“掘”起云酒品牌

李 燕

入刊理由:

“掘”起云酒品牌,使云南白酒品牌躋身中國名酒之列,始終是瀾滄江啤酒(企業)集團董事長劉光漢的一大愿望。在2010年云南省政協十屆三次會議上,劉光漢對如何推進和振興云酒產業發展做出了頗具遠見卓識的解讀,為云南白酒品牌的發展指明了航向!

2010年1月23日,在昆明市海埂會堂,云南省政協十屆三次會議經濟、農業、科協等組界別聯組會的討論正如火如荼地進行著。會上,瀾滄江啤酒(企業)集團董事長劉光漢關于推進云南酒產業發展,樹立云酒品牌的發言使會場氣氛頓時活躍起來。

瀾滄江集團是一家總資產超過15.8億元、年上繳稅收6000多萬元、擁有10個子公司和28個分公司的大型集團公司。它擁有跨云南地州的五個啤酒公司、八個白酒基酒廠,不僅是云南最大的啤酒釀造企業,還是云南目前最大、最先進、多種香型兼有的白酒企業。在黨和政府及相關部門的關心、扶持下,瀾滄江集團啤酒、白酒、茶業三大產業并駕齊驅,振興了當地的經濟,富裕了當地的百姓,并在不斷的發展壯大中開始思考探尋發展新方向——打造一款屬于自己的好酒!

云南是一個民族眾多的省份,豐富多彩的民族文化積淀深遠。而酒文化是中國五千年歷史文化的重要組成部分,云南酒文化與其有著不可分割的聯系。云南釀酒業亦歷史悠久,各少數民族曾釀出過不同風味與風格的酒之佳品,與中國五千年的文化水乳交融,一脈傳承,形成了云南獨特的多元酒文化。云南的自然資源豐富,是釀好酒的大基地,云南極具發展酒產業的優勢。但是,由于交通、歷史等多種原因,這些資源優勢并沒有得到充分發揮利用。在云南,無論是啤酒、白酒,還是紅酒的發展都相對滯后,尚未形成占據主導地位的主流酒文化,從而導致云酒遲遲未能實現走出云南,走向世界的夢想。

在發言中,劉光漢激昂陳詞,省委、省政府明確提出云南要建設綠色經濟強省的發展目標。煙草業支撐著云南的財政收入,而酒產業能不能成為云南的又一個產業支撐?對劉光漢而言,這種可能和潛力是存在的。他指出,云南是酒的消費大省,特別是白酒。近年來,尤其是改革開放以來,云南的啤酒、白酒消費一年比一年擴大,現在的白酒消費量已占全國總銷量的第三位,每年銷售量已超過40個億。但是,云南本土白酒品牌的銷量只是8個億左右,占20%,有30多個億的銷售量全部被省外白酒品牌占領。縱觀云南白酒市場,各省廠家,各種品牌競爭激烈,在這場硝煙彌漫的“酒戰”中,能浮出水面取得驕人業績的本地酒業是十分有限的。

據調查,在云南各縣市的大商場里,隨處可見五糧液、貴州醇等省外知名品牌占領柜臺,但幾乎見不到本地生產的知名品牌白酒。目前,云南共有2000家左右的白酒生產廠家,經過工商注冊的僅有870多家。云南白酒產業現狀基本上是“家家起火,戶戶冒煙,村村寨寨都能釀酒”,且分布廣、數量多、產能大。但是,同時存在酒廠普遍規模小、設備陳舊、技術人才不足、經營管理落后,多數縣市仍保留“一地一廠”等諸多問題?？梢哉f,云南白酒是“千廠一酒,千酒一味”。一千個廠都只是生產一種酒,一千種酒都是一個味道,都是小曲清香型白酒。而導致這種狀況的最直接原因是基本上都使用同一種曲藥,沒有創新的生產工藝也成為長期困擾云南白酒產業發展的一個重要原因,以致云南酒業無法形成獨特的品牌優勢和工藝優勢。

