六盤水肉牛業發展思考

付 強,葛發權,劉德彬

(貴州省六盤水市畜牧獸醫局草地站,貴州六盤水 553001)

六盤水市位于貴州西部,屬于亞熱帶高原山地季風濕潤氣候區,冬無嚴寒、夏無酷暑,氣候非常適宜農業生產、但是六盤水是嚴重的石漠化地區,土壤貧瘠、水土流失,制約了傳統農業的發展。為此六盤水市提出了以畜牧業為主導的農業發展方向,提出了發展大養殖的戰略方針,我市正在規劃建設萬頭優質肉牛養殖基地,為了少走彎路、更科學、有效的為畜牧業提供服務,我局組織技術人員赴貴州德江、湖南漣源等地學習考察,情況如下:

1 農村養殖小區的情況及經驗

養殖小區位于德江縣平原鄉東南部的坳田村,距平原集鎮5公里,全村現有617戶3 013人。整個養殖小區現有40頭以上大戶2戶,20頭以上大戶3戶,10頭以上大戶27戶,全村種植優質牧草1 200畝;發展養牛戶450戶,其中5頭以上 116戶;存欄肉牛930頭,出欄2 784頭;實現產值2 000余萬元;全村農民人均純收入2 347元,高出全鄉人均純收入710元。坳田村生態養牛協會的成功,帶動全鄉其他4個村的養牛協會的發展。目前,全鄉存欄牛4 560頭,出欄牛6 800頭,發展5頭以上養殖大戶276戶。

1.1 科學合理的牛場

養殖小區內牛舍主要分為兩類:第一類是農戶散養的牛舍以單家為主,飼養1～3頭牛,牛舍因地制宜,利用各家各戶原有的牛舍經過簡單的改擴建。第二類是養殖大戶新建的牛舍,飼養規模在5～50頭左右,這類牛舍經過專業設計,從結構、功能上就相對較完善。牛舍配有限喂欄,設有集中排污溝,自動飲水設備,集中處理糞污設備,沼氣池、青貯設備等。

1.2 飼草飼料配合

優質的牧草是發展畜牧業必不可少的基礎,在養殖小區內隨處可見的是替代了農作物的優質一年生黑麥草,能為肉牛在冬春兩季提供飼草,夏季再種一年生高產熱帶牧草能在夏秋兩季提供優質的飼草,利用青貯技術保存以備冬季缺草時用,這樣循環一年四季都有新鮮的優質牧草作為肉牛的青綠飼料。育肥的肉牛配以濃縮料、預混料等工業飼料縮短育肥周期,加快出欄時間提高了經濟效益。

1.3 獸醫防疫、品改體系完善

為保障養殖小區健康發展,按照無規定動物疫病區項目建設標準,建立了村級防疫室,配備了冷藏設備和防疫、診療器械以及常用藥品,制定了防疫、消毒、驅蟲等技術操作規范。整個養殖小區養殖的肉牛主要以雜交牛為主,在養殖小區周圍有固定的牛品改點,能及時有效的為周邊以養殖母牛的養殖戶提供服務,并且保證了整個養殖小區優質肉牛品種的來源。

1.4 平原鄉農村養殖小區基本經驗

發展專業的肉牛養殖小區是加快畜牧業發展步伐的有效途徑,既有利于規模化生產和標準化養殖,又能提高養殖經濟效益,符合創建社會主義新農村的發展方向。養殖小區按照“抓大戶、建小區、帶農戶”的發展思路,推行“一協會,六統一,兩加強,一中心”的運作機制,使養殖農戶取得了較好的經濟效益。在養殖小區內培育發展能人、大戶,積極為協會會員提供養殖技術、動物防疫、市場信息等綜合性服務。通過大戶發揮示范左右,讓農戶親身體會到發展養殖業的好處,有效帶動了肉牛養殖的發展。

