雞蛋有利于降低膽固醇

心　如

最近一項新的研究發現,雞蛋不但不會增加膽固醇,而且每天食用2個雞蛋和低卡路里的飲食,還可以幫助人們減輕體重,從而降低膽固醇。

英國薩里大學的研究人員讓一組肥胖但健康的自愿者們連續12周每天食用2個雞蛋,同時食用低卡路里的飲食,而另一組人員只食用低卡路里的飲食,但完全不食用雞蛋。

研究人員在第6周和第12周對兩組人員的血液膽固醇進行了測量,結果顯示未食用雞蛋一組人員的膽固醇水平無明顯變化,而食用雞蛋一組的有所降低,尤其是低密度脂蛋白(即“壞的” )膽固醇的水平。但事實上食用雞蛋的那組人員膽固醇的攝入量是那些未食用雞蛋的人員的4倍。

該研究充分說明,飲食中的飽和脂肪與不飽和脂肪是膽固醇增加的原因,而不是富含膽固醇的食物(如雞蛋)增加了膽固醇。

英國心臟基金會過去曾建議限制雞蛋的攝入量:每周3-4個。但最近,他們取消了這種限制。

[編譯自國外英文網站]