劉光漢還指出,沒有獨一無二的工藝特色,獨具創意的包裝特色,讓云南白酒無法與省外名酒相抗衡。而在酒文化與釀造工藝已相當成熟的川、黔百年老廠生產的馳名品牌面前,云南白酒生產企業更是顯出重復建設增多,缺乏雄厚資金與遠見,形不成規模以及對市場情況調查不足,酒品上市打不開銷路的局面。同時,各白酒廠家之間缺乏必要的交流與協調,沒有一個熱愛自己品牌、打造自己品牌的大局觀念,難以形成統一的力量來推銷本地品牌與省外品牌競爭抗衡。身為瀾滄江集團的掌舵人,劉光漢十分希望云南的各級領導把云酒作為公眾場合和商務場合的接待用酒,樹立大力發展云酒的信心,喝云南人自己釀造的白酒,切實打造云酒自主品牌。

推進云酒產業的發展、“掘”起云酒品牌要走出的“瓶頸”是什么?這是發展了25年企業的劉光漢一直在思考的問題。他認為,首先,必須依靠省委、省政府的高度重視和支持。如果沒有省委、省政府的高度重視支持,云酒產業要做強做大,要成為云南繼煙草產業之后又一支柱產業是很難的。這就意味著省委、省政府要把振興云酒產業列入重要議事日程,對白酒產業明確政策發展導向,明確產業規劃和政策支持規劃;同時在產業發展資金扶持和金融信貸協調支持上,要有政策、有措施、有力度地扶持幾個大的龍頭企業;開拓市場的支持也是必不可少的,云酒企業,特別是白酒企業都沒有做大市場的經驗,缺乏市場通道和市場開拓資金鋪墊。云南的白酒產業要做強做大,必須走出云南看云南,必須跳出云南市場做市場;必須依靠媒體宣傳導向支持,媒體在樹立云酒品牌形象上肩負著重要責任;要樹立信心,熱愛自己的產品,鼓勵、號召云南各族人民熱愛自己的品牌,呵護自己的品牌,消費自己的品牌。

依靠科技創新,全面改造和提升云酒產業。要走安全、健康、生態的道路,把每一個消費者的安全健康作為所有酒類產業企業的第一要務。不能以降低成本、降低產品質量來獲取利潤;在統籌、工藝、制造等各個方面都有重大的科研突破,實行廠校合作、科研生產合作;要實現一種糧食一種曲藥,建立自己獨特的生產工藝,從工藝上超越省外名酒名牌。

依靠各級黨委和政府的關心、支持,依靠行業協會和社會各界的支持,樹立名牌意識,建設云南自己的品牌,培養本土民族品牌。即,要堅持“一糧、二曲、三存酒”的發展方向;積極培養技術人才,搞好技術信息交流;所有無煙酒廠要取締,要做酒就必須建立自己的酒窖和加大儲酒力度。

發展酒產業要與新農村建設聯系起來。一個日產2—3噸的小酒基廠,可以帶動100多人就業,可以帶動1萬頭養豬。發展酒產業就是要帶動農民致富,充分利用云南優質豐厚的糧食原料資源,實現家家戶戶辦飼養場,村村寨寨種酒糧,有條件的鄉鎮辦酒基廠,把基酒辦在村鎮,同時可拉動大量農民到廠里做工。以實現優勢互補,廠、農雙贏。

最后,要走民族文化特色之路,用文化提升品牌,把云南民族文化融入振興云南酒業品牌建設的始終。在省委、省政府的正確領導下,在社會各界的關愛和支持下,樹立厚積薄發的民族創新精神,通過整個云酒行業的共同努力,對整個行業進行整合、兼并、擴大。在不遠的將來,云酒產業一定會走出云南,走向世界,云酒品牌一定會躋身于中國名酒之列。

(本文根據瀾滄江啤酒(企業)集團董事長劉光漢在云南省政協十屆三次會議界別聯組會上的發言整理而成)

責任編輯:王雪玲