日本香道的異域體驗

在中國已經煙散灰冷的香道，還在日本完好地保留著，并成為上流社會雅集的一項禮儀。

慶長十一年(1606年)，江戶幕府第一代將軍德川家康給占城國王、柬埔寨國主、暹羅國王等寫了一封信，信中表達了希望獲得上好伽羅香的愿望。

至今，日本奈良的東大寺正倉院內，還珍藏著一段有1300年以上歷史的黃熟香——“蘭奢待”。香木的切口處放著三張付簽，分別寫著足利義政、織田信長、明治天皇三位風云人物“某年某月截取幾寸幾分”的記錄。“蘭奢待”內隱“東大寺”三字，號稱天下第一名香，被視為日本的國寶。

日本人的“求香若渴”，促成了香道禮儀和道義文化的完善，使得其與茶道和花道一起，并稱為日本文化的三大瑰寶。

香道的源起和發展

從夕陽里，從海西頭，三桅船載來了唐朝的“香文化”。從此，香氣縹緲于推崇雅文化的日本，歷千年而不絕。不過，日本人講起香道的歷史，第一筆總是“香木傳來”的故事。據《日本書紀》記載，推古天皇三年春(596年)，有沉木漂至淡路島，島人不知是沉香，作為柴薪燒于灶臺，香味遠飄，于是獻之于朝廷。

不管漂來的香木對日本香道的誕生有否特別作用，它都是讓人津津樂道的佳話。

隨后，經貴族學者三條西實隆和將軍近臣志野宗信的推動，香道成為室町時代東山文化中與茶道、花道并列的“藝道之花”。在那個華麗的背景下確立的“東洋三道”，猶如三條清流灌注至今。

三條西實隆是貴族風格的“御家流”的創始人，還被尊為日本香道的始祖。志野宗信則開創了武士風格的“志野流”。這兩位大人的豐功偉績在于奠定了日本香道的基礎，至于完整的香道法度和儀規，是在江戶時代才真正建立起來。日本香道因此從“爐香乍熟，法界蒙薰”的佛教供香，到貴族家庭的“空薰”，再到文人騷客的“玩香”，最終演變為一種富有儀式感、秩序感的室內藝術。

到江戶中期，香道已風靡一時，由于焚燒名香太過昂貴，普通百姓只好把對香的向往寄托在民謠、俗曲中傳唱。明治維新開始了日本近代化歷程，日本傳統文化隨之面臨如何向現代社會過渡的問題，香道也發展出了新流派，面向大眾的流派直心流就是由香道師松崎雨香在此時創立的。

直心流意在把沉浸封鎖于貴族生活圈內的香道解放出來，讓更多的人能參與香道活動并從中獲得精神享受。他們在社會上開設香道文化教室，深受歡迎。直心流也是日本香道流派中，與中國交流最為密切的派別之一，早在2001年就參加過日本國際交流基金組織的“日本古典文化藝術訪華使節團”訪問北京、天津、上海和廣州四地，在四地都引起了熱烈反響；直心流第二代元松崎雨香先生曾應北京市政協、天津市政協和南京市政協的邀請，率團于2004年2月29日至3月7日訪華，這是香道歷史上規模最大、規格最高的一次海外訪問，在香道與中國的友好交流中寫下了重要的篇章。

香室雅集

日本香道的流派有100多個，大小香室之內，香席之上，各派具體做法有所差別，但大同小異。對外行來說，先要了解香道會上的香木主要是沉香，我們日常所見的熏香和線香是不被使用的。聞香時，不是直接燔燒香木，而是通過隔層加熱，讓香木散發出香氣。香會上，由香元(中國稱作香主)來完成聞香的前序工作。

