茶,當(dāng)春乃發(fā)生

春回大地。當(dāng)冬天的山巒開始有了生命之綠的時候，南方的佳木——茶，也在這個泥暖草生的季節(jié)里悄然萌發(fā)，那幼嫩的芽葉爭先恐后地向人們展示著蓬勃旺盛的活力，讓人歡喜不已。

然而，有時候，大自然會像一個頑皮淘氣的孩子，陰晴不定，變化無常。就像今年，它讓很大一部分茶區(qū)的茶樹再次體驗(yàn)了嚴(yán)寒或提前體驗(yàn)了炎夏——倒春寒和干旱，把一身的綠裝變成了“襤褸衣裳”，它們叫“冷”或是“喊渴”，令茶農(nóng)們感到非常揪。毋庸置疑，災(zāi)害直接導(dǎo)致了這些一茶區(qū)春茶的推遲上市以及茶價的大幅攀升，并且還造成了不小的經(jīng)濟(jì)損失。

一年之計在于春。

春天，于茶農(nóng)而言，是個收獲的季節(jié)，而于茶客，則是個感官盛宴，因?yàn)樵诋?dāng)季能品嘗到最新鮮、最飽滿的一茶味一。自然災(zāi)害雖然侵襲了春茶，但卻絲毫沒有動搖茶客們的愛茶之心，反而愛之彌深，早就按捺不住心中的向往之情，時時巴望著春茶翩然而至的身影。

2010年的春茶，依舊香氣撲鼻、甘甜爽滑，沁潤暑人們的心田。

春茶關(guān)鍵詞

倒春寒

福建：綠茶區(qū)受影響較大

3月9日夜里至11日晨，福建全省氣溫驟降，尤其是北部、東北部山區(qū)極端最低氣溫達(dá)到-5℃，且低溫時間持續(xù)長，全省茶園遭受前所未有的“倒春寒”災(zāi)害，茶園不同程度受凍，高海拔茶園受凍嚴(yán)重。特別是閩東地區(qū)，時值茶樹開采時期。茶園出現(xiàn)大面積凍害，福云6號等早芽品種新梢芽葉受害極為嚴(yán)重，原已開始生產(chǎn)的茶葉加工廠不得不停產(chǎn)。9日～10日當(dāng)?shù)氐淖畹蜏囟冗_(dá)-4℃～5℃，已萌發(fā)的茶樹嫩芽被嚴(yán)重凍傷，茶樹嫩芽全部出現(xiàn)紅變癥狀，高海拔茶園出現(xiàn)大面積枝干凍傷、凍死，韌皮部與木質(zhì)部脫離。記者在福建最大的綠茶產(chǎn)區(qū)周寧縣瑪坑鄉(xiāng)采訪時看到，在這個茶季本該綠油油的茶園不見了，近萬畝的茶園望過去都是黑色的。由于當(dāng)?shù)氐牟枨喙?yīng)不上，周寧的茶葉企業(yè)都只能每天清晨4點(diǎn)趕到福鼎、福安等地收茶青。據(jù)統(tǒng)計，寧德全市受災(zāi)面積61.6萬畝，經(jīng)濟(jì)損失達(dá)4.6億元。

“倒春寒”發(fā)生后，福建省農(nóng)業(yè)廳種植業(yè)管理局及時派出專家到災(zāi)區(qū)開展茶樹凍害調(diào)研和指導(dǎo)減災(zāi)工作，并根據(jù)不同的地理環(huán)境、海拔、品種，查清茶樹受災(zāi)實(shí)際情況，組織人員對受凍程度輕的茶園進(jìn)行受凍頂芽摘除，促進(jìn)樹體自身激素的轉(zhuǎn)移和腋芽的生長，保證下一輪芽葉的生長和鮮葉的采收。專家們還指導(dǎo)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)根據(jù)茶園受凍的輕重程度和受凍部位進(jìn)行不同深度的修剪。對凍害程度較輕、原來有良好采摘面和中度受凍的茶園進(jìn)行輕修剪，清理蓬面，對重度受凍茶園要采取重修剪或臺刈，再根據(jù)不同受凍程度和茶樹的長勢，科學(xué)施肥，以促進(jìn)茶樹生長，恢復(fù)生機(jī)。

在安溪、武夷山等烏龍茶茶區(qū)的走訪中，記者了解到，除了一些高海拔發(fā)芽期較早的萊茶品種，鐵觀音和巖茶的品種采摘期都比較晚，因此受春寒影響較小。但由于外安溪海拔較低，冬季溫度較之內(nèi)安溪偏高，茶樹抽芽早，受凍情況較內(nèi)安溪嚴(yán)重，特別是發(fā)芽較早的黃金桂和毛蟹的受凍情況比較嚴(yán)重。

