明清山東鹽業(yè)史的一部力作

山東省是我國東部沿海省市之一，擁有豐富的

海洋資源，自古及今，頗享漁鹽之利。在山東的歷

史發(fā)展中，尤其是明清兩代，留下了豐富的鹽業(yè)文

獻(xiàn)。但是學(xué)術(shù)界對明清山東鹽業(yè)的研究，或?yàn)辂}業(yè)

史書中的概括性介紹，或?yàn)槊髑妍}業(yè)史某一方面的

微觀研究，缺乏系統(tǒng)深入的研究，紀(jì)麗真博士的《明

清山東鹽業(yè)研究》致力于彌補(bǔ)這一缺憾，該書獲得

中國海洋大學(xué)人文社會科學(xué)學(xué)術(shù)出版基金的資助，

于2009年11月由齊魯書社出版發(fā)行。

《明清山東鹽業(yè)研究》一書共七章，前兩章研

究明代的鹽業(yè)，后五章探討清代的鹽業(yè)，“對明清

時期山東鹽業(yè)的產(chǎn)、運(yùn)、銷及其管理，如明代山東

鹽務(wù)機(jī)構(gòu)與鹽場設(shè)置及海鹽生產(chǎn)技術(shù)，明代山東的

鹽政、鹽課及食鹽配給與運(yùn)銷；如清代山東鹽灘的

設(shè)置、種類與管理，清代山東的海鹽生產(chǎn)技術(shù)；清

代山東的食鹽運(yùn)銷體系及鹽課與私鹽問題等，進(jìn)行

了深入的研究，系統(tǒng)地展示明清時期山東鹽業(yè)狀況

和發(fā)展軌跡，全面地反映出明清時期山東鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)

的真實(shí)面貌”。該書可謂是扎實(shí)的文獻(xiàn)功底和創(chuàng)

新的學(xué)術(shù)精神緊密結(jié)合下產(chǎn)生的一部有關(guān)明清山

東鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)研究的學(xué)術(shù)力作。

文獻(xiàn)史料是學(xué)術(shù)研究的基礎(chǔ)。文獻(xiàn)足征，方能

從容作文。本書作者重視明清鹽業(yè)文獻(xiàn)的鉤稽，從

明清至民國時期的鹽業(yè)志書中，如明代查志隆撰、

徐琳續(xù)補(bǔ)的萬歷《山東鹽法志》4卷、清代李如枚、

崇福等修纂的嘉慶《山東鹽法志》22卷附編10卷、

民國時期徐世昌的《清鹽法志》300卷等鹽法關(guān)系

文獻(xiàn)9種，從元、明、清三代所編修的山東70種

地方志書中，明清兩代的正史、政書、檔案等三類

歷史文獻(xiàn)中搜集了大量的一手資料。像書中附錄的

清代山東的舊引票式、現(xiàn)行引票式、引背式、紅扒

票背式、黑扒票背式等多種引票式，為我們提供了

引票式的直觀樣本。作者還重視出土文物的補(bǔ)正作

用，借以彌補(bǔ)傳世文獻(xiàn)記載的不足，例如山東壽光

雙王城鹽業(yè)遺址的發(fā)掘，遺址里面大量的煎鹵罐和

淋鹵坑，為我們復(fù)原商周時期山東北部沿海地區(qū)制

鹽的工藝流程提供了鮮活的依據(jù)，是王國維先生

“二重證據(jù)法”的成功運(yùn)用。一份材料說—份話，

一分立論必有—份材料的支撐，從而使本書對明清

山東鹽業(yè)的研究建立在扎實(shí)的文獻(xiàn)基礎(chǔ)之上。

文獻(xiàn)史料好比是建筑師手中的磚瓦，磚瓦之

所以能夠變成富麗堂皇的高樓大廈，全在于建筑

師獨(dú)具匠心的設(shè)計方法，作文亦是如此。本書作

者運(yùn)用科學(xué)的方法將鹽業(yè)的文獻(xiàn)史料組織整理，

例如，科學(xué)地利用圖表，根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)的記載，

繪制出62幅圖表，像第四章清代的海鹽生產(chǎn)技術(shù)

一章第一節(jié)中的“清代山東煎鹽法示意圖”、“清

代山東灰淋法煎鹽示意圖”、“溝灘法曬鹽示意

圖”、“井灘法曬鹽示意圖”等四幅示意圖，形象

地勾畫出清代山東鹽業(yè)生產(chǎn)工藝的制作過程。作

者將這62幅圖表制成“圖表目標(biāo)”附于書前，標(biāo)

注每幅圖表所在書中的頁碼，檢索起來頗為方便。

正是圖表的恰當(dāng)使用，使得繁雜凌亂的明清鹽業(yè)

