貴州大婁山區蔬菜種植制度

蔣 華 張邵剛 梁合榮 江 毅 郭吉平 張亭玉

大婁山區位于貴州省北部，地處云貴高原向湖南、四川過渡的東斜坡北段，地形復雜、海拔高度懸殊。從20世紀80年代開始形成蔬菜規模生產以后，面積不斷擴大，年種植面積達40 000 hm2以上。近幾年，由于人民生活水平的不斷提高，對商品蔬菜的種類、品種、質量、數量等也提出了越來越高的要求，同時無公害生產已成為商品蔬菜入市的基本條件，在此新形勢下，筆者從2002年開始對貴州大婁山區蔬菜種植制度進行探索，將優質、高產、高效、安全、可持續發展技術開發和應用與大婁山區生態環境相結合，提出了多種蔬菜栽培種植模式。

1 基本情況

大婁山區蔬菜種植主要分布在海拔350～1 300 m，相對高差200～800 m，屬于低緯度、高原山地農業區，具有顯著的立體氣候農業特征。該區域夏秋氣候溫涼，海拔越高越顯涼爽，適于夏秋季蔬菜栽培，可在不同海拔高度區域種植不同種類蔬菜，而且自然生態保護較好，水源、土壤、空氣無污染，農藥、化肥絕對施用量和相對施用量較低，具有進行無公害蔬菜生產的特殊優勢。生產條件符合NY5010無公害食品蔬菜產地環境條件。

2 蔬菜銷售目標市場

利用高原山地農業區氣候涼爽的優勢，按不同海拔高度劃分區域，布局蔬菜種類，發展夏秋季蔬菜生產，產品于6～10月，陸續供應夏季炎熱的以重慶四川盆地為代表的長江上游地區、以上海為代表的長江下游地區、以廣東為代表的東南沿海、港澳地區以及東南亞各國。

3 主要栽培模式

3.1 低海拔（海拔350～650m）區域蔬菜種植模式

3.1.1 水旱輪作模式 主要在余慶白泥壩、烏江河谷、赤水河谷等熱量較高區域，≥10℃積溫5 000～6 000℃，年平均溫度15.9～18.5℃，7月平均溫度20～27 ℃，無霜期280～320 d（天），年降雨量1 000～1 500 mm，年日照時數 1 050～1 280 h（小時），蔬菜生產面積1 350 hm2，每667 m2年產值在1萬元以上，年總產值在2億元以上。每667m2比傳統模式增收3 000～4 000元，純收入增加2 000～3 000元，投入產出比為1∶3.2以上，農藥超標率比四季菜地低4%～5%。

①蔬菜—水稻—蔬菜：在春季3～6月用地膜加小拱棚覆蓋栽培中早熟喜溫蔬菜（辣椒、茄子、番茄、黃瓜、西葫蘆、苦瓜、菜豆、豇豆等），采收后及時翻整土地，7～10月種植水稻，11月～翌年2月再種植一季喜涼蔬菜（蘿卜、萵筍、大白菜等）。

②西瓜—水稻—蔬菜：在春季3～6月用地膜加小拱棚覆蓋栽培西瓜，西瓜采收后及時翻整土地，7～10月種植水稻，11月～翌年2月再種植一季喜涼蔬菜（蘿卜、萵筍、大白菜等）。

3.1.2 旱地種植模式 馬鈴薯—玉米—蔬菜：在12月～翌年4月上旬種植馬鈴薯，5～8月種植玉米，9～11月種植喜涼蔬菜（蘿卜、萵筍、大白菜等）。

3.2 中海拔（海拔650～900m）區域蔬菜種植模式 主要為以遵義縣蔬菜基地為代表的山區平壩蔬菜基地，≥10℃積溫5 000～5 500℃，年平均溫度14.5～17.2℃，7月平均溫度18～25℃，無霜期250～300 d（天），年降雨量1 000～1 500 mm，年日照時數1 050～1 280 h（小時），蔬菜生產面積 20 000～26 700 hm2，每667m2年產值在6 000元以上，年總產值在10.5億元以上。投入產出比為1∶3.0以上。

3.2.1 菜—菜模式

①（秋冬）大蔥、香蔥—（春季）番茄、辣椒—（秋冬）莖用芥菜（菱角菜）、抱子芥（兒菜）、萵筍等；

②（秋冬）大蒜、根芥菜（大頭菜）—（夏季）大白菜、花椰菜—（秋冬）萵筍、蠶豆等；

③（秋冬）莖用芥菜（菱角菜）、萵筍、抱子芥（兒菜）—（早春）番茄、辣椒—（秋冬）花椰菜、蘿卜及葉菜等；

在水泥穩定碎石施工結束后，一定要保證養護工作能夠超過7h。市政工程完工后，要控制初期的使用率，避免過度使用，從而導致工程使用壽命下降，造成市政道路破損，在道路使用過程中，要控制首期車輛的承載能力，控制車輛通行率，在保證相關的因素穩定后在開放道路通行。

