解讀煎煮中藥的“專用名詞”
2010-01-01 00:00:00王錦蓉
中老年健康 2010年1期
在中藥處方中，常常會(huì)出現(xiàn)一些令人費(fèi)解的“專用名詞”，使煎藥者無所適從。
文火、武火慢火煎謂之“文火”，急火煎謂之“武火”。一般煎藥先用武火，待煎沸時(shí)改文火。
先煎動(dòng)物類、礦石類藥物，應(yīng)打碎先煎，煮沸后約10-20分鐘，再下其他藥物，如龜板、鱉甲、生牡蠣、石決明、龍骨等。另外，有些質(zhì)輕量大的藥物，如蘆根、茅根、竹茹等，宜先煎取汁，然后用汁液煎煮其他藥物。
后下薄荷、砂仁、沉香、大黃等氣味芳香的藥物，借其揮發(fā)油起作用，宜在一般藥物快煎好時(shí)下，煎4-5分鐘即可。
包煎為防止煎后藥液渾濁及減少對咽、喉及胃腸道的刺激，如赤石脂、滑石、旋夏花、蒲黃等，要先用紗布包好后，再放入沙鍋內(nèi)煎煮。
烊化膠質(zhì)、黏性大而且溶化的藥物，如阿膠、鹿角膠、蜂蜜、雞血藤等，用時(shí)應(yīng)先單獨(dú)加溫融化，再加入去渣的藥液中趁熱攪拌，使之充分溶解，以免同煎時(shí)粘鍋煮焦。
另燉有些貴重藥，如人參、羚羊角等，為了保護(hù)其有效成分不被損失，可將其切成小薄片，隔水燉2-3小時(shí)，取汁服用。
(王錦蓉)
