“大胡子”茶緣

黑臉，高個(gè)，魁梧的身材，一頭雄獅般的須發(fā)，這是人前的張紀(jì)中。

嗜茶，愛狗，冥想打坐，與妻子樊馨蔓品茗聊天，這是不為人所熟悉的張紀(jì)中。

2010年的春天，張紀(jì)中帶著新版《西游記》團(tuán)隊(duì)來到福建，先后在將樂、順昌和武夷山三地拍攝。就在拍攝的間隙，張紀(jì)中與筆者聊天說茶，不曾想，這位如金庸筆下江湖俠士般狂放的大胡子能有如此這般細(xì)膩的愛茶之心。“二十歲的我如果說是花茶，滋味鮮涼而氣色清香。三十歲嘛，當(dāng)是綠茶，除去浮躁又保持香味。四十歲似鐵觀音，事過千萬，真情流露。到了如今的五十歲，我仿若巖茶，經(jīng)自然調(diào)和、收日精月華，滋味濃厚。”張紀(jì)中以茶自比。

結(jié)緣：片場(chǎng)勞累喝茶休息

出生在北京的緣故，張紀(jì)中與茶的結(jié)緣從花茶開始。“父親解放前是資本家，還做過國民黨的代縣長(zhǎng)，后來雖然家道中落了，但茶還是要喝的。”張紀(jì)中關(guān)于茶的最初記憶可以追溯到上個(gè)世紀(jì)50年代他的童年時(shí)期。

而后的青少年時(shí)代。張紀(jì)中的個(gè)人茶史中斷。去山西插隊(duì)，在煤礦中學(xué)當(dāng)歷史老師，進(jìn)入陜西話劇院開始藝術(shù)之路，再到后來因?yàn)榕臄z上海電影制片廠的《當(dāng)我們年輕的時(shí)光》而走紅。有約摸20多年的時(shí)間。張紀(jì)中不知茶滋味。

“再聞茶香，我要謝謝同樣是名導(dǎo)演的黃建中。”張紀(jì)中回憶起2000年兩人合作《笑傲江湖》時(shí)的情景，“第一次自己當(dāng)制片人，要拍的還是金庸先生的作品，恨不得每天24個(gè)小時(shí)全部用來干活。當(dāng)時(shí)黃建中就說，‘大胡子啊，如果你不學(xué)會(huì)喝茶，你一定會(huì)累死’。”祖籍福建閩南的黃建中把鐵觀音介紹給了張紀(jì)中，想讓張紀(jì)中以喝茶作為休息的方式。亦師亦友的黃建中不僅教給他品味茶的香氣、水的甘甜，更手把手地傳授閩氏功夫茶的泡茶技法。“天哪!那么一個(gè)小蓋碗，我這雙大手怎么玩得轉(zhuǎn)啊。為了學(xué)泡茶，我被燙了不知多少回，可就是學(xué)不好。想想算了，咱還是用老辦法吧。拿個(gè)大水杯子，一泡一大杯，泡著方便，喝著暢快。”回憶起自己當(dāng)初的品飲，張紀(jì)中不無遺憾，“現(xiàn)在想來。可糟蹋了不少好茶。”

婚姻：一茶一書生活真諦

倒是妻子樊馨蔓，比張紀(jì)中更早體悟到了茶藝的樂趣。

上世紀(jì)60年代出生在西子湖畔的樊罄蔓是典型的江南美女，龍井的茶香不僅彌漫在她周身，更沁入進(jìn)她的文字。大學(xué)畢業(yè)后出版了首部小說，樊馨蔓順利進(jìn)入中央電視臺(tái)工作。在擔(dān)任《東方時(shí)空·百姓故事》編導(dǎo)期間，樊罄蔓被選送到中央戲劇學(xué)院進(jìn)修。

說起妻子，張紀(jì)中得意自己最初是以偶像身份出現(xiàn)在樊罄蔓的生命中。根據(jù)之前媒體的報(bào)道，說是樊馨蔓重回學(xué)校的第一天，便把自己隨身攜帶了15年的一張海報(bào)貼到了宿舍的墻壁上。“那是影片《舞戀》的劇照，上面的那個(gè)英俊男子表情憂郁。我覺得那個(gè)男子的內(nèi)心充滿了很多值得揣摩的東西，于是每天都要看上一眼。隨著時(shí)光的流逝，演員的名字我忘掉了，但那幅劇照。那種奇特的藝術(shù)感召力，依然停留在心里。”同期在中央戲劇學(xué)院進(jìn)修的張紀(jì)中在去找樊馨蔓借書時(shí)撞上了海報(bào)中過去的自己，更撞開了這個(gè)女孩的心門。張紀(jì)中向筆者證實(shí)了，這個(gè)浪漫故事確實(shí)發(fā)生過。