浙江：市場上難見明前茶

“今年頭茬西湖龍井基本算是全軍覆沒了。”杭州西湖龍井茶商會會長戚國偉這樣形容這場凍害帶來的直接后果。

記者從西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會證實(shí)，西湖區(qū)13000多畝龍井茶園中，有近3500畝茶園受凍。其中2500多畝情況嚴(yán)重，“龍井43”等早生種受凍害影響較大。因此，大規(guī)模采摘上市比往年推遲了10～15天。降溫和陰雨還使茶葉生長緩慢，影響香氣。梅家塢村的茶農(nóng)徐師傅有4畝多茶園，大部分種植的是“龍并43”等早生芽品種。按照每畝損失15～20斤干茶、每斤干茶1800元來計算，連續(xù)4天的強(qiáng)冷空氣已經(jīng)讓他直接損失了近10萬。西湖區(qū)的許多茶農(nóng)們都對突如其來的極端天氣措手不及，損失少則幾萬，多則二十幾萬。

在杭州解放路的茶葉市場里，許多店家都表示目前店里明前茶的量很有限，多是“烏牛早”等外地早產(chǎn)茶品種。一位茶商直言不諱地說，受倒春寒的影響，今年的明前茶本來就少。許多明前茶還在鍋里的時候就已經(jīng)被老客戶訂走了，能進(jìn)入市場交易的少之又少。在得知未來又有一輪冷空氣將影響杭州時，戚國偉憂心忡忡地說：“這幾天正是西湖龍井群體種發(fā)芽的時候，如果繼續(xù)降溫，將對群體種產(chǎn)生較大影響。如果連群體種的嫩芽都被凍掉了，那今年西湖龍井的明前茶，幾乎都要全軍覆沒了，茶農(nóng)、茶商的損失將更加慘重。”

在浙北茶區(qū)，安吉白茶、顧渚紫筍、莫干黃芽三大名茶也都因倒春寒推遲了采摘期和上市期。往年從4月初開始，安吉白茶會有大約20天的白化期，這段時間也是安吉白茶集中采摘上市的時間。但到今年同期，能采摘的茶青卻還不及往年的20％。第一滴水茶藝館的館主錢群英顯得有些擔(dān)憂：“倒春寒影響了高海拔的茶園產(chǎn)量，連日的雨水卻讓茶樹都發(fā)不出芽來，今年已經(jīng)制作出的安吉白茶無論是明前還是明后。香氣和滋味都不夠好，很難滿足高端茶客的要求。”

4月9日，安吉舉辦了第三屆開茶節(jié)，當(dāng)天的安吉迎來了久違的太陽，記者也終于在連日的陰雨后看到了安吉滿山的綠色茶園，可能有上千名采茶工分散在茶園里采茶，滿山遍野的茶園里點(diǎn)綴著一頂頂黃色草帽。這樣晴好的天氣讓大霧山茶場的陳鎖興奮不已。他說希望能再繼續(xù)晴幾天，讓芽冒出來進(jìn)入白化期，今年的產(chǎn)量就有保證了。可是第二天，雨又來了。

干旱

云南：由干旱引發(fā)的爭議

從去年下半年開始的干旱使得云南春茶大面積受災(zāi)，云南省政府副秘書長王俊強(qiáng)透露，持續(xù)的干旱使得云南春茶大面積受災(zāi)，截至4月1日，全省茶葉受災(zāi)面積485.9萬畝，成災(zāi)面積172.1萬畝，茶葉干桔死亡面積達(dá)28.1萬畝，預(yù)計春茶減產(chǎn)在50％以上。

持續(xù)的干旱使得許多茶園的成齡茶樹生產(chǎn)滯緩、老葉變黃、落葉，幼齡茶樹受旱更為嚴(yán)重，出現(xiàn)苗木枯死等現(xiàn)象。由于水分不足，茶葉的抽芽時間推遲，盡管當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門為挽救災(zāi)情，實(shí)施了類似人工降雨、調(diào)水賑災(zāi)等舉措，但是由于受災(zāi)面積廣闊，新茶上市時間依舊推遲了許多，就臨滄、思茅為例，茶葉發(fā)芽比往年推遲了15～20天，茶葉質(zhì)量也相對受到影響。版納的春茶因?yàn)闅夂驖駶櫋Ｇ闆r相對好些，旱情嚴(yán)重的區(qū)域，目前也還沒有出現(xiàn)絕收的情況。

雨水偏少的春茶，常被普洱業(yè)界稱為“天早茶”，伴隨大旱而來的最大爭議就是天早茶究竟好不好，這樣的爭議在云南省內(nèi)已經(jīng)形成了兩極化，來自臨滄的聲音是，由于干旱，茶葉在生長過程中沒辦法完全舒展開，因此蓄積了大量養(yǎng)分。因此。今年產(chǎn)自臨滄的冰島茶品質(zhì)會十分出眾!而來自普洱的聲音則摻雜著一些擔(dān)憂。因?yàn)楦珊担瑸榱说挚箯?qiáng)大水分的蒸發(fā)，保證茶葉長勢良好，只得給茶葉施葉面肥，這樣一來必將導(dǎo)致茶葉看上去很美，但品質(zhì)待商榷。云南省茶辦主任楊善禧表示，早年的茶究竟好不好，不是現(xiàn)在就能得出結(jié)論的問題，就算是品嘗過后，也是見仁見智。完全沒有必要在此問題上糾纏不休。但楊主任同時肯定地表示：“遭遇大早的茶樹，在下過一場大雨之后，所發(fā)出來的芽葉，一定比以往同期的茶品質(zhì)要好!”