④（秋冬）花椰菜、葉菜、抱子芥（兒菜）—（春季）生姜、細香蔥、芫荽、野山蔥等—（夏秋）大蔥、細香蔥、馬鈴薯等；

⑤（秋冬）馬鈴薯、根芥菜（大頭菜）—（夏季）番茄、茄子—（秋冬）大蔥、細香蔥等；

⑥（秋季）大蔥（異地育苗、連種兩季）—（夏秋）冬瓜、速生葉菜—（秋冬）根芥菜（大頭菜）等；

⑦（秋冬）蠶豆、豌豆—（春夏）大蔥、芫荽、甘藍等—（秋冬）花椰菜、萵筍等；

⑧（秋冬）葉用芥菜（芽菜）、芫荽、菠菜等短生育期蔬菜—（早春）白菜、甘藍—（夏秋）秋延后豆類、瓜類；

⑨（秋冬）莖用芥菜（菱角菜）—（早春）葉菜、瓜類、豆類—（秋冬）大蔥等；

⑩香菇種植，周年生產。

3.2.3 糧—菜模式

①玉米（寬畦寬帶）/蜜本南瓜—冬季蔬菜；

②玉米（寬畦寬帶）/韓國辣椒—冬季蔬菜；

③玉米—秋季大白菜、豇豆、花椰菜等；

④脫毒馬鈴薯—糯玉米—秋大白菜、蘿卜、萵筍等；

⑤早春西葫蘆、馬鈴薯、大白菜等—水稻；

⑥玉米（寬畦寬帶）—野山蔥、大蔥、細香蔥等。

3.3 中高海拔（海拔900～1 300 m）區域蔬菜種植模式 主要為以桐梓縣楚米蔬菜基地為代表的山區平壩蔬菜基地，≥10℃積溫4 000～5 000℃，年平均溫度11.8～13.9℃，7月平均溫度17～25℃，無霜期 230～280 d（天），年降雨量 1 000～1 500 mm，年日照時數1 050～1 280 h（小時），蔬菜生產面積6 800～14 000 hm2，每667 m2年產值在5 000元以上，年總產值在8.0億元以上。投入產出比為1∶3.0以上。

①春蘿卜—夏萵筍—秋豇豆，春季也可以種植春大白菜、大蒜、馬鈴薯、越冬甘藍等；夏季也可以種植芫荽、菠菜、生菜等；秋季也可以種植黃瓜、芹菜、蘿卜、大白菜等。

②馬鈴薯—大白菜—萵筍，春季也可種植大蒜，夏季也可種植夏蘿卜、生菜等。

3.4 高海拔（海拔1 300 m以上）區域蔬菜種植模式主要為以桐梓縣九壩蔬菜基地為代表的山區平壩蔬菜基地，≥10℃積溫3 000～4 000℃，年平均溫度8.2～11.8℃，7月平均溫度16～28℃，無霜期210～250 d（天），年降雨量 1 000～1 500 mm，年日照時數1 050～1 280 h（小時），蔬菜生產面積 3 000～6 000 hm2，每667m2年產值在4 000元以上，年總產值在2.0億元以上。投入產出比為1∶3.0以上。

①大白菜—辣椒，春季也可種植大蒜、白玉春蘿卜等，夏季種植辣椒；

②胡蘿卜—萵筍，春季也可種植芹菜、辣椒、豆類等，秋季種植大白菜、蘿卜、芫荽等；

③蘿卜—豆類，春季也可種植春大白菜、馬鈴薯，再種植豆類；

④春馬鈴薯—花椰菜—萵筍；

⑤大白菜—萵筍—大白菜；

⑥馬鈴薯—大白菜—萵筍。

4 小結

上述種植模式的采用以及無公害蔬菜生產技術的推廣，使高原山地農業區顯著地增加了復種指數，每667m2純收入增加1 800～5 200元，經濟效益明顯提高，而農藥、肥料投入卻下降了300～500元，有效地減少了對土壤、環境的污染和各種蔬菜病蟲害的發生，各種蔬菜產品的農藥檢出率在0～1%之間，各種指標均達到無公害蔬菜產品要求，并為當地蔬菜生產的可持續發展打下了堅實的基礎。