解讀廚房設計生活

功能化使用空間

繼上次我們大家討論了居住空間中一重要角色客廳，接下來我們就家庭裝修中的另一重點廚房來聊聊。廚房作為烹飪場所，不像客廳，提供休息和放鬆，是個勞動強度大的地方。廚房是一個集高度使用與儲存為一體的地方，是裝修中的重點，也是難點。

隨著人們越來越注重飲食健康，廚房的裝修往往體現了主人對生活的個性品位和追求，因此在現代都市人的房屋裝飾裝修理念中，廚房在生活中不再僅僅是房屋的附屬物，更多的融入到房屋整體裝修的風格而成為裝修重要的一部分。

廚房的設計，在類型上最基本的有一字型、L型、U型、走廊型、變化型五種。在空間處理上有密閉式和開放式兩種。歐美家庭廚房多採用的是開放的形式，即將廚房與餐廳，甚至客廳及其他空間連接在一起，這種格局不但使房間看上去寬敞、明亮，也能減少主婦獨立烹飪的煩悶感。對於喜歡煎、炒、烹、炸的傳統中國家庭來說，這種開放式的廚房是不太被接受的。但是由於世界范圍內各種生活方式的不斷融合，今天的廚房正由封閉式走向開放式與起居式，并越來越多的滲透千家萬戶的家庭中。

越來越講究的人們追求著越來越講究的廚房，選擇由廚柜公司專業設計及生產，原因他們夠專業。現在品牌廚柜在功能設計上考慮得已相當細緻，如水槽、爐具、抽油煙機都設計為嵌入式，又如有些品牌廚柜在底柜、吊柜等開關次數較多的地方嵌入消音條，使開關時不會發出聲音、不易脫落。這些細節的處理看似輕微，但有時卻是廚柜品質好壞的分水嶺。廚柜設計考慮因素主要是充分滿足廚房使用的四大功能，即儲物功能、洗滌功能、配餐功能、烹飪功能。因為傳統觀念及使用和飲食習慣，一般房屋在設計的時候國人採用的都是封閉式廚房，這導致了廚房立體空間的狹小。如何充分利用廚房的有限空間，增大儲存空間的利用率，是設計師工作時考慮的首要因素;洗滌功能上一般採用較大水池柜，易於配較大的水盆，使洗滌過程輕鬆自如;配餐功能主要是考慮中餐的特殊性，加大配餐的面積;烹飪功能主要是減少油煙的污染，使檯面和柜門易於清潔。另外，在廚柜產品的設計過程中，設計師一般添加了對人體工程學的考慮，在一套整體廚房中，大到廚柜外觀、檯面高度及作業流線，小到一個把手的設計，其好壞都直接影響到使用的舒適度和自然流暢度。

看最適合中國人廚房裝修設計

中國，人口多的家庭，多以家庭烹飪為生，廚房選擇密閉式比較好，這樣能減少廚房使用時對客廳和家居的空氣污染。如果家庭人口少，客廳又不是很大，在家就餐次數有限，可採用開放式設計。

不管採用什么類型都需要滿足家務處理需求，很好地與家居融合，又能根據使用者之品位需求，營造商業廚房、精細用餐及咖啡酒店等不一樣的生活場景。

具體我們可以從下麵你方面來說明:

水池與灶臺不在同一操作臺面上或距離太遠。如在U型廚房中，將水池與灶臺分別設置在U型的兩個長邊上，或在島型廚房中，一方沿墻而放， 另一方則放在島型工作臺上。一般的廚房工作流程會在洗滌后進行加工，然后烹飪，最好將水池與灶臺設計在同一流程線上，并且二者之間的功能區域用一塊直通的檯面連接起來作為操作臺。

習慣中餐的家庭往往將灶臺設置在島型工作臺上。島型設計越來越多地被應用於開放式廚房中。如果你的廚房只是一種展示，這種格局會讓你心滿意足，然而在烹製中餐時，鍋裡的油煙會四處飛濺，每餐下來，島型工作臺上，甚至附近的地面都很油膩。對於中國人來講，島型工作臺最好作為操作臺，準備、調理每餐的食物，如果一定要將烹調區設計在島上，建議你只在這裡燒水、煲湯，而在陽臺或其他區域再安放一個大火力灶眼來烹製中餐。

操作臺採用同樣的高度。現在多數家庭的所有操作臺面都採用統一高度，即80釐米左右，或根據主要操作者的身高略有調整。

灶臺位置靠近門或窗戶，灶臺的位置應靠近外墻，這樣便於安裝脫排油煙機。

吊柜、底柜均採用對開門的形式。為了取用方便，最常用的物品應該放在高度70釐米到185釐米之間，這段區域被稱為舒適存儲區。吊柜的最佳距地面高度為145釐米，為了在開啟時使用方便，可將柜門改為向上折疊的氣壓門。吊柜的進深也不能過大，40釐米最合適。而底柜最好採用大抽屜柜的形式，即使是最下層的物品，拉開抽屜就能隨手可及，免去蹲下身手伸向裡面取東西的麻煩。

6、冰箱應設計在離廚房門口最近的位置。這樣，採購的食品可以不進廚房直接放入冰箱，而在做飯時，第一個流程即為從冰箱中拿取食品。冰箱的附近要設計一個操作臺，取出的食品可以放在上面進行簡單的加工。不論廚房的大小和形狀如何變化。在廚房的流程中，以冰箱為中心的儲藏區，以水池為中心的洗滌區，以灶臺為中心的烹飪區所形成的工作叁角形為正叁角形時，最為省時省力。

7、餐桌緊鄰灶臺。在開放式廚房中，餐廳與廚房連在一起，這時，採用最多的是島形格局。

總之，家庭中沒有一個地方像廚房這樣變化如此之大。

廚房設計能夠以最佳需求分隔空間，以最優方式組合櫥電，最大限度地滿足用戶審美需求及個性化要求，減少以往廚房中隨意、混亂、拼湊等產生的空間浪費與操作障礙。使人們能零距離感受設計帶來的舒適生活。