15種食品幫你防治心血管病

越來越多的調查研究發現，近幾年來心血管病的患者呈上升趨勢，嚴重威脅著人類的生命安全。常見的心血管疾病主要病理改變是動脈粥樣硬化造成的，而致使動脈粥樣硬化的因素多是高血壓、高血脂、肥胖等癥狀。常吃以下這些食品對防治心血管疾病有一定的作用和療效，不妨一試。

雞血(鴨血)雞血中含鐵量較高，而且以鐵紅素的形式存在，容易被人體吸收、利用。它還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后調養都有益處。菜例:雞血燉菠菜。

梨(蘋果)因其含有豐富的鉀元素，可以排除體內多余的鈉鹽，進而防止血壓升高。每天吃兩個梨，有利于血壓穩定。菜例:清蒸銀耳雪梨。

腰果腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管作用，對于保護血管、防治心血管疾病大有益處。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。

胡蘿卜(蘿卜)胡蘿卜內含琥珀酸鉀，可減少膽固醇在血管壁上的沉積，有助于防止血管硬化，降低血脂，對穩定血壓有一定效果。菜例:蘿卜絲炒肉絲。

黑木耳黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生，有防止動脈粥樣硬化和冠心病的作用。菜例:山芹炒木耳。

黃豆芽(綠豆芽)豆芽中含有豐富的維生素C。據說第二次世界大戰中，美國海軍無意中吃了受潮發芽的綠豆，竟治愈了困擾全軍多日的壞血病。它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪堆積、防止心血管病變的作用。菜例:肉末燒豆芽。

圓蔥(洋蔥)圓蔥是蔬菜中唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管，降低血液黏度，因而會產生降血壓，增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管患者都有保健作用。菜例:圓蔥炒雞蛋。

蘆筍蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜。經常食用對心臟病、高血壓、水腫、血管硬化、心血管病、腎炎、膽結石均有功效。菜例:蒜茸蘆筍。

山藥山藥中含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、多酚氧化酶等物質，脂肪的含量幾乎為零，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早硬化。菜例:醋溜山藥。

三文魚伴隨著人民生活水平的不斷提高，享有“水中珍品”美譽的三文魚也開始逐漸進入了尋常百姓家的餐桌。三文魚含有不飽和脂肪酸，能有效降低血脂，特別是對心血管疾病患者和腦力勞動者、應試學生更加有益。菜例:香煎三文魚。

帶魚帶魚的脂肪含量高于一般魚種，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，有利于預防心肌梗死等心血管病。菜例:干炸帶魚。

海帶含有豐富的牛磺酸，可降低血液及膽汁中的膽固醇，含有食物纖維褐藻酸，可抑制膽固醇的吸收，并且促進新陳代謝。另外，海帶中的鈣不僅可以抑制膽固醇的吸收，而且還能降低血壓。菜例:涼拌海帶。

醋醋在我國已有2 000多年的食用歷史了。品種也較多，其中以米醋和陳醋為佳?，F在已經有了專供飲用的“飲品醋”。醋不僅可以用來去腥膻、調味、開胃，還可以來殺菌和抑菌。經常食醋可有效軟化血管，降低膽固醇，是高血壓等心血管病人的一劑良方。每次10~15 ml。

花生油營養專家在花生油中發現了有益于心腦血管的保健成分:白藜蘆醇、豐富的單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實驗證明，這幾種物質是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心血管疾病的化學預防劑，非常適合老年人食用。

大蒜含有硫化物的混合物質，可阻止血栓的形成和減少膽固醇。高血脂病患者每天吃幾瓣大蒜，可使血脂和膽固醇有所下降。