科學出版社科學出版中心生命科學分社新書推介

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工業酶——結構、功能與應用

(應用生物技術大系)

張百良 著

978-7-03-025769 -7 ￥98.00 2010年1月 出版

本書第一篇介紹了以碳水化合物為底物的酶類，著重介紹淀粉酶和纖維素酶的類型、結構和催化特性及在諸多工業領域中的應用。此外對木聚糖酶、果膠酶、糖苷酶和轉糖苷酶等也有討論。第二篇介紹了蛋白水解酶家族的MEROPS數據庫，之后是與工業關系密切的枯草桿菌蛋白酶、半胱氨酸型蛋白酶、金屬蛋白酶等。第三篇對脂肪酶的結構和功能，在酯工業、有機合成、生物柴油、結構脂合成中的應用等分章進行了評述。第四篇對重要性日益提高的核酸酶給予了特別關注。最后對多種重要而無法分類的酶進行了討論，包括氧化還原酶、植酸酶、腈水解酶、青霉素酰化酶等。

本書可作為相關專業研究生和高年級本科生的教材或參考書，也可供從事生物化工、醫藥、食品等行業及其他相關技術領域的科技工作者參考閱讀。

植物光合、蒸騰與水分利用的生理生態學

于貴瑞 王秋鳳 等著

978-7-03-026045-1 ￥128.00 2010年1月 出版

本書以氣孔行為控制的植物光合、蒸騰和水分利用為主線, 系統地論述了植物光合、蒸騰和水分利用的生理生態學基礎, 介紹了生態系統的光合、蒸騰和水分利用效率變化特征及其模型模擬的基礎知識和主要的研究進展。本書在論述生物圈與其他圈層間關系的基礎上, 著重論述了植物的氣孔行為及氣孔導度的模擬模型, 植物光合作用及其模擬方法, 植物蒸騰及其模擬方法, 植物的水分利用及其模擬模型, 以及基于植物光合、蒸騰和水分利用相互作用關系的生態系統碳、水和能量平衡綜合模型。……