粉蒸排骨，我們就是奔著結婚證去的！

想　想

女友要離開蘭州回老家去。臨走前約我再見一面。冰品店里,我倆相顧無言。女友看起來很頹廢,原本烏黑的長發亂糟糟地扎成一把,明亮的大眼睛像蒙了一層蘭州春天的沙塵,灰蒙蒙的。

我這個女友大學時可是有名的風云人物,能通背唐詩三百首,唱歌跳舞樣樣拿得出手。大四時,有個校外的男人追求她,不知怎的就動了芳心,這一系就是六年。六年的光陰里,女友和這個男人朝夕相處,為他洗衣做飯,陪他通宵游戲。看起來他倆就是琴瑟和諧,舉案齊眉的一對。

一年又一年過去,他倆好像從沒有著手結婚的跡象。我暗暗有些擔心,私下問女友有何打算,女友幸福地笑著,干嘛非拘泥結婚呢?我們倆現在跟結婚了有什么區別?我拿筷子戳戳桌子上的粉蒸排骨,蒸排骨和粉蒸排骨的區別不過是外面那層米粉,有沒有那層米粉排骨都是一樣好吃,那為什么還要拿米粉裹起來呢?是因為這樣可以讓料汁更好地保存在排骨上,吃起來也更入味。結婚證也是一樣,雖然有它沒它,你倆的感情都一樣好,可是有了結婚證你倆的感情會更安全更穩固。

女友的神情黯淡起來,我知道女友一定是要求過結婚的。只不過男人肯定會用“我們感情這么好,還需要那張廢紙嗎”來搪塞。從22歲到28歲,用最珍貴的6年青春難道換不來男人一句“我們結婚吧”?這樣的感情危如累卵。

我還沒有說出口的是,米粉不光能讓排骨入味,關鍵的是厚厚地裹了一層米粉的排骨就只能上鍋蒸著吃了。它再不能隨意地跟土豆、玉米一起亂燉。領了結婚證的男人,再面對鶯鶯燕燕的邀請,即使再動心也還是要多掂量掂量的。

現如今,六年過去,女友沉溺于虛妄的愛情里空擲青春。男人卻考上了公務員,理直氣壯地拋下她,手捧著鉆戒向另一個有錢有勢的女人求婚去了。女友又哭又鬧,無濟于事,只能黯然離去。

結婚證就是這樣,感情甜如蜜時,它就是一張廢紙。感情淡如水時,它又是男人的緊箍咒。

粉蒸排骨

原料: 排骨, 紅薯, 四川辣豆瓣醬, 老抽, 蒜, 酒糟汁(沒有可用料酒代替), 白糖, 鹽, 雞精, 蒸肉米粉, 蔥, 食用油

做法:

1. 將排骨切成3厘米長的段, 紅薯削皮切成小塊, 蒜蔥切末.

2. 將豆瓣醬, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒糟汁, 少量白糖, 雞精, 少量鹽, 食用油(跟燒這么多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中, 拌勻后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均勻裹上一層米粉.

3. 取蒸籠, 下面墊上一層切好的紅薯塊, 然后再將排骨鋪上去, 上鍋大火蒸45-60分鐘, 最后撒上蔥花即可.

冬瓜干貝老鴨湯

原料:小冬瓜 500克干貝20粒老鴨半只豬里脊150克陳皮5克鹽1茶匙(5克)清水2000ml

做法:

1.將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈,切開后去除里面的冬瓜子,將冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2.老鴨洗凈,去除內臟和鴨頭鴨尾,將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。

3.鍋中倒入清水,大火煮開后,放入鴨塊,焯燙3分鐘后撈出,用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。

4.將鍋洗凈倒入清水,放入鴨塊,冬瓜塊,豬里脊,泡漲的干貝,陳皮,大火加熱煮開,煮開后如再有浮沫,用勺子撇干凈后蓋上蓋子,用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。■

(責編 蘭臣)