文獻(xiàn)得到直觀的展現(xiàn)，一目了然。作者在重視縱

向的鹽業(yè)史梳理的同時，也注重橫向的研究。比

如“清代山東各場的曬鹽法比較研究”一節(jié)，作

者運(yùn)用比較的研究方法，比照出清代各個時期山

東各鹽場曬鹽法的狀況以及發(fā)展變化。

創(chuàng)新是學(xué)術(shù)研究的目標(biāo)。扎實(shí)的文獻(xiàn)累積和科

學(xué)的研究方法都是為了服務(wù)于學(xué)術(shù)創(chuàng)新。本書作者

在明清鹽業(yè)研究上，敢于突破已有研究成果，公正

立說。在探討明代山東的煎鹽法上，作者“依據(jù)明

汪石可玉的《古今鹺略》引《山東鹽志》，考證了明代

山東的海鹽生產(chǎn)技術(shù)，言之有據(jù)地‘復(fù)原’了明代

的兩種海鹽煎鹽法，即通過灰淋和土淋取鹵煎鹽的

工藝，以確證明代山東的煎鹽法，至少具有與兩淮、

兩浙相同的取鹵技術(shù)，糾正了《明代鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)研究》

一書中因史料不足而得出的偏頗觀點(diǎn)”。此外，

作者對明代鹽運(yùn)司征收的各項(xiàng)鹽課額的研究，則糾

正了某些鹽業(yè)史研究書中關(guān)于明末山東鹽課額的

錯誤統(tǒng)計。

扎實(shí)的文獻(xiàn)基礎(chǔ)、科學(xué)的作文法、創(chuàng)新的學(xué)術(shù)

意識最終都是為了明清鹽業(yè)史的成功建構(gòu)。正如作

者所言：“為能全面、系統(tǒng)地展示明清時期山東鹽

業(yè)的發(fā)展軌跡和概況，本書在正確解讀歷史文獻(xiàn)的

基礎(chǔ)上，一方面，舉凡其場產(chǎn)、運(yùn)銷、征榷、職官

等方面的內(nèi)容，都有專門的分析和研究，另一方面，

對鹽業(yè)所及的生產(chǎn)技術(shù)、社會政治、思想文化等，

也都力求給予充分的重視和綜合論述。”明清鹽

業(yè)研究中存在著某些薄弱環(huán)節(jié)，對于前人較少關(guān)注

或未及展開的專題，作者進(jìn)行了詳細(xì)地探討。例如，

作者對清代山東鹽灘的研究便填補(bǔ)了以往對鹽業(yè)

生產(chǎn)研究中的不足，本書第三章第三小節(jié)“清代山

東各鹽場鹽灘的設(shè)置與管理”中，作者用圖解的方

法詳細(xì)探討了溝灘和井灘兩種鹽灘種類的具體形

制，從鹽灘形制、數(shù)額的定制定量，從鹽灘的移立、

修整須報朝廷批準(zhǔn)等方面論述了清代政府對山東

鹽灘的嚴(yán)格管理。聯(lián)系永阜場被黃河大水淹沒這一

社會背景，探討了清末民初的鹽灘出現(xiàn)官、商、灶

民皆有鹽灘的局面。此外，書中關(guān)于鹽品、鹽商以

及私鹽等相關(guān)專題的研究，都在一定程度上彌補(bǔ)了

前人研究的不足。作者對前人的研究成果如數(shù)家

珍，其所以能系統(tǒng)地勾勒出明清山東鹽業(yè)的概況和

發(fā)展軌跡，在于作者對前人的研究進(jìn)行了“辨章學(xué)

術(shù)、考鏡源流”的認(rèn)真總結(jié)。

當(dāng)今中國，各省區(qū)都在結(jié)合自己的優(yōu)勢謀求發(fā)

展新思路，區(qū)域經(jīng)濟(jì)史的研究成為當(dāng)今學(xué)術(shù)界的熱

門話題，山東海洋資源的開發(fā)和利用對于山東的經(jīng)

濟(jì)騰飛至關(guān)重要。基于此，紀(jì)麗真博士的《明清山

東鹽業(yè)研究》一書具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義，察古可以

鑒今，對山東明清鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)的研究，必會對山東的

海洋強(qiáng)省戰(zhàn)略起到積極的參考作用。

《明清山東鹽業(yè)研究》從文獻(xiàn)史料出發(fā)，采用

科學(xué)的研究方法，客觀地反映了明清山東鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)

的原貌，是一部功力扎實(shí)、理論和現(xiàn)實(shí)意義兼?zhèn)涞?/p>

成功之作。作者紀(jì)麗真博士在中國海洋大學(xué)工作，

依靠海洋大學(xué)的學(xué)科優(yōu)勢，加上自己勤加鉆研，相

信她在海洋文獻(xiàn)與文化的研究中會有越來越多的

成果以饗學(xué)界。