海島芥菜粥

農歷二月二吃芥菜粥，是我地處溫州海島老家的風俗。那里更有“吃了芥菜粥不生疥瘡”的說法。在生活貧困，衛生意識淡薄的年代，淡水資源匱乏的海島上，疥瘡之類的皮膚病發病率極高。這病易傳染，難治愈，成了海島人一大困擾。二月二的芥菜粥就成了方便可行的預防保健良方，家家戶戶都會認真對待。后來我才得知，這種說法并非空穴來風，芥菜確有保健功效，它富含葉綠素及維生素C，經常食用能提高免疫力，對皮膚病也有不錯的療效。

祖母在世時，她的二月二芥菜粥，要有十二樣谷物瓜果。十二種谷物瓜果，幾乎涵蓋了海島上所有自產的農作物，豆類、紅薯、蘿卜、馬鈴薯、青菜，林林總總，都得放上一點，以期來年有個五谷豐登的豐收年。當然唱主角的，還是風霜雨雪里仍然蓬蓬勃勃、青翠欲滴的芥菜。

母親的二月二芥菜粥，卻純粹許多，除了芥菜，最多放幾粒蝦米，煮出來的芥菜粥一青二白，很好看，味道也是純純的芥菜香。到二月二這一天，“草芽菜甲一時生”。母親會拔來三四株莖頭粗壯的芥菜，到溪邊清洗，菜梗去葉，菜頭去皮，裝在竹籮里瀝干，稍作翻曬，然后灶臺上的風箱就響起來了。米放得少，煮開后，粥稀稀的，母親把一大堆切好的芥菜梗芥菜頭放進去，稍煮片刻，再放一把芥菜葉，粥就顯得濃稠了。二月二的芥菜粥，不僅大人小孩要吃，雞鴨豬狗都能分得一杯“羹”。

芥菜是很“賤”很平民的蔬菜，不需費心侍弄，就長得生氣盎然。海島的女人們對芥菜情有獨鐘，每年秋天，女人們會在刨得坑坑洼洼的番薯地里，平整出一小塊來，撒上一把芥菜籽，一家人一冬的菜蔬，就是它了。十天半個月后，菜苗冒出;稍長高一些，再移到菜地里，疏疏地種著，讓它有足夠的生長空間。種不下的苗子，順手帶回家來，屋前屋后的空地上，隨手一插就成。第一陣霜降，海島上的蔬菜都過氣了，芥菜便氣宇軒昂地出現在漁家人的餐桌上。芥菜葉大梗粗，齒邊帶皺的葉片，像芭蕉扇，摘下兩三片，就可以炒成滿滿一大盤。而新的莖葉，不幾天又長出來，越摘芥菜頭越粗壯，葉片也越嬌嫩。雪天里的芥菜最翠嫩爽口，拂去覆蓋在芥菜身上的皚皚白雪，只見葉片一條條，直挺挺的，青翠水靈，芥菜還有一個名字叫雪里蕻，就緣于此吧。母親也說，這芥菜，就像漁家女，風浪欺凌，生活盤剝，卻依然生命昂揚。

現在，疥瘡之類的皮膚病已基本絕跡。但二月二這天，海島人仍會鄭重其事地煮一鍋芥菜粥。這粥，不是祖母的大雜燴，也不是母親的“清湯寡水”，而是精選了瘦肉、香菇、魚皮、蝦仁等，慢熬細煮成的美味佳肴，芥菜只是陪襯在一旁的一抹綠了。再后來，芥菜又因與“借財”諧音，芥菜粥被商家酒店隆重推上菜單的“龍虎榜”，每到二月二，一家酒店都能賣出上百份。

二月二是老人們最為忙碌的日子，他們要做數百份芥菜粥，免費供應路人和外來務工人員。春寒里，這一碗碗熱氣騰騰的芥菜粥，給海島憑添了幾許溫情的暖色。

責任編輯/劉洋