茶價

無論是東南茶區(qū)的倒春寒還是西南茶區(qū)的干旱，對今年春茶最直接的影響除了產(chǎn)量，就是價格了。“飆升的茶價”成了茶客們今春最熱議的話題。

據(jù)西湖龍井茶商會估計，極端天氣造成明前龍井產(chǎn)量減少10％～15％，加上采茶IT錢上漲等原因，今年明前茶平均價格達(dá)到每斤2000元，比去年同期上漲20％。而在梅家塢，每戶茶農(nóng)每天的采摘量只有去年同期的20％左右。去年明前茶賣2800元／斤，今年能賣到3800元／斤。在杭州的茶葉市場，一位專為北京、上海等地高檔茶館供貨的茶商表示，今年發(fā)往北京的明前茶價格達(dá)到了3200元，斤左右，而去年的價格是2200元／斤左右。

盡管關(guān)于“天旱茶”的爭論還有待商榷，但云南春茶的價格卻已經(jīng)毫不商量地往上走。在普洱茶產(chǎn)地，干旱影響了鮮葉收成，毛茶量較去年減少兩成左右，而價格卻較往年上浮10％以上。臨滄鳳慶的茶價已經(jīng)上漲了至少20％，普洱市的臺地茶價上漲了25％。業(yè)內(nèi)人士分析，春茶減產(chǎn)不僅讓批發(fā)價和零售價上漲，還使囤積的普洱茶價飛漲，漲幅會在20％左右。這對過去囤積了不少茶的商人來說，成了消化往年剩余庫存的好時機(jī)。2010年普洱茶的價格上漲幾乎已成定勢。

在受倒春寒影響較大的福建閩東茶區(qū)，一芽一葉的茶青價格大幅上漲。福安市茶業(yè)協(xié)會會長陳成基表示，不同品種的茶青價格也有所差異，比如福安菜茶、黃觀音、金觀音等上漲了80％～100％，福安大白茶則上升幅度不大，價格在10～13元／斤，金觀音在50～80元／斤。在整體銷量上，由于毛茶價格上揚(yáng)，高檔茶銷量預(yù)計會比去年減少，而中低檔茶則基本與往年持平。

而作為福建紅茶價格的風(fēng)向標(biāo)。金駿眉的價格總是特別引人關(guān)注。今年桐木內(nèi)非高海拔地區(qū)的茶青受倒春寒的影響不是很大，只是連續(xù)的陰雨推遲了菜茶的萌芽期，加上茶客們對金駿眉的繼續(xù)熱捧，許多菜茶還未采摘就已經(jīng)被訂購，茶青價格普遍上漲20％，最貴的收購價達(dá)到900元／斤。一般的價格維持在600／斤左右。不少茶商在春寒之后直接趕往茶農(nóng)家搶收茶葉，“今年來收茶，基本不詢價的，只要看到誰家有茶，先提過來再問價付錢，稍一猶豫馬上就有人在旁邊提價了。”從武夷山收茶回來的茶商如是說。

在受凍害影響較小的安溪，盡管春茶還未開采，但茶農(nóng)們對今年鐵觀音的市場非常樂觀，多數(shù)茶商表示在茶價普漲的大環(huán)境下，今年鐵觀音春茶也會漲價，漲幅如何還要看具體的開采情況。而安溪縣政府也表示會對春茶時期的茶價進(jìn)行監(jiān)控，嚴(yán)禁不法商販利用春寒事件哄抬茶價。擾亂市場。

中國茶葉流通協(xié)會副會長王慶談起此次春寒帶來的影響時說到，今年全國的春茶產(chǎn)量與去年同期相比減產(chǎn)了大概10％～40％，這對春茶的生產(chǎn)影響還是比較嚴(yán)重的。災(zāi)害因素使得今年春茶價格總體上漲15％～30％，分產(chǎn)區(qū)不同，個別地區(qū)可能還更高一點(diǎn)。受此影響。今年我國春茶價格，特別是綠茶價格出現(xiàn)了普遍上漲態(tài)勢，而春茶價格的上漲，也在一定程度上帶動了整個茶葉市場的價格。

親歷茶區(qū)

“茶廠里的人被分成兩撥，一撥人在市場上盯著，看哪里有茶青就去哪里收；另一撥就到基地去幫忙修剪被凍傷的茶樹，期待二春茶冒出來，彌補(bǔ)頭春的損失。”

“今年的茶青根本不是買的，是看誰手快敢出價，好的茶青價格高得我們只能眼巴巴看著被別人買走。”

