假日醒酒菜

No.1 豆腐鮮貝

用料:

南豆腐.......150克

鮮干貝.......10粒

香腸...........2根

植物油、淀粉、鹽、香油、蔥末兒各適量。

做法:

1.南豆腐洗凈，切塊備用。

2.香腸切段，在一邊切出一道口，在熱油鍋中炸至定型為止，撈出控干油。

3.鮮干貝洗凈控干水分，外面裹淀粉，放入油鍋中炸一下，立即撈出瀝油備用。

4.鍋中倒入油燒熟，把豆腐放進去稍炒一下放鹽、香油、水，用小火煮1分鐘#12316;2分鐘，放入炸好的鮮干貝和香腸拌勻，最后用淀粉勾芡，盛入盤中，撒上蔥末兒即可。

功效

豆腐是一種高蛋白質、高礦物質、高營養的食物，作為食療之品，它還具有益氣、補虛等多方面的功能。豆腐中所含的半胱氨酸是一種主要氨基酸，能解乙醇毒性，并能促進其迅速排出。

No.2 鮮榨葡萄汁

用料:

新鮮葡萄...........100克

白糖適量。

做法:

1.葡萄洗凈去梗。

2.拿干凈紗布包緊后擠汁或放入榨汁機榨汁，加入白糖調勻即可。

功效

鮮葡萄中含豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度，達到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預防醉酒。

No.3 酸醋白菜心

用料:

大白菜心...........300克

白糖、鹽、醋、香油、味精各適量。

做法:

1.將白菜心擇洗干凈，切成細絲，放入盤中，撒上鹽腌漬10分鐘#12316;15分鐘。

2.將腌漬過的白菜心瀝水，加入白糖、醋、味精，拌勻，再加香油調味后即可食用。

功效

白菜中富含維生素C、蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、粗纖維等多種營養成分，有較高的食用價值，《名醫別錄》記載它有“通利腸胃，除胸中煩，解酒止渴”作用。

No.4 鮮芹菜汁

用料:

鮮芹菜...........250克

做法:

1.將芹菜摘葉洗凈，切2厘米小段。

2.鍋置火上，放適量清水，煮沸，放入芹菜，滾燙2分鐘，撈出。

3.將芹菜放入榨汁機中，加少許清水榨汁。

4.倒出芹菜汁，濾去雜質即可。

功效

芹菜中含有豐富的分解酒精所需的B族維生素，酒后胃腸不適時，喝些芹菜汁能明顯緩解。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以便預防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發紅癥狀。