法國：人到中年才品紅酒

據(jù)法國健康問題研究所的統(tǒng)計，在14歲到25歲年齡層的法國人中，喝酒的人數(shù)占52%。法國葡萄酒世界聞名，但由于葡萄酒已形成一種精益求精的文化，因此能欣賞葡萄酒、愛好葡萄酒的人就必須具有相當程度的文化積淀，而年輕人恰恰這點還未成型。

法國年輕人喝酒一是圖刺激，二是圖方便，三是圖便宜（年輕人收入普遍不高）。因此其首選就是啤酒，其次是各種開胃或助消化的烈酒如威士忌、法國白蘭地等。前者便宜、方便，后者酒精含量高，刺激性強。而喝葡萄酒的習慣則是根據(jù)家庭傳統(tǒng)和本人的文化素質(zhì)慢慢培養(yǎng)起來的。目前法國葡萄酒的消費群集中在45歲左右人群中，以男人為主。

在法國、意大利等國家都有一個趨勢，那就是隨著年輕人年齡的增長和消費能力、文化層次的提高，葡萄酒的消費會越來越多。法國酒類聯(lián)合會的分析指出：葡萄酒是和文化、教育、美食、家庭等因素密切相關(guān)的，也與消費者的成熟、消費能力的增長成正比。

法國葡萄酒的消費近年來也一直呈下滑趨勢，其主要原因是，與過去相比，現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏加快，娛樂活動增加，酒在助興、打發(fā)無聊時間方面的意義大大喪失。飲料和酒精飲料的品種越來越多，人們有了更多選擇。此外，葡萄酒常和美食有關(guān)，而法國美食需要更多的時間去消費，在社會節(jié)奏越來越快的時代，再加上快速食品市場的發(fā)展，葡萄酒的市場也在縮小。但這種消費習慣的改變不代表外國酒的市場份額增大，因為法國本土的啤酒、烈性酒都有很多的選擇，因此法國市場上的葡萄酒消費下降也伴隨著其他酒類的消費上升。▲

本報駐法國特約記者 姚 蒙