廣適應市場變化需求的新品種17個，西蘭花等外銷品種面積、產量占總量的40%以上，外銷市場、渠道進一步拓寬。

為進一步促進蔬菜產業在有限的空間內持續健康發展，結合昆明四季種植、周年上市的特點，加快了蔬菜育苗移栽的推廣步伐，截至2009年11月份，全市擁有總面積達90.13 hm2的育苗工廠169個，年供苗達26.8億株，育苗移栽面積3.25萬hm2，占總播種面積的42.2%。通過推廣育苗移栽，蔬菜基地的復種指數平均達3.5，同比指數增加1.2，增幅達 52.1%，生菜、油麥菜等品種年生產均達5茬，最多達8茬。

今年還積極組織東川、嵩明、石林三個縣區申報中央財政現代化農業發展蔬菜項目，目前項目爭取到中央和省級資金 1 000多萬元，其中中央財政資金蔬菜項目950萬元，省級100萬元，農業綜合開發花卉項目中央財政100萬元，明年3月底將完成項目建設內容。

（來源：食品產業網）

廣西富川蔬菜富菜農

富川瑤族自治縣大力發展蔬菜龍頭企業，推行“公司+基地+農戶”生產模式，打造起了粵港澳和東盟地區的“后菜園”。富川富興果蔬有限責任公司是廣西第一家蔬菜出口備案企業，在福利鎮羅豐村、朝東鎮秀水村等地建成333 hm2無公害蔬菜標準化種植基地，輻射帶動7個鄉鎮2萬多農戶進行標準化種植，訂單蔬菜面積超過1 333 hm2。“有公司統一品種、統一技術、統一包裝銷售，菜農的菜會賣的更快，價錢也會更好。”富興公司的一位農民工高興地說道。2008年，該公司購銷售蔬菜2萬多t，其中出口港澳、東南亞等地7 000多t，年銷售總收入近2 000萬元，基地農戶與訂單農戶每667 m2蔬菜增收達300元以上。

富川蔬菜在粵港澳和東盟市場的份額逐年增大，全縣蔬菜產品的外銷量占到總產量的95%以上。目前，全縣200家農業企業中專門從事蔬菜加工、銷售、流通的企業及協會就有79家，直接輻射帶動3.5萬戶農民從事番茄、辣椒、夏陽白、芥菜、日本紹菜、紅萵筍等10多個特色品種的種植生產。2008年，全縣蔬菜種植面積達1萬hm2，總產量23.5萬t，產值3.3億多元，其中70%以上是秋冬菜。

（來源：廣西農業信息網）