立刻出發(fā)去孟買

克里斯蒂娜·曼菲爾德

令人著迷的孟買是現(xiàn)代印度的核心城市。作為全國經(jīng)濟重鎮(zhèn)，孟買擁有豐富的教育資源，其處在蓬勃發(fā)展中的寶萊塢電影世界極富魅力，這里還是重要的旅游勝地。無論是當?shù)厝诉€是旅行者，都想從孟買的名聲和財富中分得一杯羹。印度是矛盾之邦——美麗與絕望，歡樂與悲傷，財富與貧窮——孟買集中了印度的一切矛盾與反差。

印度是一個用節(jié)日定義的國家，似乎每天都有節(jié)日。人們總能找到理由聚會歡慶，戲劇化的日常生活正是印度的精華。在四通八達、擁擠不堪的孟買，骯臟的街道與奢侈的消費爭奪著地盤，魚龍混雜，各色人等皆混跡于此。即便是這樣，我還是為孟買和它的美食著迷。我愛孟買的雜亂無章，因為這樣，和平與混亂中的安寧才顯得更加珍貴。

多樣化是當代印度的特性。盡管很久以前，波斯人、阿拉伯人、葡萄牙人、法國人、英國人侵略并占領(lǐng)了印度，但這塊次大陸一直保持著濃郁的本色，相反，舶來文化讓印度更顯優(yōu)勢，這尤其體現(xiàn)在食物上。印度各種古老的“美食寶典”中最璀璨的篇章無疑是對調(diào)味料的使用，用各種調(diào)料、香料“精雕細刻”出的味道給每道菜肴注入了獨特的美感。混合了香料、干果、堅果、雞蛋，酸辣醬和椰子汁的調(diào)味料能讓你品嘗到目瞪口呆，用石榴、羅望子果和酸橙制成的醬料讓你對每一份菜肴都流連忘返。

孟買的餐館是印度最生動的風景，提供著印度各地、以及來自意大利、泰國、日本、地中海國家、中東、伊朗、伊拉克、中國等地的特色餐飲一定能讓你挑花了眼。……