火燒黃鱔

雞鴨魚蛋，比不得火燒黃鱔。這話，你可以不信。我頭一次聽八斤說時也不信。那時候，我倆就坐在冬天的田坎上盼望春天。

八斤是嬸娘的娃，與我同庚。不過，他長得榆樹蔸一樣結實，大家都說這是娘胎里帶來的。被人問起，八斤只是點頭。末了，還加上一句:我娘說過的，身體結實，好處多著呢。

這話，我信。你瞧，這大冷的天，就八斤敢打光腳板。他說我難得回老家一趟，非要下田去摳黃鱔來招待我。

我不同意他下田。這會兒，沒有風，卻干冷干冷的。水里該是刺骨的寒。我說咱回去吧，要不會整感冒的。八斤不肯，說自己沒那么嬌貴，讓我不要小看人。還特地叮囑我在田坎上等他，說保證讓我吃到美味的火燒黃鱔。

初冬的田野上，很寂靜。幾只鴨子無所事事，偶爾嘎嘎地來兩聲，然后就趴在田坎上，反轉脖頸，把頭縮在翅膀下養神。

鴨子不下田，想來也是有些怕冷的，可八斤不怕。他已經挽起褲腳，準備下水。我緊張地看著。那幾只鴨子見有人走過去，開始嘎嘎地亂叫，然后搖搖擺擺跳進了冬水田。田里水淺，鴨子一下去，立刻攪起一股渾水，一波趕一波，從身體兩側散開去。八斤也下了田。他彎腰摳起坨泥巴，朝鴨子扔去。

鴨子一陣亂叫，逃遠了。我得攆開它們，要不水渾了，看不到洞。八斤沖我做了個鬼臉，埋頭看著水底。我只聽到他涉水的聲音。

黃鱔都藏在靠田埂邊上的洞里。八斤說，摳黃鱔得手眼相顧。這些家伙有兩個洞。你找到黃鱔的頭洞后，不要著急下手，還得找到它的尾洞，然后將食指尖鉆進去，順著洞不斷地往里鉆，七拐八拐，就會摳到。不過，黃鱔身體滑得很，不容易逮住。

那你行嗎?

沒問題。我摳老了的，只要看到，它是跑不脫的。你信不信?

信。

你吃過火燒黃鱔沒?

沒。

我就知道你沒吃過。早聽我娘說，城里沒水田，也不種南瓜。

其實，城里也有賣黃鱔的。

買來吃多沒意思，還是我這兒安逸，想吃就下田。

嗯。

不是我說，你那身體細柳兒，受不了的，還好有我。

有洞。只見八斤的右手握成一個拳頭，在一個小洞口使勁鼓搗，把泥漿和渾水灌進洞里。可能黃鱔吃不消，尾巴從另一個小洞里鉆出來。八斤左手成扣頭，一把抓住黃鱔的尾巴，把黃鱔拉了出來，并迅速用右手揪住黃鱔的頸下，那條黃鱔就剩下掙扎的份兒了。

你去，幫我扯根鐵線草來。

做啥?

串黃鱔呀!

可我不認得那種草。

算了，我自己來。八斤說著，兩腳泥地爬了上來。

這地方到處長有鐵線草，不過，這陣葉子都干了，得下細看才能找到。八斤的眼睛好使，很快扯到一根，一頭打了個結，另一頭從黃鱔的嘴里穿過。那黃鱔使勁地扭來扭去。

你提著，我再去摳。

說真的，我有些害怕，但還是伸過手去。不幸的是，那黃鱔冰涼滑溜的身體打在我的手背上，我嚇得一下子把它丟了出去。那幾只鴨不知啥時過來了，嘎嘎地歡叫著，爭搶著這飛來的食物。

我瞅瞅八斤，不知說什么好。

八斤看我不知所措的樣子，反而來安慰我:沒事的，反正我要下去，那條黃鱔本身就小，我還不想要呢!說完，他又下田了。

這次，他看得更仔細，不時沖我喊，摳到一條，又摳到一條……等八斤爬上來時，他的手里拎著一串黃鱔，小的食指大，大的比大拇指大。

走，咱們回家!

在回去的路上，八斤讓我提著黃鱔先走，說還要去找點東西。過了好久，他才滿頭大汗地趕了上來。我看到他的手里只是多了幾片南瓜葉。八斤揚起手上的葉子，沖我說，立了冬，南瓜葉已經不好找了，但做火燒黃鱔又少不了它。我很納悶，但沒好意思問。

正是做午飯的時候。八斤把黃鱔放進清水里涮了幾下，直接提進了灶屋。他把那串黃鱔丟進了灶孔，只見火堆里一陣翻騰，很快又平靜了。

八斤拿火鉗在灶孔里刨了個坑，把黃鱔全夾進去，再用熱灰蓋上。很快，他又用火鉗把黃鱔夾出來，放在灶臺上。稍冷，放在兩手間拍去柴灰，指甲破腹，扯出腸子，抹上鹽，用南瓜葉層層包好，又放回灶里，用紅灰蓋上。

空氣中飄著南瓜葉的清香。后來，這清香里又多了股焦香。八斤說聲可以了，把埋在灰里的東西夾了出來。

八斤做這些，在行。我在邊上看呆了。

你傻站著干啥，快來拿去吃呀。冷了，就沒味道了。

剝去面上焦黑的南瓜葉，熱氣冒出來。一股特別的香氣撲鼻而來，有南瓜葉的清香，還有濃濃的鱔肉香。我扯開那些葉子，迫不及待地撕下一綹肉，放進口中，三下五除二，就吞進了肚。

慢點，別把舌頭咬了。八斤在旁邊提醒我。我才顧不上答他呢，那會兒，我正吃得香。不怕你笑話，我們連黃鱔骨頭都是嚼起吃完了的。

雞鴨魚蛋，比不得火燒黃鱔。這話，你信了吧?