蕹菜有機水培試驗

羅林會 王勤

蕹菜（Ipomoea aquaticaForsk）又叫空心菜、藤菜、竹葉菜，為旋花科甘薯屬一年生草本植物。蕹菜是一種高產、優質無土栽培綠葉蔬菜[1]，它還可藥用，其莖葉味甘、性寒，可清熱涼血，治便秘、淋濁等[2]。

用池塘水稀釋發酵菜籽油粕原液，作為營養液來代替無機鹽營養液水培蕹菜，對蕹菜進行了菜籽油粕原液不同濃度的適應性對比試驗，以期找出適宜蕹菜水培的菜籽油粕原液稀釋濃度，為池塘有機水培蕹菜生態種植提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試材料為泰國尖葉空心菜的種子，水培用水為池塘水（未投放過魚飼料），其電導率及各處理營養液的電導率見表1。

1.2 試驗方法

①試驗設計 試驗共設4個處理，3次重復。處理Ⅰ為5%油菜籽油粕原液，處理Ⅱ為7%油菜籽油粕原液，處理Ⅲ為10%油菜籽油粕原液，處理Ⅳ為15%油菜籽油粕原液。

②油菜籽油粕的發酵 按1份油菜籽油粕粉加9份自來水的比例配成油粕原液，裝入塑料桶中，密封發酵20～30天。當液體呈醬油色后，將其稀釋成不同濃度的油粕原液用于水培，參考姬君兆等[3]的方法。

③育苗 當氣溫高于15℃時（4月20日），在塑料泡沫育秧盤的洞穴中裝上鋸末屑，至穴深的1/2左右，再把用清水泡脹的蕹菜種子播于穴中鋸末屑上，每穴播1粒，再蓋上鋸末屑至穴口平齊，接著澆透水，然后把育苗盤放入池塘水中。7天左右出苗，出苗后1周，澆2%油粕原液，以后隔7天又澆1次2%油粕原液。

④水培裝置的制備 用規格統一的塑料盆（盆底內徑26 cm，盆口內徑36 cm，盆高13 cm）。用厚1 cm的塑料泡沫板切成圓形定植板，定植板直徑比盆口內徑小1 cm左右，在定植板上鉆3個直徑1 cm左右的孔，兩孔相距17 cm左右。

⑤移植 5月21日當苗高7～10 cm，有 2～4條根，根長6～7 cm時，選均勻一致的幼苗定植于定植板上。定植時，將根系洗干凈，小心穿入定植板的孔中，在孔一側用軟塑料泡沫固定幼苗，每孔定植一株。每盆裝7 L（使液體深達10 cm以上），然后把定植好的幼苗連同定植板移入各不同濃度的油粕原液處理中，同時留苗基部2個節剪去頂部。

表1 各處理對蕹菜地上部鮮質量、干質量、根系、葉綠素總量等的影響

⑥水培管理 將發酵好的油粕原液上清液稀釋成不同處理濃度的水培油粕營養液，分別裝入各盆中，放在陽光充沛，雨水又落不進去的地方培養，每隔1～3天加水至原來液位處，每15天換1次油粕營養液。

⑦樣品的采集處理與測定 在試驗結束時 （6月22日）采收，分別測定各項指標。最大葉面積和枝長用直尺測量；總葉綠素含量用丙酮法測定[4]；將采收的地上部、地下部用濾紙吸干表面水分，用電子天平稱其鮮質量，置于110℃恒溫干燥箱中殺青0.5 h，然后在70℃恒溫下烘干至恒質量，用電子天平稱其質量。

2 結果與分析

2.1 不同濃度油粕原液對蕹菜地上部鮮質量、干質量和根系的影響

從表1可以看出，地上部鮮、干質量都是以處理Ⅲ最高。其鮮質量與處理Ⅳ的差異不顯著，但與其他處理的差異達顯著水平，比處理Ⅱ、處理Ⅰ分別高60.8%，129.0%；只比處理Ⅳ高出33.1%。其干質量與處理Ⅳ、處理Ⅱ的差異不顯著，分別只高出23.2%，44.8%。但與處理Ⅰ的差異達顯著水平，比處理Ⅰ的高84.5%。

對于根部來說，根鮮質量、干質量均以處理Ⅱ最高。根鮮質量上，各處理間的差異不顯著。但處理Ⅱ比處理Ⅰ、處理Ⅲ、處理Ⅳ分別高12.0%，50.5%，51.1%。根干質量上，處理Ⅱ與處理Ⅰ的差異不顯著。但與其他處理之間差異達顯著水平，比處理Ⅲ、處理Ⅳ分別高71%，76.3%；比處理Ⅰ只高出29.2%。結果說明，在油粕原液濃度低的環境中，增加溶液的濃度，根吸收營養的速度增加，生長速度加快，但達到某一濃度時，再增加溶液的濃度，根系對營養物質的吸收速度不再增加。營養液濃度過高，根吸水困難，嚴重者會引起根系水分的反滲透[5]，甚至死亡。

2.2 不同濃度油粕原液對蕹菜總葉綠素含量的影響

從表1可以看出，總葉綠素含量以處理Ⅲ的最高，與處理Ⅰ的差異達顯著水平，比處理Ⅰ高50.2%。與處理Ⅱ、處理Ⅳ的差異不顯著，但比它們分別高出15.8%，21.0%。

2.3 不同濃度油粕原液對最長枝長、最大葉面積的影響

從表1可以看出，最長枝長、最大葉面積以處理Ⅲ的最大。最長枝長方面，處理Ⅲ與其他處理的差異均達顯著水平。比處理Ⅳ、處理Ⅱ、處理Ⅰ分別高12.6%，26.3%，37.1%；處理Ⅳ與處理Ⅱ、處理Ⅰ的差異也達顯著水平，比處理Ⅱ、處理Ⅰ分別高12.2%，21.8%。

最大葉面積上，處理Ⅲ與處理Ⅳ、處理Ⅱ的差異不顯著，與處理Ⅰ的差異達顯著水平，比處理Ⅰ高108.3%；比處理Ⅳ、處理Ⅱ分別只高出7.8%，31.3%。

3 小結

從試驗結果可知，處理Ⅲ除地下部鮮質量、干質量2項指標稍低外，其他指標均最大。而最大枝長、最大葉面積、地上部鮮、干質量均為最大，表明處理Ⅲ的蕹菜可食部分的產量最高。因此，10%蔬菜籽油粕原液是一種比較適宜有機水培蕹菜的油菜籽油粕原液稀釋濃度；在未投放魚飼料的池塘中加適量的發酵油菜籽油粕原液來水培蕹菜是可行的。

[1]蔣衛杰，劉偉，鄭光華.蔬菜無土栽培新技術[M].北京：金盾出版社，1999：167-168.

[2]貴州省中醫研究所.貴州中草藥名錄[M].貴陽：貴州人民出版社，1988：467.

[3]姬君兆，黃玲燕.家庭養花400問[M].石家莊：河北科學技術出版社，1993：34.

[4]陳忠輝.植物與植物生理 [M].北京：中國農業出版社，2005：293-295.

[5]王忠.植物生理學[M].北京：中國農業出版社，2000：104.