黔西縣煙葉專業化烘烤研究

姚 晶，彭 紅，鄭登峰，祖慶學

（1.貴州省畢節市煙草公司黔西縣分公司，貴州 黔西 551500；2.貴陽市煙草公司，貴州 貴陽 550002）

傳統的煙葉烘烤模式存在著難以統一指導和集中管理、操作不規范、技術到位率低等缺陷，每年給煙農帶來至少10%的收入損失，而且傳統烘烤的成本較高，已經不適應現代煙葉生產發展的需要。專業化烘烤作為一種新型的煙葉生產組織模式在部分產區得到了積極推廣，并產生了一定的經濟效益。為探索有效的煙葉烘烤方式，2007年在黔西縣進行了煙葉專業化烘烤方式的研究，通過專業化烘烤來規范和提高煙葉烘烤的技術水平，降低烘烤成本，減輕煙農的勞動強度和烘烤風險，提高煙葉的烘烤質量。試驗取得成功之后，2008年進行大面積示范，同時繼續完善了“以減工降本、提質增效為核心，以烤房群為載體，培育專業隊伍為目標”的專業化烘烤運行體系，為專業化烘烤工作的開展提供借鑒。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

2007年專業化烘烤試驗煙葉為煙農提供，按照常規技術種植。2008年專業化烘烤推廣示范煙葉為煙農提供，按照常規技術種植，品種均為云煙87。

1.2 試驗設計

2007年選擇具有代表性的龍塘村6間密集型烤房開展試驗，2008年在龍塘村和楊柳村、灣箐村推廣示范，烤房規格為8 m × 2.7 m，共3層，全部采用掛竿方式烘烤。烘烤成本與當地密集烤房常規烘烤進行對比，烘烤效益與當地收購點平均值進行對比。

1.3 試驗方法

明確烤烘專業隊各崗位人員和煙農的職責，制定專業化烘烤管理制度，加強過程運行管理，規定每炕380～400桿，下部葉每桿75扣，每扣4～5片，中、上部葉每桿70扣，每扣3～4片，烤后煙葉保證每炕烘烤的煙葉80%以上為正常水平，若煙葉烤壞，按所轄收購點上、中、下部煙葉均價作為賠償標準。同時還規定了收費及補貼標準，2007年重新鎮龍塘村向煙葉生產主體收費1元/kg，煙草部門補貼0.2元/kg，2008年龍塘村取消專業化烘烤補貼，專業隊向煙葉生產主體收費1.5元/kg。2008年楊柳村、灣箐村專業化烘烤向煙葉生產主體收費1.3元/kg，煙草部門補貼0.2元/kg。

2 結果與分析

2.1 成本分析

表1中的成本包括：用煤單價，2007年500 元/t，2008年700 元/t；用電單價0.5 元/度，烘烤過程中停電發電機發電一間烤房平均費用3.82 元/h。成本分析結果表明：2007年平均專業化烘烤1 kg干煙葉總成本為1.07元，較常規減少成本0.19 元；2008年平均專業化烘烤1 kg干煙葉總成本為1.36 元，較常規減少0.3 元；2年采用專業化烘烤方式其勞動力成本較常規也有所減少。

2.2 收益分析

對黔西縣煙葉專業化烘烤的收益進行分析發現（表2），由于專業化烘烤能大大增加煙葉烘烤數量，使得煙農收入有顯著提高。經核算，2007年煙農采取專業化烘烤技術，平均1 hm2可增收2 205元，2008年平均1 hm2增收1 890元。

2.3 提質增效分析

由表3可知，2007年所轄區域收購點煙葉的上、中等煙、桔色煙比例的平均值分別為59.2%、21.8%、80.3%，均價為10.9元/kg；2008年所轄區域收購點煙葉的上、中等煙、桔色煙比例的平均值分別為49%、34%、50%，均價為13.5元/kg。2007年專業化烘烤上、中等煙、桔色煙比例分別提高了1.0、13.7、1.0個百分點，均價提高1.05元/kg，畝產值增加147元，每人烘烤煙葉量是傳統烘烤的3.19倍；2008年專業化烘烤上、中等煙、桔色煙比例分別提高了2.4、5.4、9.8個百分點，均價提高0.9元/kg，畝產值增加126元，每人烘烤煙葉量是傳統烘烤的5.39倍。

2.4 專業人員效益分析

表4對專業化烘烤人員的收入進行統計發現，2007年烘烤煙葉，1名管理人員可獲取利潤1 280元，1名烘師可獲取勞動報酬2 292元及獎金1 700元，合計3 992元，1名雜工獲取勞動報酬2 292元。2008年烘烤煙葉，2名管理人員可獲取利潤20 639元，平均每人可獲10 320元，11名烘師獲取勞動報酬62 922 元及獎金28 300 元，平均每個烘烤師可獲報酬5 720元；11名雜工獲取勞動報酬62 922元，平均每人5 720元。

3 結論與討論

近年來，煙葉烘烤設備和技術已取得重大突破。烘烤能耗從原來的2.5標煤/kg干煙，降低到1.5～2.0標煤/kg干煙。然而，隨著能源價格的持續增長，有效利用現有烤房設備條件，通過技術創新，提高熱能利用率，確保煙葉烘烤質量，增加經濟效益是當前的主要任務。筆者通過試驗和示范研究表明，專業化烘烤可以降低成本，增加煙農收入，從事專業化烘烤的人員效益較好。專業化烘烤把煙葉集中起來進行烘烤，提高技術到位率，便于新科技、新技術的推廣和應用，使煙農省去烘烤環節，減少勞動投入，增加收入，同時也使烘烤風險降低，減少損失。專業化烘烤在黔西縣取得了良好的效果，得到煙農普遍認可。這種烘烤模式適應烤煙規模化種植的發展形勢，有利于促進現代煙草農業的發展。

針對在運行過程中出現的問題，建議采取以下措施彌補：①部分煙農對專業化烘烤認識尚未到位，對烘烤技術信任度不高。因此，需要加大培訓力度提高烘師技術水平，加大宣傳力度改變煙農傳統觀念，或在實施專業化烘烤的最初1～2年內給予適當補貼，引導煙農參加專業化烘烤，待運行正常，雙方極積性較高時再取消煙草補貼；②烤房維護費用較大，專業隊難以單獨承擔，建議成立煙葉烘烤專業合作社，規范財務程序和管理制度，并由合作社提取公積金支付所轄區域烤房的維護費用；③專業隊在烘烤之前需投入大量資金購買煤炭，資金投入壓力較大。因此，必須提前與相關部門聯系解決貸款困難問題；④烘烤成本受每處烤房烘烤能力制約，規模較小的烤房群成本高，推廣專業化烘烤難度較大，烤房群建設每處在10間以上較好。

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