“我每天要收購幾百公斤的茶葉，加工后馬上空運(yùn)到江浙一帶，今年的銷售特別好。”

“以老班章為例，從去年或前年的400元左右1公斤，恢復(fù)到最貴時的1200元1公斤。”

“今年蔡市應(yīng)該不會有太大的波動，雖然明前茶遭受到不同程度的自然災(zāi)害，但下一輪茶很快都會補(bǔ)充上來，現(xiàn)在茶價上漲炒作的因素很大。”

“下午賣900元的安吉白茶，上午能賣1100元。”

春茶剛一上市，不同的聲音就開始充斥在每一位茶客耳邊，帶著種種對今春茶市的疑惑，我們的記者分別走進(jìn)茶區(qū)、茶市，聆聽來自市場最真實(shí)的聲音。

許多茶廠竟無茶可制

春寒降臨后，記者便來到坦洋工夫的故鄉(xiāng)福建省福安市，連日降雨后放晴的天空顯得特別晴朗，但空氣的濕冷還是讓人感受到了陣陣寒意。

驅(qū)車趕往茶山，一路上我們并沒有看見茶季里該有的熱鬧場景，相反卻看見不少茶農(nóng)手里拿著剪刀，在替茶樹剪枝。在天香茶業(yè)的有機(jī)茶示范基地，眼前是一棵棵已凍成鐵銹紅色的芽頭耷拉在枝頭的茶樹，“這塊還是向陽的地兒，前面那片靠山的茶樹被凍得就更慘了，有些老葉都被凍傷了。”說起這次“倒春寒”對茶園的侵害，天香的龔總不禁搖頭。“芽頭一發(fā)出來就被凍傷了，現(xiàn)在根本就沒茶采，沒茶收，前兩天有一批江西的茶商來收茶，本來是打算搶收頭春茶的，也只能悻悻而歸。”說起頭春茶的損失，不少茶農(nóng)依舊十分難過。

今年的倒春寒讓頭春茶青產(chǎn)量直線下降，收上來的茶青還不到往年的3成，無茶可制成了茶企們最頭疼的問題，本該熱鬧的廠房里也變得冷冷清清。一位茶商告訴記者，“已經(jīng)把廠里的人分成兩撥，一撥人在市場上盯著。看哪里有茶青就去哪里收：另一撥就到基地去幫忙修剪被凍傷的茶樹，期待二春茶冒出來，彌補(bǔ)頭春的損失。”

倒春寒過后，由于補(bǔ)救措旋得力，氣溫也在逐步回升，福安茶園的災(zāi)情得到了緩船。但業(yè)內(nèi)人士分析。由于頭春茶受凍，茶樹受影響發(fā)芽推遲或不發(fā)的情況還是很嚴(yán)重，導(dǎo)致一芽一葉的茶青價格大幅上漲，不同品種的茶青價格也有所差異，總體增長在30％～50％；產(chǎn)量則較之去年下降了30％～40％，但質(zhì)量不會受多大影響。

由于茶青短缺，使得不少福安茶企只好將目光轉(zhuǎn)向周圍的產(chǎn)茶地區(qū)，四處收購茶青，特別是制作高檔茶的優(yōu)質(zhì)茶青更是一葉難求。小種菜茶的單芽價格最高每斤已經(jīng)突破百元，這令人不禁感嘆今年又必然是紅茶價格高企的一年。

紅、白、綠茶搶青忙

點(diǎn)頭鎮(zhèn)的閩浙邊貿(mào)茶花交易市場是福鼎白茶的重要交易地，記者在這里了解到，原本3月16曰左右就能上市的“頭春”茶幾乎絕收，全鎮(zhèn)70％的茶園不同程度地受災(zāi)。茶農(nóng)們面對著凍成焦褐色的茶芽都心痛不已，“春茶收成占了我們?nèi)晔杖氲囊话耄^春茶是最能賣出好價錢的，今年被霜凍這么一打，我家這十幾畝茶園就收了不到3斤的茶青，還不夠采茶的工錢啊!”談起倒春寒帶來的損失。種了一輩子茶的陳老伯不禁和我們算了這樣一筆賬。面對大面積的災(zāi)情，鎮(zhèn)上緊急召開了抗災(zāi)部署會議，組織各村村長帶領(lǐng)村民們及時修剪受傷的芽頭和枝葉，向茶樹噴施葉面肥，爭取挽回第二輪春茶茶青的損失。

除了倒春寒。接連幾天的降雨也給采茶帶來了困難，盡管雨天采下的茶青品質(zhì)不太好，價位也偏低，但還是有不少村民為了挽回?fù)p失，冒雨采茶。“如果再不采，怕又被凍壞就真要絕收了。”不少村民告訴記者，盡管今年的茶青價格比去年翻了近兩番，但是由于產(chǎn)量銳減。收入和去年相比并沒有增加，還減少了近3成。