2 規?；B牛場情況及經驗

天華牧業是集良種肉牛繁育、規模養殖、集中育肥、飼料加工和標準化屠宰加工的企業,擁有肉牛養殖場7萬m2,高標準欄舍1.5萬m2,飼養夏洛來、西門塔爾、利木贊等肉牛3 000多頭,2006年出欄育肥牛7 880頭,實現銷售收入8 560萬元。公司通過實行“公司+基地+農戶”養殖鏈,全市已發展養牛農戶6 000多戶,喂養能繁母牛19 000多頭,產雜交黑牛牛犢9 780頭,平均每戶創收6 000元以上,帶動農民增收3 700多萬元。

2.1 優質飼草資源

公司種植人工牧草2 500多畝,主要種類有矮象草、象草、桂牧一號、牛鞭草、黑麥草等十多種優質高產牧草,肉牛育肥場建有大型的青貯設備,配備有機械化的鍘草機和機械化的自動碾壓設備,為整個公司提供優質的青飼料。

2.2 規?；杏逝龊痛笮屯涝准庸S

天華牧業育肥牛舍建設標準高、內部設施齊全、配套設施完善、管理水平較高。由于當地氣候較暖,牛舍采用半封閉式建筑,冬季采用帆布封閉四周保溫,夏季能利用周圍空間通風降溫,內部配有風扇,外部配備有大型沼氣池,污水沉淀池。沼液、污水經沉淀后通過高壓泵噴灑到牧草地上,即利用了污水又為牧草的生長提供了水分、肥料,將污水變廢為寶。天華牧業公司建設有肉牛屠宰加工場,現代化屠宰加工流水線已建成投產,投資金額已超億元,每年可屠宰加工肉牛10萬頭,年產牛肉制品16 000 t,解決了銷售上的疑慮。

2.3 天華牧業規?；B牛場的經驗

天華牧業的肉牛產業的成功是肉牛產業鏈上各個系統經過良好的系統耦合而成的。公司下屬肉牛繁育、規模養殖、集中育肥、飼料加工、標準化屠宰加工和產品銷售已經形成一條緊密相連的產業鏈,通過高效的運作使得整個肉牛產業在這里得到了更高的產值。天華牧業通過采用“公司+基地+農戶”的產業化經營模式,重新分配了肉牛產業鏈上的利益,使廣大的養殖戶從肉牛養殖中獲得了更多的收益。通過發展訂單農業,把企業和農戶結成利益共同體,與貧困農戶簽訂養牛合同,農戶從企業領養受體母牛和仔牛分散飼養,企業對貧困農戶實行統一技術培訓、統一疫病防治、統一飼料配方、統一回收銷售,貧困農戶按合同養牛可謂是低風險、穩收入。幾年來,該公司累計投放2.4萬頭肉牛、0.31萬頭受體母牛,扶持近1.5萬戶貧困農戶養牛,養殖農戶獲利2 160萬元,戶平增收1 440元。

公司大力推廣“一群牛(3～5頭)、一棟欄(20～30 m2)、一片草(1.5畝以上)、一個青貯池(20 m3)、一個沼氣池(30 m3)”的“五個一”經營模式,鼓勵農民利用牛糞再生技術開發生產沼氣、沼液養魚、沼渣生產有機肥,實現了“糞便入池、變廢為寶,垃圾入桶、統一處理,秸稈青貯、過腹還田”逐步形成了“養?！涝住庸ぁ託獬亍B魚—有機肥—種草—養?！钡纳鷳B立體農業模式。增加了農民收入,改善了人居環境,提高了農民生活質量,農村面貌得到較大改觀。

3 考察后對肉牛養殖的幾點建議

3.1 進一步解放思想,提高認識,改變我市的傳統養殖模式

盡管我市肉牛養殖業已經取得了較大的成績,但是由于傳統觀念、傳統畜牧業生產方式根深蒂固,群眾的市場意識、競爭意識、風險意識比較淡薄,對發展現代化、生態化畜牧業不積極。我們應該將學習到、看到、交流到的新知識、新技術經過慎重的研究、討論,再總結出適合本地發展的技術模式,將這些實用技術應用到我們本地的畜牧業發展中來。