割香 端詳香木的紋理和色澤變化，尋找適合下刀的地方。用解香刀，切下一小塊香木，大小以0.5cm正方、厚0.1cm為佳。

起灰 將香灰倒入香爐中，呈八分滿。并用“火箸”將香灰攪拌均勻。對于常玩香的人來說，爐中會常蓄香灰。

點炭 用“火箸”夾起香炭，再用點火器點燃香炭。然后將香炭填入香灰中央，兩者高度一致。

鋪灰 用左手轉動香爐，右手持“火箸”向另一方向攪拌。以香炭為中心，堆出一個“灰山”，讓香炭漸漸地從外面看不見。再用“灰押”整理香灰，使灰山呈現美麗的放射狀條紋。

開火窗 用一支“火箸”從灰山頂部直插而下，觸及香炭時為止。這叫“開火窗”。“火窗”可以更好地將香炭的熱度傳給香木。現在日本的一些高級香炭，則不需要這樣的準備。

上香木 用“銀葉挾”夾起“銀葉”，輕輕地放在灰山上。再用“香匙”舀起香木，放在銀葉上。隔灰悶香，香氣開始慢慢地散放開來。

在這個過程中，需要掌握好“香·火·爐·灰·炭”五元素、“銀葉挾、香箸(處理香木時使用)、香匙、鶯(一種別針，包香包時用)、羽帚(掃除香爐邊的香灰時使用)、火箸、灰押”等七種道具。對于專門的香道受業者來說，比之于茶道、花道，學習香道更顯路途漫長，以“御家流”為例，第1年專心致志品聞香味，第2年練習鋪灰，第3年練習點炭上香，最后1年進行綜合性練習，四年下來才可被授予“初傳”證書。一般認為，要獲得師范資格的“皆傳”需要15年，獲得大師資格的“奧傳”大抵得25～30年。

聞香的文化妙趣

香客聞香時，需用右手輕輕端起香爐，置于左手上，左手大拇指搭在香爐底部邊緣，然后將香爐逆時針旋轉兩圈，使香爐的花紋朝向外側。

右手做半月狀輕覆于香爐口，讓香氣集中，接著將香爐靠近鼻子，緩緩吸收和體味馨香。然后將頭轉向右側，慢慢吐氣。如此，重復三次。接著，將香爐從左手傳至下一位客人的右手。依此輪流鑒賞。

在正規的香道會上，每位香客的面前都擺著一副筆墨紙硯，一巡香過后，香客會及時在“香箋”上用毛筆記下稍縱即逝的聞香心得。“香箋”有時記的是“這是什么香”的答案；有時則是自己捕捉到的意象，如“朧月夜”、“春之夕風”，一般在七字以內。香元左側坐著一位“執筆”，負責將所有香客的聞香心得匯總在一張大紙上，并進行評分。得分最高的香客將獲贈這張被視作藝術品的記錄紙，作為紀念。

其中，組香是最有趣的形式，其程序也最為復雜。最常見的是富有季節感的四季組香：春之組香(如若菜香)、夏之組香(如菖蒲香)、秋之組香(如菊合香)、冬之組香(如雪見香)，而最讓人津津樂道的則可能是由日本古典名著《源氏物語》啟發而來的“源氏香”和以《古今和歌集》為主題的“古今香”等，這些組香的主題表現，以和歌為最多，其次是漢詩、俳句。

競馬香則是一種富有游戲色彩的聞香行為。它的靈感來源于京都“上賀茂神社”的社祭活動——競馬(騎馬比賽)。競香時，在一個畫著格子的競香盤上，放置兩個平安時代風格的騎馬偶人，分別著赤色、玄色和服。客人可以是兩位，也可以是兩隊，各選一個偶人作為自己的代表。香主先給出幾種香讓香客逐一試聞，這是試香。然后打亂這幾種香的順序，再讓香客鑒賞。香客在香箋上寫下該香屬于試香時使用的哪種香。答對者將香盤上代表自己的那一人偶前移一格，最先到達終點者為勝。