由于閩東所產(chǎn)茶類豐富，因此用于生產(chǎn)白茶的福鼎大白、大毫等茶青還受到了生產(chǎn)紅茶、綠茶的茶商高價收購的沖擊。只要有茶青一上市，就有來自各地的買家上前詢價購買，茶青根本供不應(yīng)求。點(diǎn)頭鎮(zhèn)以往上午9～10點(diǎn)才結(jié)束的茶市，今年凌晨4點(diǎn)就開始交易，不到8點(diǎn)就售罄收市了。不少白茶企業(yè)叫苦不迭，“今年的茶青根本不是買的，是看誰手快敢出價，好的茶青價格高得我們只能眼巴巴看著被別人買走。”一些白茶茶企的收購負(fù)責(zé)人告訴記者，由于白茶的市場價相對其它茶種都會略低一些，如果在茶青上打成本戰(zhàn)，他們根本沒有勝算。受沖擊更大的還有一些做出口貿(mào)易的白茶廠商，由于不少國外買家的訂單在年前就已簽訂好，現(xiàn)在茶葉成本的提高，不僅降低了利潤。原料短缺造成的產(chǎn)量下降還可能讓他們面臨無貨可交的局面。

湘茶產(chǎn)減、價揚(yáng)

3月初的低溫寒潮天氣也讓湖南全省的頭春茶推遲了開采時間，除岳陽君山島、古丈、資興在3月3日以前有少批量采摘外，大部分茶區(qū)的開采時間從3月20日左右才開始。據(jù)湖南省茶葉協(xié)會黃德開介紹，受天氣影響，湖南頭春茶與去年同期相比，會減產(chǎn)60％以上，影響大的長沙、資興頭班春茶減產(chǎn)則達(dá)90％。從3月底開始，湖南春茶的產(chǎn)銷開始進(jìn)入旺盛期，但2000噸左右的產(chǎn)量還是比去年同期減少了40％，供求量的改變直接導(dǎo)致茶葉價格的大幅提高。全省頭春茶鮮葉同比普遍上升20％以上，個別如桃源針形茶銷售價上升40％，資興的頭春茶增幅則近100％。

在湖南茶市走訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)茶商們并不太擔(dān)心春茶產(chǎn)量的下降和價格的提高，他們都覺得，3月過后，隨著氣候回暖茶葉的生長會逐漸回復(fù)，春茶整體產(chǎn)量不會有太大的變化，價格漲幅也會控制在10％左右。一些專營黑茶的茶商也表示，雖然安化縣受倒春寒嚴(yán)重影響，名優(yōu)春茶產(chǎn)量減幅大，但由于谷雨后，高檔黑茶會參與春茶鮮葉原料爭購，所以安化春茶整體產(chǎn)量、產(chǎn)值會與去年基本持平。

據(jù)湖南省茶葉協(xié)會估計，至5月底春茶生產(chǎn)結(jié)束，全省春茶產(chǎn)量接近4萬噸，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量近3萬噸。春茶產(chǎn)值30億元左右，其中名優(yōu)茶產(chǎn)值25億元，名優(yōu)茶產(chǎn)值占整個春茶的產(chǎn)值比列略有下降。

堅定的大后方

與東南茶區(qū)鬧春寒、西南茶區(qū)鬧干旱這樣不利的天氣條件相比，今年四川茶葉總體來說產(chǎn)量和質(zhì)量都沒有受太大的影響。

但雅安市茶業(yè)協(xié)會秘書長陳書謙在接受采訪時也談到。受低溫影響，今年雅安地區(qū)的茶葉產(chǎn)量會減產(chǎn)一到兩成，但低溫又導(dǎo)致鮮葉采摘期變長，因此名優(yōu)茶的產(chǎn)量受影響不大。如果加上今年新增茶園的面積，總產(chǎn)量與去年相比相差不大。雅安又稱“雨城”，多雨多霧的氣候?qū)Σ枞~的品質(zhì)有很大幫助。今年蒙頂黃芽的產(chǎn)量比往年更多，也更加注重加工工藝以確保品質(zhì)。陳秘書長說，今年的茶葉價格主要受兩個方面因素影響。一是鮮葉(原材料)的成本上升；二是外地茶葉減產(chǎn)造成市場供求的緊張，從而導(dǎo)致茶葉價格上揚(yáng)。因此，雖然四川受天氣因素影響較小，但幾個主要茶產(chǎn)區(qū)的茶葉產(chǎn)量減少，也會間接影響四川。目前，雅安的茶葉價格已經(jīng)呈現(xiàn)上漲的趨勢。

