桐木關:正山傳人再續輝煌

受了拜倫那幾句充滿了浪漫想象的詩句影響，一直都很向往去正山小種的發源地——武夷山的自然保護區桐木。然而由于冬季封山、交通不便等原因，前3次皆未能成行。這一次，終于聯系上了自然保護區的一個朋友，得以進入桐木，并在正山小種的核心產區——江墩和廟灣進行了為期10天的田野調查。

武夷山所產的茶可分為兩個大類，一類是武夷巖茶(烏龍茶)，以武夷山風景區及其周邊地區為主要產地；另一類是正山小種屬紅茶類，以自然保護區桐木為主要產區。正山小種又稱桐木小種或星村小種，它采用全發酵、并用松香烘青焙干等區別于烏龍茶的特別工藝，所以其形、色、香、昧也別具一格。在桐木期間，經朋友介紹，我住在江墩的駿德茶廠——梁駿德茶師家。這幾年正山小種中的特品“金駿眉”就是由梁駿德師傅最先創制的：金、銀、銅是加在茶葉品名前以區分等級。從2005年第一批金駿眉在桐木試制成功以來，正是金駿眉將桐木的紅茶推向了歷史上的又一個鼎盛期。不僅在武夷山的三姑度假區，就連福州、廈門的一些茶葉店鋪也紛紛換上了“正山小種”的店招，大肆宣傳桐木紅茶。

駿德茶廠所在地江墩是一個村民小組，桐木一共有12個自然村，三港是桐木行政村的村部所在地，而江墩和廟灣則是其中兩個較大的村民小組，也是正山小種的核心產區。道光三年(公元1823年)，法國神父羅文正在掛墩建立天主教堂，因此現在三崗、掛墩、七里的村民仍然信仰天主教，而江墩由于離教堂所在地較遠，信仰天主教與佛教的居民各占一半。……