3.2 大力發展肉牛養殖龍頭企業與產品加工企業,推進產業化進程

龍頭企業的發展水平直接影響到一個地區養殖業的發展,大力發展龍頭企業已成為我市發展肉牛產業的當務之急。今后要重點抓好規?；B牛示范場的建設、管理、生產工作,促其進一步上規模、上檔次,向大型化、集團化發展,帶動周邊鄉鎮發展;同時,要著力挖掘和引進一批有經驗有市場的能人創辦肉牛產品加工企業。有關部門要從發展畜牧業的大局出發來制定發展肉牛產品加工企業的優惠政策,千方百計創造條件支持肉牛產品加工龍頭企業建設,通過實施扶持政策,力爭培植出一批在全國叫得響、立得住的名牌,把當地的肉牛產品打入省內外市場;同時,要積極探索完善肉牛產品加工企業和農戶之間的利益調節機制,引導企業和農戶通過多種形式合作,形成“龍頭帶基地、基地連農戶”的產業格局,積極促進龍頭企業與農戶簽訂生產和供銷合同,大力發展訂單農業,確保農民增收、企業增效。

3.3 下大氣力開拓牲畜產品銷售市場、提高市場競爭力

市場是高效畜牧業的導向和載體,對實現畜牧業商品性生產起著決定性作用,畜牧業要發展,養殖戶要富裕,離不開市場的帶動,開辟好一個市場就能帶動一個產業,活躍一方經濟。因此必須加大工作力度,搞活市場流通,促進牲畜產品銷售,一是要下大力抓好直銷市場的開拓,要立足當前,著眼長遠,積極吸引和支持外地大型牲畜產品批發市場來當地建場、設辦事處;二是要通過媒體等宣傳途徑加大對當地肉牛產業的宣傳,增加整個養殖小區的知名度,提升養殖小區的影響力,吸引外地牲畜交易公司、產品加工企業來當地購買產品;三是進一步培育和規范各類中介組織,建立和發展營銷集團,擴大輻射范圍。四是實施名牌戰略,大力創造六盤水市高檔牛肉和綠色無公害肉牛品牌,擴大市場份額。

3.4 積極發展各種類型的農村協會合作組織

協會在農村養殖小區建設中起到領導、協調、服務的作用,發展各種類型的協會整合資金,加大投入,防止在整個小區的建設發展中出現盲目、重復建設,協調好各方面的因素為養殖小區服務,在疾病預防、技術培訓、信息服務等關鍵方面提供技術、信息支持。

3.5 加快實施科技興牧戰略

3.5.1 進一步健全畜牧技術推廣服務、培訓體系,完善畜牧技術服務網絡 穩定現有畜牧技術隊伍,并制定激勵措施,充分調動廣大科技人員的工作積極性,支持和鼓勵科技人員走向畜牧生產第一線,以股份制、股份合作制和科技承包等多種形式,創辦畜牧業示范項目,積極主動地參與科技的引進、轉化與推廣。通過定期,定目標的方式落實對養殖戶的實用技術培訓,努力提高他們的科技文化素質和吸納運用新技術的能力。

3.5.2 是推廣應用先進適用新技術 突出抓好“良種繁育”,大力開發、引進、推廣畜禽、牧草等新品種;堅持引進良種改良本地品種和本地品種選育相結合的方針,引進國內外優良種公畜或凍精改良本地品種,建立完善畜禽良種繁育供種體系,在鞏固現有品改點的基礎上,繼續擴大品改點建設,合理布局,在交通方便區域以建凍配點為主,邊遠山區以鮮精輸配和凍配相結合,加大品種改良的宣傳力度,提高良種雜交畜禽的比重,提高畜產品質量和經濟效益。

3.6 制定扶持政策,加快畜牧業高效化、規?；l展的步伐

畜牧業是風險產業,相關部門應該要建立完善畜牧業的扶持、保護政策,調動養殖戶的積極性。財政支農資金要重點投向有重要帶動作用的龍頭企業和有明顯示范作用的養殖大戶建設上來,要實行集中投資政策,集中精力保重點,求突破,最大限度地發揮投資效益。要研究養殖戶小額貸款辦法,完善擔保機制,使養殖戶能夠貸到款。