記者還走訪了峨眉、夾江等地，清明之前的茶園一片生機(jī)。綠色盎然，并沒有受大旱的影響，今年依然可以喝到品質(zhì)很好的綠茶，只是價格要比去年上漲20％左右。宜賓茶區(qū)則屬于干旱相對明顯的地區(qū)，但當(dāng)?shù)卣ㄟ^人工降雨等措施，保證了茶樹生長不致受到太大的影響。另外，在靠近彝族地區(qū)的生態(tài)馬邊茶區(qū)，則因?yàn)楦珊档臍夂颍糠植铇湟呀?jīng)干桔。茶客小甘非常喜歡馬邊的茶葉，今年她特地跑到馬邊收購茶葉，她介紹說：“今年芽葉的顆粒小了些，外形變差，但香氣還是挺好。去年批發(fā)價在200元左右，今年已經(jīng)漲到300多元。”這其中，既有市場對生態(tài)茶的追捧。也有受到干旱減產(chǎn)的影響。

在成都的大西南茶葉批發(fā)市場，清明前后更是一片繁忙的景象，每天市場內(nèi)人潮涌動，看茶、談價的人絡(luò)繹不絕。早在2月底的時候，大西南茶城不少店鋪就已經(jīng)打出了“春茶上市”的招牌。有茶商興奮地告訴記者，“我每天要收購幾百公斤的茶葉，加工后馬上空運(yùn)到江浙一帶，今年的銷售特別好。”而竹之韻茶行談到今年的茶市，則憂喜參半，憂的是茶葉收購總體價格上揚(yáng)，喜的是青城山茶區(qū)并沒有受到氣候太大的影響。

來自茶博會上的聲音

雖然正值大旱，但第五屆中國云南普洱茶國際博覽交易會還是如期舉行了。在展會現(xiàn)場，記者可以明顯感到參展的商家比往年都少，面積也由過去的三個展廳縮減成兩個展廳，龍潤、七彩云南、普洱茶集團(tuán)等大型企業(yè)都沒有參展。不僅參展的商家少了，而且?guī)滋煺箷聛恚藲庖泊蟛蝗缜埃坪踉贈]什么特別的亮點(diǎn)。對此，很多人不解：“不是說普洱茶的市場要好轉(zhuǎn)了么，怎么這屆茶博會會蕭條成這樣?”

參與茶博會的大部分參展商表示，在茶博會舉行之前和期間，盡管普洱茶毛料漲勢洶涌，但商家都還沒有漲價，不過這也只是暫時的。茶博會結(jié)束之后。云南茶葉的全線漲價已不可避免。也有一些商家告訴記者，今年大樹茶尤其昂貴，以老班章為例，從去年或前年的400元左右1公斤，恢復(fù)到最貴時的1200元1公斤。因此他們都不準(zhǔn)備作為常規(guī)貨品推出，只作為定制茶，按訂單數(shù)量收制。

記者在走訪中也發(fā)現(xiàn)，不只是老班章，市面上所有的普洱茶價格都有比較明顯的上漲。比如某品牌賀開山大樹熟餅，去年的價格是60元／片，如今的售價已漲到320元／片，且仍不乏有人問津。據(jù)一些業(yè)內(nèi)人士的說法，早在2009年秋天，不少茶企業(yè)就開始大量囤茶。難道他們有未卜先知的能力，知道2010年茶價會因?yàn)楦珊刀鴿q價么?記者帶著疑問走訪了一些茶企，他們紛紛表示，當(dāng)時大量囤茶都是帶著“賭一把”的心態(tài)，而且“賭”的是通貨膨脹。沒想到最后都歪打正著押到了寶。不過也有不少茶商認(rèn)為，普洱茶不等同其它茶種追求“新鮮”，所以今年茶價的漲幅不至于撼動整個市場，目前普洱茶價格的上漲是正常的，一方面是前幾年炒作過后價格的理性回歸。同時相關(guān)成本也有所上升。不少普洱茶企負(fù)責(zé)人也表示，2007年普洱茶價格的大漲大跌給人留下的教訓(xùn)是深刻的，消費(fèi)者也開始變得理性，因此，今年茶價再被“炒”起來的可能性不大，政府相關(guān)部門也會采取措施控制借旱災(zāi)炒作茶價的行為。

在經(jīng)歷了漫長的低迷期之后。最新的普洱茶市場信息顯示，普洱茶正在更多地進(jìn)入終端消費(fèi)領(lǐng)域，中國北方等普洱茶非傳統(tǒng)市場也開始顯露消費(fèi)升溫的跡象。更令人欣喜的是，不少國家開始關(guān)注普洱茶，并從云南進(jìn)口普洱茶。云南許多茶商的思維和意識也比過去單純追求價格的時代更加開放，他們意識到要使產(chǎn)品有好的銷路，就要先培育出好的飲茶氛圍、飲茶市場和忠誠的顧客，讓更多的人喜歡普洱茶，認(rèn)同品牌，才會使茶更具吸引力，使企業(yè)和普洱茶本身擁有更大的發(fā)展空間。

普洱茶的暴利時代結(jié)束了，云茶新的發(fā)展序幕正在我們眼前展開，業(yè)界開始了新的思考，價格正在回歸理性，市場規(guī)范逐漸形成，對2010年的普洱茶葉市場來說，這應(yīng)該是比價格回升更令人振奮的好消息。