香客們在感受美好香氣的同時，也是在體味古典文學的高妙意境。那香席，倒像是文學鑒賞課的課堂。

香道的精神世界

北宋詩人黃庭堅曾寫過一則短箋禮贊香木：“感格鬼神、清凈心身、能除污穢、能覺睡眠、靜中成友、塵里偷閑、多而不厭、寡而為足、久藏不朽、常用無障。”

這就是經由一休和尚宣揚而流播日本香道界的《香十德》。它一方面證明了中日香文化的親緣關系，一方面也揭示了兩國對香木喜愛有加的共同原因。

香木主要產于北回歸線和赤道之間的東南亞國家，包括越南、緬甸、泰國、馬來西亞、印尼等地。在日本，有“六國五味”之說。中國嶺南地區也產香。據考證，香港的得名，就是因為三四百年前，這里轉運和加工東莞的沉香而名聞遐邇，故謂之“香港”。

香木中的珍品，貴逾黃金。已故臺灣香道家劉良佑先生就曾在新加坡購得一段黃棋楠香料，其價為每公斤18萬美元。這很像書法家對名墨的珍愛。

香木所代表的是一門秘妙深遠的學問，香席所代表的是共感的場，也是自性的良田，而香道自然而然成了一種心靈的美學。在無形無色的香氣中，有的人嗅覺蘇醒，心曠神怡；有的人塵盡消，渾然忘我；有的人悟到“四時五行”之理；有的人望見“月照空山，萬籟俱寂”……

英國著名作家吉卜林曾說：“人的嗅覺比視覺、聽覺更能挑動人們細膩的心。”以鼻聞香，以心領會，尺席之間，五感澄明。香道正是要幫助你找到自己被遺忘的“鼻子”，找到屬于你的一個平和的世界。

TIPS

香道體驗禮儀

在北京和上海等城市，目前已有零星的日本香道雅集活動。如果參加雅集，要注意的禮儀是：

參加香席的人必須謹禮儀，尊和氣。

為了不與香木之香氣摻混，所著衣物不得沾香水、花露水等。

男性一般穿傳統服裝或西裝(須系領帶)。女性可著裙子，以簡樸大方為佳。

入香席前，取下戒指、手表等可能會妨礙聞香行為的物件。

香會結束前，不私語，不中途退席。

即使感到有些悶熱，也不使用扇子，不開門引風。(香室講究通氣不通風)

拿好香爐，勿使香木和香灰從香爐中掉出。

不隨意評點香木之好壞。

如果了解其他流派的儀規，也須尊重當前流派的儀規。

順時針傳遞香爐，香客輪流進行聞香。

香道館

如果去日本旅游，想要見識優雅的香道，京都是必去的地方。京都自古就是天皇與貴族的優雅之地，所以香道體驗店也較其他城市為佳。

除了體驗香道禮儀，在店里還可以買到香袋、香包和熏染在衣服上的熏香。

1．山田松香木店

山田松香木店位置靠近京都御所，剛進店里一定會被濃郁的香氣給驚到，不過這就是香木店的特色。京都的香木店都會因應時節推出特別的香包造型，譬如說櫻季去當然就是各式櫻花香包，有仿造仁和寺的御所櫻，還有深粉與淺粉的櫻花花瓣，比起一些販賣給觀光客的店，山田松香木店賣的樣式更為精致典雅。店里還有仿平安貴族女子襲裝的香包，多層錦布依照顏色層層疊疊地縫制在一起，煞是好看。

2．熏玉堂

熏玉堂在西本愿寺的對面，離京都車站非常近。展品大多放在二樓，價格相對較貴，熏玉堂的特色是主攻香包與線香，一些高級又精致的香包竟可達上萬日元。

3．松榮堂

比起還擺出收藏藥材柜的山田松香木店與高價的熏玉堂，松榮堂的香顯得既可愛又親近可人，不僅有大量五彩繽紛的線香、多變造型的香臺，店里也點了很多讓人試聞的熏香，由于香其實有可以驅蟲的效果，放在衣柜里不僅能讓衣服染上香氣，還能除蟲。