后來，年長(zhǎng)15歲，并且有過一段婚育史的張紀(jì)中與樊馨蔓走進(jìn)了婚姻殿堂。攜手走在藝術(shù)、生活的道路上，他們分享著彼此的喜悅。茶，自然成為他們的分享之物。

“妻子愛茶，我愛屋及烏。”張紀(jì)中說，在北京的家中，樊馨蔓布置了一間溫暖的茶室。“每次回到家，她都會(huì)為我泡一壺好茶。席間，她把我來不及看的書說給我聽。”張紀(jì)中說，自己喜歡佛學(xué)和哲學(xué)，自從結(jié)婚后，他讀過的很多禪語和哲學(xué)思想都是妻子從書本上過濾后，他才吸收的，“對(duì)我來說，喝著茶，翻著書本，和妻子相視而坐，談書中的人物、談人生的感悟，交流彼此的所思所想，這才是生活的最大快樂。”

閩茶：清香甘活解煩去火

在張紀(jì)中的個(gè)人茶葉版圖中，福建無疑占據(jù)了很大一塊地方。從鐵觀音，到武夷巖茶，再到四大閩紅，他如數(shù)家珍。“考你—個(gè)問題啊!到底鐵觀音與武夷山巖茶有什么區(qū)別?”當(dāng)筆者首先說起工藝特征“巖茶比鐵觀音多了一道培火”時(shí)，張紀(jì)中笑笑說到，“我認(rèn)為，茶不外乎清香甘活四字。鐵觀音以香為先，而后清、甘、活；而巖茶活在最前，而后香、甘，最后是清。”說這話時(shí)，張紀(jì)中茶杯中盛的是金駿眉。

“據(jù)我所知，金駿眉算是武夷山的茶人根據(jù)北京茶商的要求創(chuàng)制的新工藝茶。”張紀(jì)中說，妻子比起自己更愛此茶。筆者記起友人說過的一件事情，2009年時(shí)，張紀(jì)中曾攜妻子樊馨蔓前來福州為《西游記》海選演員。當(dāng)時(shí)由于活動(dòng)主辦方安排欠妥，張紀(jì)中火氣很大。當(dāng)福州當(dāng)?shù)赜讶税岩缓姓洳氐慕痱E眉拿來與張紀(jì)中夫妻分享時(shí)，妻子幸逢好茶的欣喜傳染了張紀(jì)中，他怒火全消。

搜茶：天命之年仿若巖茶

六大茶類，要問何為張紀(jì)中最愛，他答：“烏龍中的武夷山巖茶。”他以茶自比：“二十歲的我如果說是花茶，滋味鮮涼而氣色清香。三十歲嘛，當(dāng)是綠茶，除去浮躁又保持香味。四十歲似鐵觀音，事過千萬，真情流露。到了如今的五十歲，我仿若巖茶，經(jīng)自然調(diào)和、收日精月華，滋味濃厚。”

說到張紀(jì)中的巖茶緣，那還是一段不打不相識(shí)的故事。在2007年時(shí)。張紀(jì)中帶著他的團(tuán)隊(duì)前往武夷山為《碧血?jiǎng)Α啡【啊．?dāng)時(shí)他為拍攝而損毀景區(qū)內(nèi)的草木之舉遭到了媒體的炮轟。“還有說我毀壞古茶樹的，我哪舍得呀!”張紀(jì)中說。正是從《碧血?jiǎng)Α烽_始，他的團(tuán)隊(duì)里出現(xiàn)了一個(gè)以他為首的“茶鬼”小分隊(duì)。

這個(gè)小分隊(duì)自組建以來，每年都要到武夷山搜茶。2008年前來為《倚天屠龍記》取景；2009年把該劇最重要的“圍攻光明頂”“血戰(zhàn)少林寺”等大戲放在這里拍攝。“想當(dāng)初，就在全劇組為‘光明頂大戲’忙得‘兵荒馬亂’時(shí)，我還是忍不住‘茶痛發(fā)作’找高人品茶去了。”2010年4月，張紀(jì)中又將他的《西游記》攝制團(tuán)隊(duì)拉到武夷山。“希望能趕上新茶上市。肉桂、水仙、大紅袍，無論是啥，多多益善。”