金秋十月養生經

養生攻略之一——進補

秋季氣候涼爽，正是進補的好季節。中醫講“虛者補之”，故素體不是虛候者，無需進食補品。虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反會傷害身體。

秋季進補，可以采用食補和藥補結合的方法。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，秋季進補是養陰。秋季也是人胃口大開的季節，通過食補可使人保持健康的體魄和旺盛的精力，結合合適的藥補。有利于恢復和調節人體各臟器機能，達到祛病延年的目的。

專家建議：1、進補前宜先調理脾胃。秋季進補之前要給脾胃一個調整適應時期，可先補食一些富有營養，又易消化的食物，以調理脾胃功能。否則，營養物質不能被人體所吸收利用，甚至還會引起疾病。魚、動物瘦肉、禽蛋、山藥、蓮子、胡桃、紅棗、栗子、藕、百合、奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果是適合秋天的食物，藥食兼優的芡實也是調理脾胃的上等佳品，且有滋補強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功能。2、滋陰潤肺很重要。隨著秋季氣候一天比一天涼爽，空氣也越來越變得干燥，古有“秋氣燥，宜食麻以潤其燥”的說法，其中，“麻”即芝麻，具有滋陰潤燥之功，而“潤其煤”正是秋天進補之大法。

養生攻略之二——秋凍

“春捂秋凍，不生雜病”是自古以來就流傳著的養生諺語。“一場秋雨，一場寒”，天氣漸涼，這時加強防寒鍛煉，使人體的抗御機能得到鍛煉，激發機體逐漸適應寒冷環境，有利于避免許多疾病的發生，其中最為常見的為呼吸道疾病。此外，冬天往往誘發支氣管炎、慢性氣管炎、風濕病等，秋天接受“秋凍”鍛煉，能提高機體抗病能力，對疾病的發生起到積極的預防作用。對兒童而言，秋凍不僅可鍛煉孩子的御寒能力和抗病能力，還能提高其肌肉和關節的活動能力，促進血液循環，流向四肢骨骼的血液也隨之增加。對兒童生長發育有益。

但年老體衰者、嬰幼兒和體質虛弱的老病號，有支氣管病、哮喘病、冠心病等病史的人群不適合“秋凍”，相反還應該注意保暖，隨著天氣的變化及時增添衣服，以免舊病復發。

專家建議：“秋凍”應看“天時”。當天氣變化比較平緩時，少穿點衣服，使身體略感涼意，但不感覺寒冷，即“凍一凍”是可以的。但一旦有強冷空氣活動，造成氣溫急劇下降時，就應及時增衣保暖，否則，不僅達不到強身健體的目的，感冒和呼吸道疾病還會“不請自來”。對于“秋凍”的理解，不應只局限于天寒而不忙添衣，還應從廣義上去理解，諸如運動鍛煉，也要講求耐寒鍛煉，增強機體適應寒冷氣候的能力。

養生攻略之三——鍛煉

秋季氣候宜人，正是健身黃金時期。對初練者來說。機體很容易適應，也易自此養成鍛煉的好習慣。從增強體質的角度來看，此時堅持適宜的體育鍛煉，不僅可以調心養肺，提高內臟器官的功能，而且有利于增強各組織器官的免疫功能和身體對寒冷刺激的抵御能力。但應注意，人的肌肉和韌帶在秋季氣溫較低的情況下會反射性地引起血管收縮、黏滯性增加，關節的活動幅度減小，韌帶的伸展度降低，神經系統對肌肉的指揮能力在沒有做準備活動的情況下也會下降，鍛煉前若不充分做好準備活動，會引起關節韌帶拉傷、肌肉拉傷等。

專家建議：運動也應順應循序漸進原則，即運動量不宜過大，切勿搞得大汗淋漓，以防出汗過多造成陽氣耗損。運動宜選擇輕松平緩、活動量不大的項目適時有度、循序漸進地進行。當周身微熱，尚未出汗時就可以停止，以保證陰精內斂，不使陽氣外耗。如果鍛煉后十分疲勞，休息后仍然身體不適，頭痛、頭昏、胸悶、心悸、食量減少，那么運動量可能過大了，下一次運動時一定要減少運動量。在鍛煉之前要做準備活動，不要一下子做急促劇烈的活動。

秋季藥膳3則

菊花肉片

原料：鮮菊花100克，瘦豬肉400克，料酒10克，黑木耳20克，萵筍50克，胡蘿卜50克，姜5克，蔥10克，雞蛋1個，芡粉25克，鹽4克，白糖15克，雞精、味精各3克，素油35克。

制作：

1 鮮菊花瓣用清水浸漂2小時撈起，瀝干水分；黑木耳浸泡后去蒂頭，撕成瓣狀；胡蘿卜、萵苣去皮洗凈，切3厘米見方的薄片，姜切片，蔥切段。

2 芡粉放入碗內，打人雞蛋清(蛋黃作他用)，加入清水適量，加入豬肉片，令其掛上漿液。

3 炒鍋置武火燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜蔥爆香，再下入豬肉片、料酒，炒變色，再下入黑木耳、胡蘿卜、萵筍片炒熟，放入鹽、味精、雞精、鮮菊花即成。

功效：疏風，清熱，明目解毒。適用于頭痛、眩暈、目亦，心胸煩熱，疔瘡腫毒等。

銀耳炒肉片

原料：銀耳(干品)25克，瘦豬肉150克，萵筍50克，紅柿海椒50克，料酒10克，芡粉25克，雞蛋1個，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精、雞精各3克，素油35克。

制作：

1 銀耳用溫水浸泡2小時，摘去蒂頭，撕成瓣狀；豬瘦肉洗凈，切3厘米見方的薄片；紅柿海椒洗凈，切3厘米見方的片；萵筍去皮，切3厘米見方的薄片，姜切片，蔥切段。

2 芡粉放入碗內，打入雞蛋清，放水少許，放豬肉片抓勻待用。

3 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜蔥爆香，隨即下入豬肉片、料酒，炒變色，再加入銀耳、萵筍片、紅柿海椒炒熟，加入鹽、味精、雞精即成。

功效：滋陰清肺，益脾和胃。適用于肺熱咳嗽，肺燥干咳，胃腸燥熱，血管硬化，高血壓等。

黑芝麻粥

原料：黑芝麻30克，冰糖15克，粳米120克。

制作：

1 將黑芝麻去雜質炒香待用；冰糖打成屑；粳米淘洗干凈。

2 粳米放入鍋內，加入清水800毫升，置武火燒沸，再用文火煮35分鐘，加入冰糖、黑芝麻即成。

功效：補益精血，潤燥滑腸。適用于精血不足引起的須發早白，頭暈眼花，腸燥便秘等。