綠色經濟，“潛在寶貝”

文葉飛

多年來的發展路徑表明，貴州馬鈴薯產業加快發展的態勢喜人，有望沖出“夾縫”，成為南方最大的商品薯生產基地、脫毒種薯供應基地和重要加工基地的“橋頭堡”。

馬鈴薯，自明萬歷年間從南美洲秘魯安第斯山區輾轉來到中國，從此頂風沐雨，生生不息。隨著時代發展，來自山里的馬鈴薯走進城市，走進城市人的日常生活和高檔宴席，宛如川戲中的“變臉”，多種臉譜競相展現，油炸薯條、油炸薯片、干煸洋芋絲、青椒洋芋絲、洋芋雞等等，種類繁多，目不暇接，讓人回味無窮。

面對人類生存發展的挑戰，馬鈴薯在世界糧食排位中占有舉足輕重的位置。2007年10月18日在紐約召開的聯合國會議上，將2008年定為“國際馬鈴薯年”，馬鈴薯被贊譽為“潛在寶貝”。溫家寶總理在十一屆全國人大一次會議審議政府工作報告時說：“土豆問題，我很關心。小土豆、大產業、管大用。”當前，世界糧食價格飛漲，而馬鈴薯卻以適應性強、種植容易、食用簡單、價格低廉而從平常百姓家走進豪華名宅，走上高級酒樓取代燕窩魚翅。

從廚房走向市場的多層次并存困局

據不完全統計，在歐美國家，平均每人每年消費馬鈴薯食品折合為鮮薯的數量為：英國100千克、美國60千克、法國39千克、德國19千克。

縱觀發達國家馬鈴薯加工業市場發展趨勢，正逐步走向品種專用化、生產規模化、技術高新化、質量控制全程化。

貴州的馬鈴薯80％以上用作糧食、飼料和種薯，其中近15％作蔬菜用，加工率僅為5.17％。全省馬鈴薯加工業呈現以淀粉、全粉、薯條、薯片加工為主，大量粉條、粉絲等粗加工多層次并存的局面。目前，具有一定規模的加工企業6家，主要分布在貴陽市、畢節地區和六盤水市等馬鈴薯傳統主產區。

就市場現狀而言，我省馬鈴薯加工業起步雖晚，但因市場需求旺盛，發展迅速：

淀粉市場發展迅猛。近年來，我省的馬鈴薯淀粉因原材料品質好，產品純度高，外觀顏色好，深受市場歡迎，部分產品還出口到韓國、日本等。

方便食品市場方興未艾。一是油炸馬鈴薯片市場前景廣闊，全國年消費量已達5萬噸，目前貴州稍具規模的薯片加工企業僅一家，年產量約1300噸，市場潛力較大。二是以馬鈴薯雪花粉為主要原料生產的復合馬鈴薯片，在國內市場的年銷售量達1—1.5萬噸左右，但只有1/3為國內企業生產，市場空間很大。三是隨著西式快餐業在我國的快速發展，速凍薯條近年正以5％—10％的速度增長，市場需求量越來越大。

就貴州馬鈴薯的產業市場拓展來說，還存在不少問題。原料方面，加工專用原料缺乏，加工基地建設薄弱，貯藏保鮮技術落后；加工方面，產品結構不合理，加工企業規模小，利益聯結機制有待完善，環保問題有待改善。

但我省發展馬鈴薯產業具有得天獨厚的有利條件：

一是自然條件優越。我省氣候、土壤等自然資源條件十分有利于馬鈴薯的生產和加工業的發展，特別是氣候條件的多樣性增加了馬鈴薯加工生產的時間跨度，減少了加工企業的設備閑置時間和原料庫容。

二是品質優異。我省馬鈴薯的主要生產區多位于海拔較高山區，污染少、化肥和農藥的施用量較小，加之土壤等因素的綜合作用，造就了我省馬鈴薯的優越品質，加工出的淀粉制品白度好、細度適中、純度高。

三是區位優勢明顯。我省是全國馬鈴薯種植面積最大的省份，又是我國南方主要的馬鈴薯生產區和集散地，十分有利于馬鈴薯加工業的快速發展。

就發展前景來看，隨著食品工業以外的行業對馬鈴薯淀粉的需求不斷增加，未來馬鈴薯淀粉市場將會有較大的發展空間。據了解，目前全省推廣的品種淀粉含量14％—17％，只及國外的一半。我省作為馬鈴薯生產大省，具有生產成本較低的價格競爭優勢，大有發展空間。

只要抓住機遇，認真做好區域規劃和布局，把貴州馬鈴薯產業化市場做大、做強、做精就大有希望。走規范化市場化產業化之路

開拓土豆消費市場，將小土豆做成大產業。

馬鈴薯是我省重要的四大糧食作物之一，省內種植面積和產量次于水稻和玉米，超過小麥，位居第三。目前，我省馬鈴薯種植已經達到950萬畝，位居各省之首，成為我省名副其實的特色優勢作物。“十一五”期末，將達到1000萬畝。但由于我省產業開發不夠，單產水平和商品率不高，加工起步較晚，流通轉化不暢，發展潛力尚未充分挖掘。