春雨貴如油，茶葉似黃金

“今年收茶的過程和往年真的差別太大了。”每年都親自前往云南收茶的老尤和我們分享了他今年的云南之行。他說，印象中3月初的云南是最美的。空氣清新，茶區(qū)到處都飄散著青草葉的香氣，茶樹上抽出的嫩葉黃綠交錯，非常美。可是今年，這樣的畫面完全看不到，許多茶樹到3月中旬還發(fā)不出芽葉來，干癟癟的大地，干癟癟的茶樹，都沒精打采地立在那兒，完全不是春天該有的景象。”

在福州五里亭茶葉市場走訪中，記者遇到不少和老尤一樣，在獲悉旱情將影響普洱茶價后，親赴云南收茶的經(jīng)銷商，他們都搖著頭說，盡管對持續(xù)旱情導(dǎo)致普洱茶產(chǎn)量降低和毛荼價格上漲已經(jīng)有所思想準(zhǔn)備，但到了云南后，發(fā)現(xiàn)價格的差距還是超過自己的預(yù)期。除了少數(shù)版納地區(qū)靠近緬甸熱帶雨林的茶區(qū)，受災(zāi)情況較輕，其它茶區(qū)的茶葉產(chǎn)量普遍大幅下降。“你能想象嗎?相同一家茶農(nóng)家的茶，今年毛茶的收購價竟然和去年的零售價差不多，古樹毛茶的價格漲幅更是驚人，‘老班章’的古樹毛茶每公斤出到1000元都收不到。”經(jīng)銷商們都有些擔(dān)心。今年的普洱茶價會重演2007年的瘋狂。

而在版納的易武茶區(qū)，施明專做易武茶，屬于自產(chǎn)自銷型。去年茶價低的時候，他大約屯了20萬左右的普洱茶，有古樹茶的也有臺地茶，去年古樹茶1公斤只要180元，今年3月初落水洞的古樹茶已經(jīng)賣到1公斤280元，到4月中旬則漲到了350元1公斤。他說，今年易武的古樹茶價一路看漲，1公斤的價格目前普遍在400元左右，麻黑寨、曼撒、倚邦的古樹茶已經(jīng)突破了500元1公斤。即使是2008、2009年的茶葉價格也在新茶的帶動下呈現(xiàn)翻倍的漲幅。這一商機(jī)也使云南的各茶區(qū)引來了八方投機(jī)商。減產(chǎn)重災(zāi)區(qū)的普洱茶更成為游資收購的重點(diǎn)區(qū)域。從2月中旬開始，勐海縣城賓館的生意開始火爆起來，來自上海、廣東、河南、甘肅省，甚至中國臺灣等地的普洱茶經(jīng)銷商聚集此處，茶商囤貨游資炒作的苗頭初現(xiàn)。施明說，入春以來，就陸續(xù)有外地的茶商到易武看茶、收茶，可能是擔(dān)心未來漲價得更厲害，一些茶商會出很高的價格和茶農(nóng)訂購茶葉，導(dǎo)致一些對外面市場并不了解的茶農(nóng)對價格的期望指數(shù)過高，這也間接推高了茶價。

施明說如果茶價再繼續(xù)漲下去，今年就控制新茶的收購量，先把囤積的茶賣出去，問及價格，他笑笑說：“陳年的茶漲價80％，會多么?”

理性看待茶價

西營里茶葉批發(fā)市場位于福州紛繁的鬧市區(qū)，4月中旬。春茶上市的季節(jié)，這里卻顯得有點(diǎn)冷清，絲毫看不出新茶上市時該有的熱鬧場景。

隨意走進(jìn)一家茶店。店主很熱情，選了一款09年的水仙，我們邊喝邊聊，店主名叫曾偉，經(jīng)營了近10年的茶葉生意，是一個地道的巖茶迷。“鐵觀音和巖茶的春茶還沒有上市，所以拿不準(zhǔn)的事情不好說，”聊到今年春茶時。曾偉顯得極為謹(jǐn)慎。他覺得，“今年茶市應(yīng)該不會有太大的波動，雖然明前茶遭受到不同程度的自然災(zāi)害，但下一輪茶很快都會補(bǔ)充上來，現(xiàn)在茶價上漲炒作的因素很大。”他認(rèn)為，茶客分兩種，跟風(fēng)的茶客會什么流行喝什么，鐘情于一種茶類的茶客卻不會因?yàn)榱餍卸淖儯L(fēng)的茶客往往就給了炒作者惡意炒作的機(jī)會。曾偉的話或許代表了許多理智的茶客茶商的觀點(diǎn)。

