骨子里的成都氣質

寬窄巷子是清朝時旗人居住的地方，是北方胡同文化和建筑風格在南方留存的“孤本”，那些高高挑起的黛瓦青磚。修補著時間留下的遺憾。我在一個陰雨纏綿的日子里，走進了改造后的寬窄巷子，似乎心底那扇一直隱匿的門被忽然打開，又窺見老成都的靈魂，在蕭瑟中透著安逸的自在，好像走進一個夢。

雨絲纏綿淋漓，寬巷寂寥幽深，連綿的細雨仿佛鬧別扭的孩子，且歇且下的賭氣，一直跟在你身后，一會弄出點聲音讓你注意下，一會讓你撐起傘跟它玩耍。不在意的穿行在寬巷子里，下雨了就隨便推開一家店子的木門，進去轉轉，隨便的聊天，雨停了，互相道別，再慢慢轉。一種近似奢侈的漫不經心，一個讓人難以忘懷的，獨屬于我的，寬窄巷子的下午。

留在記憶中的是張意境水墨的勾繪：殘舊鳥墻邊生意盎然的綠苔；川西老人弓腰背手的緩行；幾把院外的竹椅寂寞地斜著，雨水在上面傾瀉；小店外古樹上勃發新芽的嫩綠小葉；蜀江錦院女子隨手抓起的野茶氤氳，她說，茶暖客心，喝一杯去寒吧。

走到寬窄巷子的另一側，走不動了。從門口飄出來的炒辣香，濃稠的仿佛一只抓人的手，不消滅它，便無法前行。少城味典就這樣種下我的離愁，推開金字牌匾下的古舊木門，坐在雎欄拼花的窗戶下，70多種特色小吃就這樣鋪陳在面前，讓人饕餮垂涎。香香的蛋烘糕，熱熱鬧鬧的三大泡，爽口的川北涼粉，又辣又麻的肥腸粉，是必點項目，可是賴湯圓、鐘水餃、龍抄手、夫妻肺片、韓包子也難以放棄。

酸辣粉絲如今遍地都是，要做得好吃，就難為在粉絲的勁而不糯的口感。少城味典家的粉絲是不易煮爛的紅薯粉，熬得香濃的骨頭湯做白練打底的汁，喝一口，就從嗓子底下翻出來香甜。自己動手加點醋，紅油的辣香浮動在上面，霉干菜的酸，榨菜末的威，和著筋頭巴腦的粉絲送進嘴里，那爽利滿足直接從胃袋里沖到頂門，吃過他家的麻辣粉絲，才知道什么叫做地道。

如果麻婆豆腐也有賣相的話，我一定把味典家的麻婆豆腐評成四大美人之一，顏色紅而不妖，透著干練的精分真是“特別巴適”的中意，一上桌就被筷子無情瓜分，入口第一個感覺“麻”，想叫，免了，完全沒有感覺了，過癮兩個字，從眼睛到心里滿足了，這道菜，圓滿了。

當鐘水餃皮薄鮮嫩，露出半透明的曖昧的粉紅色端上桌的時候，我已經迷失在味覺的狂歡里，威甜微辣、鮮香爽滑是吃完后唯一記得的感覺。吃鐘水餃不要咬開后再蘸調汁，那就失去了原包湯汁的蠱惑濃稠，一定要完整的把它放在嘴里，輕輕一磕，讓微辣的肉汁均勻地噴濺在味蕾上，意猶未盡。

酒足飯飽后，在霓虹下的寬巷子散步，也許它同老舊陰寒的舊街相比，少了些懷舊的味道，但是卻多了幾分世俗安穩的富足。我掏出手機短信友人，“我穿越在大唐上元的場景里。”

紅塵，軟帳，繁華，笑語，火樹銀花，河燈琉璃，以及閑散安逸的俊男美女，也許下一刻，就有一個帶著面具拿著兔兒等的青袍帥哥向我走來，“姑娘，我們認識嗎?”

我們當然認識，三生三世以前的三生石上。懷念寬窄巷子，也許我所懷念的，并不是那片泛著青綠苔瘢的青石板，而是一段古舊悠長的時光，以及內心充實又安祥的平靜。新與舊、靜與喧、俗和雅、忘和銘，來成都一定要去“寬窄巷子”，喳摸品嘗它那骨子里的成都氣質。