我省馬鈴薯品種目前約40多個品種，尤其是馬鈴薯脫毒育種擴繁，解決了種薯退化難題。但是，我省馬鈴薯種植還存在品種混雜、耕作粗放等問題，直接導致單產較低、質量不高，不適應市場需求。目前，主推品種是“糧食型”，而高淀粉型、早熟型、菜用型、油炸型等品種推廣較少，滿足不了市場需求。

我省馬鈴薯生產的自然條件相對較好卻不能形成規模，造成經濟效益相對不高。其中原因值得我們反思。所幸的是，差距中孕育生機。

2008年1月23日，貴州省人民政府出臺《關于推進馬鈴薯產業發展的意見》，旨在把馬鈴薯產業擺在農業農村經濟更加突出的位置來抓，強化政策及相關措施，突破產業發展關鍵環節，努力把馬鈴薯產業做大做強。明確提出：到2010年，全省馬鈴薯種植面積突破1000萬畝，鮮薯產量1200萬噸，產品商品率30％，加工率10％，實現總產值85億元。到2015年，種植面積穩中有增，脫毒薯面積達到1000萬畝，鮮薯產量1600萬噸，產品商品率50％，加工率30％，實現總產值145億元。建設成為全國最大的馬鈴薯產區，南方最大的商品薯生產基地、脫毒種薯供應基地和重要加工基地，使馬鈴薯產業成為農業農村經濟的一個支柱產業。

更為可喜的是，我省已建立組織協調機制。成立馬鈴薯產業發展聯席會議，作為全省馬鈴薯產業發展的議事協調機構。各市(州、地)和主產縣，已建立相應馬鈴薯產業發展促進機構，抓緊制定推進產業發展的政策措施，編制產業發展規劃。各職能部門切實履行職責，加強協調配合，正形成馬鈴薯產業發展的強大合力。

無疑，要發展貴州馬鈴薯產業，我們必須用更加開放的眼光檢視自己，從實際出發，以市場為導向，擴展消費市場，健全物流體系，促進馬鈴薯產品的市場流通，強化市場流通基礎建設，加強馬鈴薯產地批發市場和儲藏設施建設，提高周轉、集散、運輸服務能力，疏通和用好鮮活農產品運輸綠色通道，增強品牌意識，打響黔薯品牌。

一個縣的產業發展樣板之路

初秋時節，剛剛“出土”的威寧脫毒馬鈴薯成了搶手的“金蛋蛋”。記者一位朋友欲求購幾件箱裝精品馬鈴薯，幾經聯系訂不到貨，在當地農業部門的幫助下，才從另一個大買家手中分出2箱。朋友感言：“威寧馬鈴薯是塊‘金字招牌呀，竟賣得這樣火!”

皮薄、眼少、口感好的威寧脫毒馬鈴薯已走出貴州，打入全國市場，遠銷異鄉。每到夏馬鈴薯和秋馬鈴薯的收獲季節，市場需求旺盛，產品供不應求。這里生產的脫毒馬鈴薯直接賣給麥當勞、肯德基等公司的供應商。

依托與高校、研究院(所)的合作，尋求科技作支撐，用科技作為產業發展“加速器”，是威寧實現馬鈴薯產業跨越最有力的抓手。在“把風險留給政府，將利益讓給農民”引種理念的催動下，農民換種的浪潮一年高于一年。馬鈴薯種植已基本實現脫毒化、良種化，脫毒馬鈴薯新品種推廣面積達32萬畝，占全縣種植總面積的82％。良種配良法，夏馬鈴薯栽培、配方施肥、覆膜壟作、機播機收等新技術的大面積推廣，夯實了現代馬鈴薯產業發展的基礎。

為進一步完善市場體系，實現生產、加工、銷售有效對接，威寧已建成雪山、草海、棒木等馬鈴薯專業批發交易市場；中小型農戶產品市場和收購網點星羅棋布，遍布城鄉，特別是威寧南方馬鈴薯專業合作社的建立，在“外網市場、內牽農戶、搞活流通”等方面，架通了產品走向市場的橋梁。在雪山鎮，因為馬鈴薯的中轉銷售，新辟出了馬鈴薯一條街。

近幾年來，威寧自治縣通過市場的大浪淘沙，更多地尋找自己的差距，尋找農產品走向大市場的良方，在品牌塑造上不懈努力著，已成為“中國南方馬鈴薯之鄉”。

當地生產的“威寶”牌淀粉在同類產品中市場走勢較好，在國內外已有一定的知名度。威寧南方馬鈴薯專業合作社還向國家商標總局注冊了“南方薯寶”馬鈴薯商標，現正申報無公害馬鈴薯產地和產品認證。馬鈴薯正逐步成為威寧綠色農產品的象征。

陽光薯業，綠色經濟，高原寶貝。

做強做大馬鈴薯這一富民“金牌產業”，正在貴州高原形成共識并付諸行動。這一“特色農業”唱響“富民大戲”的愿望，將從曾經紙上談兵的地圖上一個幾何概念的“區位優勢”躍入現實的“產業優勢”。

事實上，聚焦多年來的貴州馬鈴薯產業發展路徑，其加快發展的態勢著實喜人，已經做好提前“卡位”的相關準備，有望沖出“夾縫”，成為南方最大的商品薯生產基地、脫毒種薯供應基地和重要加工基地的“橋頭堡”。