家名為“香巴拉”的紅茶店，記者遇到了經(jīng)理陳發(fā)來，他說：“其實(shí)只有3月份早生種的茶樹受到了倒春寒的影響，4、5月份晚生種的茶樹并未受到影響。而且就武夷山的菜茶而言，其發(fā)芽時間隨海拔的升高而推后。所以還是會有很多的上好紅茶面世的。”陳發(fā)來也提到，盡管干旱與“倒春寒”都來勢洶洶，但對一些大企業(yè)和經(jīng)營多種茶類的茶企來說影響不大，他們總會有很好的調(diào)度手段與充足的存貨來應(yīng)對這些突如其來的災(zāi)害事件。

走訪中不難發(fā)現(xiàn)，以經(jīng)營鐵觀音為主的茶店負(fù)責(zé)人都普遍表示，鐵觀音春茶現(xiàn)在還沒上市，今年的品質(zhì)、產(chǎn)量與質(zhì)量如何，都要看采摘那幾天天氣情況，現(xiàn)在談漲價未免有炒作之嫌。但他們同時也認(rèn)為不管是鐵觀音還是紅茶或巖茶，進(jìn)價肯定會升高，但是多數(shù)經(jīng)銷商不會漲價，以做到薄利多銷穩(wěn)定客戶群。

記者在采訪福州市泉州商會安溪茶葉分會的秘書長王桂林時，他為我們提供官方的說法，今年倒春寒的天氣對安溪的影響甚微，而且鐵觀音市場經(jīng)過數(shù)十年的市場磨礪，現(xiàn)在不管是茶農(nóng)、茶商還是消費(fèi)者都已經(jīng)到了理智消費(fèi)的階段，價格大起大落是不可能的，即便有起落也是小幅度的。

江南茶市“霧蒙蒙”

松陽茶葉市場如今已經(jīng)成為浙江地區(qū)交易量最集中的市場，安吉白茶是這里的主要交易品種。還有龍井、香茶。但事實(shí)上，浙江本地茶只占市場交易量的20％，其它均為江西、安徽、福建的茶。遇到一個小伙子在賣開化龍頂，他明確地告訴我說，這是四川茶青做的龍頂，他把這些茶和真正的開化龍頂一起賣，175元1斤。除了開化龍頂，市場上還充斥著大量的扁形茶，雖然這里已經(jīng)不屬于龍井茶地理保護(hù)范圍，但都把茶葉做成了扁形茶，這些茶可能大量地會進(jìn)入山東、遼寧等北方市場，被當(dāng)做龍井茶來售賣。在走訪中，記者遇到了雪峰云尖的老總，他現(xiàn)在每天早上5點(diǎn)多就要開始收茶，目前的利潤一般在10％左右。靠大量出貨，以做量為主，主要銷往山東地區(qū)。他說，最忙碌的時候，每天的現(xiàn)金要進(jìn)出八九十萬。所以。他覺得和市場交易功能要配套的就是金融服務(wù)和物流服務(wù)。根據(jù)他的敘述。新昌的交易量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如浙南市場，現(xiàn)在浙江各地的茶葉交易主要集中在松陽進(jìn)行。據(jù)統(tǒng)計。去年松陽茶市的交易量達(dá)到了4.2萬噸。

市場上安吉白茶的價格波動則很大，受春寒影響，明前茶量很少，價格普遍都在1000元以上。一位賣茶的婦女說下午900元的茶，早上就能賣到1100元。而清明后，記者在安吉當(dāng)?shù)匾粋€早茶市里詢問，茶葉的批發(fā)價格已經(jīng)降到了500元左右。但由于今年安吉白茶推遲了開采時間，進(jìn)而影響了茶葉的白化期，因此這些叫價很高的茶葉是否是真正的安吉白茶，很讓人懷疑。

在浙北的另一個產(chǎn)茶縣長興，歷史名茶顧渚紫筍的原產(chǎn)地顧渚村離縣城只有17公里，如今已經(jīng)發(fā)展成為浙北著名的農(nóng)家樂聚集地，游客十之八九都是上海人。在當(dāng)?shù)厝说膸ьI(lǐng)下，記者來到了村盡頭的古茶山——山桑塢。山桑塢古稱“方塢齊”，從山腳到海拔300米的山頂，散落的亂石間分布著近300畝的野生茶樹，茶山海拔不高卻十分陡峭，儼然是《茶經(jīng)》中“上者生爛石”的真實(shí)寫照。這片茶山不施以任何化肥。除了除草，平時山下的茶農(nóng)也不怎么管理。任其自然生長，因此蟲害讓這些茶樹看上去不那么漂亮。今年，這300畝茶樹也受天氣的影響，推遲了采摘期，明前茶很少。這座古茶山的茶樹都屬于山腳下一個叫敘午齊的自然村，村里不到20戶人家，家家戶戶都在山腳下搞起了休閑茶莊，集品茶、餐飲、休閑等于一體。規(guī)模都還挺大。古茶山上的茶樹他們一般都自采自產(chǎn)自銷，做成的紫筍茶最貴的可以賣到1000多元，大多在五六百元。許多游客離開時都會稍帶上紫筍茶，但和單純銷售茶葉相比，經(jīng)營休閑茶莊讓他們收益更豐。