食品質(zhì)量安全差別問題思考

〔摘要〕農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量存在較大異質(zhì)性，大部分消費者已具有完全的綠色食品消費能力，農(nóng)產(chǎn)品四個質(zhì)量層次的食物總量結(jié)構(gòu)與其地位不相稱，決定了我國存在食品質(zhì)量安全差別問題。食品質(zhì)量安全差別問題主要表現(xiàn)為：城鄉(xiāng)的食品質(zhì)量安全存在差別，同一消費者在不同消費方式下所獲得的食品質(zhì)量安全存在差別，以及具有不同生產(chǎn)和消費特征的食品給消費者帶來的食品質(zhì)量安全也存在差別。擴(kuò)大無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模，加大食品質(zhì)量安全知識宣傳力度，激勵生產(chǎn)商自覺地顯示真實的食品質(zhì)量安全信息，以及增加非糧油類綠色農(nóng)產(chǎn)品的有效供給，可以逐步破解我國食品質(zhì)量安全差別問題。

〔關(guān)鍵詞〕食品質(zhì)量安全，消費者，農(nóng)產(chǎn)品，異質(zhì)性

〔中圖分類號〕F273.2〔文獻(xiàn)標(biāo)識碼〕A 〔文章編號〕1004-4175（2010）05-0071-05

隨著生活水平的不斷提高，居民對健康和營養(yǎng)的需求層次也在不斷提高，而頻頻曝光的食品安全事件以及居民某些疾病發(fā)生率的增加，表明我國食品質(zhì)量安全問題已不是個案問題，而是一個急需解決的社會問題。以往研究只注重綠色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化模式和急性、顯性食品質(zhì)量安全問題，而對隱性、更具有一般性的食品質(zhì)量安全差別問題卻沒有學(xué)者給予充分關(guān)注，本文就此問題做一探討。

一、食品質(zhì)量安全差別問題的產(chǎn)生

食品質(zhì)量安全差別問題，是指目前我國城鄉(xiāng)居民之間、同一消費者在不同的消費方式下或者消費不同種類食品時所面臨的、有差別的食品質(zhì)量安全。……